經營市場推廣與媒體互動有成的友人Jessica，近日來到香港出差（同行者包括一位貓兒相識多年、在台北市五星級飯店擔任公關部主管的好姊妹），此行拜會客戶之餘，也為了該飯店未來考慮推出的美食活動（以傳統粵菜和飲茶文化為主軸），安排踩線團的探訪任務。本趟她倆除了與長期合作的餐旅業者餐敘，還希望貓兒能夠以GBA粵港澳大灣區的嶺南休閒飲茶為範疇，建議幾間食物可口兼價位親民、但台北食客較不熟悉的廣式茶館或酒樓（上回貓兒撰寫的中環飲茶新貴「福和雍」便深得Jessica所青睞），貓兒首先想到的名店便是香港南海小館、廣州空中花園和深圳「威尼斯 Indigo酒店」的意華軒。

上個月文章裡，貓兒曾談及位於萬豪酒店一隅、毗鄰海洋公園的南海小館（Ocean Park Hong Kong也是這間港島南區 Marriott Hotel 的主要依托），而座落在深圳威尼斯英迪格酒店（Hotel Indigo Shenzhen Overseas Chinese Town）一樓、用餐空間挑高且環境雅緻的意華軒，同樣因為優越的地理位置（跟著名的世界之窗、錦繡中華民俗村和歡樂海岸皆相距不遠），吸引了諸多朋友特地造訪。意華軒的七彩蝦餃皇、芝士咸水角、奶香雪山包等點心水準ok，傳統粵菜及主食（例如蜜汁叉燒、脆皮乳鴿、松露瑤柱炒飯）的評價亦佳，整體氛圍則呈現深圳市區少有的度假風情，餐點也彷彿upgrade得有滋有味。

早晨到茶樓享用「一盅兩件」的飲食習俗源自廣州西關，而傳統"Yum cha"文化在演進過程中，融入了不同時代的餐飲元素，讓「上茶樓、品嚐廣式點心」在海外遊客心目中，早已成為GBA的首席美食名片。對於貓兒的昔日主播姊妹而言，若是安排港澳旅遊，多半會將米芝蓮星級食府納入必訪名單；多年前，熱愛東方文化、也喜歡美味Dim sum的好友Beatriz從美國飛來亞洲尋味，經由貓兒提議（以及旅遊書籍介紹），她與夫婿陸續造訪八間大灣區飲茶名店（香港麗晶軒 & 陸羽茶室、深圳蘩樓 & 意華軒、珠海金苑 & 采悅軒、澳門觀海軒 & 六棉酒家），豐富的美食行程，讓Beatriz伉儷回到加州後，依舊念念不忘。

站在相識許久的好友Beatriz立基（她是貓兒留美時的大學同學，來自巴西聖保羅），品嚐廣點雖說首重味道，但高雅的飲茶環境亦不可少，從她所參考（以葡文刊行）的旅遊書中，貓兒發現麗晶軒、采悅軒和觀海軒（前者高踞珠海喜來登頂層、後者位於鷺環海天度假酒店3樓）皆以遼闊海景著稱；而貓兒建議的珠海金苑，同樣也有海天一色加持（即便並非海景第一排）。坐在金苑的窗邊雅座，享用著鳳凰珍珠雞、特色鯪魚球、白灼韮菜餃、上湯鮮竹卷、橄仁馬拉糕等招牌點心（伴襯馳名食林的澳門水蟹粥），遠眺晨光中的港珠澳大橋（近處則是拱北口岸的熙攘人群），可說是別有一番滋味。

做為珠江口西岸的核心城市，珠海飲食習俗多源自中山；上回貓兒與好姊妹Julia經當地友人推薦，接連前往情侶南路一帶的金悅軒、彩豐樓、海灣壹品、Man Ho（位於新駿景萬豪酒店）和金苑海鮮酒家，品嚐帶有珠海風情的粵菜點心。雖說對定居香港的貓兒來說，廣式飲茶已是日常生活的一部份，然而這裡除了消費平實之外，更多了一種香港茶樓（甚至高檔酒店食肆）缺乏的鬆弛感，點心品項也略有不同。那趟嚐好金苑的早市飲茶後，Julia步行通過拱北口岸進入澳門再搭機返台（品嚐廣點意猶未盡的Julia，還順道至新口岸「喜粵8號」加碼一盅兩件），貓兒則在珠海多待兩晚，感受香港少有的愜意氛圍。

在粵港澳大灣區五大都會中（廣深珠港澳），珠海市以悠閒樂活的步調著稱，也因此召喚著外地旅客一再蒞臨。經營社群網站有成的好姊妹Julia，每隔一陣子就會從桃園飛來澳門旅遊（兼拍攝網美照片），她在instagram推薦的頂級食宿（像是上葡京+御花園、新濠天地+天頤、澳門銀河+麗軒、永利皇宮+譚卉、美高梅+金殿堂、威尼斯人+品粵軒），搭配熱門取景地的美照（比方説戀愛巷 、官也街和大三巴牌坊，以呈現傳統澳門風情為主），每次發帖皆能獲得諸多迴響；然而最近幾年來，Julia常順道來珠海停留兩天，感受「珠澳雙城」錯落有致的氛圍，她抒發心情的短文，也益加吸引讀者們的關注與共鳴。

（如圖）平時貓兒從香港到珠海度假，在常去的金悅軒或彩豐樓享用好特色點心，接下來總喜歡至海傍悠哉散個步，迎著海風徐來並眺望浩瀚海景，感覺可真是舒暢；若是外地朋友初訪珠海，品嚐美食之餘，通常也會前往珠海大劇院、珠海漁女等網紅地標拍照。2016年底對外開放的珠海大劇院座落在野狸島，主體造型以一大一小的日月貝為設計理念，據說本想打造為新版的Sydney Opera House（雖然外觀和建材都不太相同）；網美們選用大劇院當情境構圖，登上Facebook（或發帖微博）吸睛效果想必頗佳；珠海大劇院一旁設有美食廣場，其中品福民信主營順德雙皮奶，頗得廣式甜品愛好者們所青睞。

眾所周知港澳餐旅市場發展成熟，深珠兩地亦不遑多讓；數年前，好友Beatriz在美國參加「GBA +星馬」的客製化行程（舊金山搭機至香港遊玩2日後的itinerary包括：從香港福田口岸到深圳參觀錦繡中華、蛇口郵輪中心搭高速客船至珠海九洲港並造訪圓明新園、經拱北口岸到澳門，每一處城市皆停留2或3晚，完成粵港澳大灣區旅程再由澳門飛往新加坡），以絕佳海景聞名的珠海Angsana鳳凰灣悦椿酒店（還有深圳華僑城洲際酒店）便讓她讚不絕口；而Beatriz也期待日後再訪GBA時，香港住宿處可選在貓兒於臉書發帖的黃金海岸酒店（上回旅行社安排她們住灣仔英迪格酒店），俾能讓愉悅的度假感覺更加全面。

粵港澳大灣區的人氣度假旅館輪替快速，鄰近海洋公園的富麗敦酒店是Staycation新寵，所幸包括香港愉景灣酒店、黃金海岸酒店（Hong Kong Gold Coast Hotel，友人常簡稱為HKGC酒店）、澳門鷺環海天度假酒店在內的幾間老字號resorts仍保持著原本風華，本港美食愛好者對於HKGC酒店附設的粵（港澳米芝蓮推薦餐廳）亦是讚譽有加。開業於1993年、坐擁屯門青山灣遼闊海景的粵餐廳，主營精緻港點和粵饌，招牌乳豬拼盤、翡翠海斑球、菠蘿咕嚕肉、西檸煎軟雞和海鮮窩麵etc.主廚拿手菜表現不俗，即便價格定位方面，並非Jessica要求的那麼親民，她依然將粵納入美食踩線團的探訪名單。

本月初，貓兒邀好姊妹Julia來粵餐廳小聚，相偕品嚐內容有開胃小菜+港點組合+燒鵝皇瀨粉+時令甜品（當日是枸杞奶酪）的粵午市套餐；整體而言味道ok，份量對女生也是剛剛好，三品港式點心（粵式鮮蝦餃、鹹水角和蜜餞叉燒包）頗有喜粵8號的style，Julia認為是套餐的一大亮點；許多朋友也覺得跑一趟屯門黃金海岸酒店，便能將「海濱風情+味蕾饗宴」都得到滿足。那日我倆坐在粵的窗邊位置，望出去是酒店庭院花園（在陽光照射下，呈現一派綠意盎然），稍遠的海景水波盪漾，為菜餚賦予不少食趣；就連次日將前往啟德郵輪碼頭展開Cruise trip（未來兩週將天天看海）的Julia，解饞之後也直呼幸福。

（上圖）談及黃金海岸酒店的粵餐廳，資深饕友總會聯想到北角的同名食府（位於昔日城市花園酒店內），這間姊妹店當年禮聘名庖簡捷明擔任總廚，多道蜚聲食林的手工名饌（例如雪嶺紅梅映松露）獲頒香港旅遊發展局主辦「美食之最大賞」至高榮譽金獎，也讓北角粵餐廳連續幾年拿到《港澳米芝蓮指南》一星級肯定。隨著食林遞嬗，簡師傅的事業重心轉往上海喜粵8號（並且贏得米其林二星光環）；本港KOL大推的海港城粤藝館、Airside嵐月和（西九文化區）璟瓏軒等多間時尚粵菜館，則以新派港點引領另一波的Yum cha潮流。照片為嵐月的沙茶和牛紅米腸、冬蔭小籠包和山楂鴨肉酥（佐瑤柱蟹肉灌湯餃）。

開業至今一年多的Airside商場，設有多間餐飲食肆，由於跟啟德郵輪碼頭相距不遠（約十分鐘車程），許多旅客會在搭船前，先來嵐月享用幾款港式點心（畢竟從香港出發的多艘歐美品牌郵輪，船上並未設置中餐廳），接著再展開郵輪假期。下週五是七夕佳節，貓兒的好友Beatriz即將二度飛來亞洲度假，此行主要目的是搭高檔郵輪Viking Yi Dun（維京伊敦號，9月6日由深圳啟航，沿途將造訪廈門、平潭、舟山、上海、青島、大連和天津），讓她的小孩領略東方文化之餘，道地的中華美食也是重點；而能再次到深圳回味蘩樓的叉燒合桃流沙包、順德鯪魚球、鮑汁鮮竹卷等馳名Dim sum，尤其讓她感到歡欣喜悅。

廣受消費大眾喜愛的點心專賣店，這些年隨著添好運、點心到、唐宮小聚等食肆益發普及，已經成為港式美食的文化符號，與香港毗鄰的深圳亦然；價位親民的悅滿樓、金皇廷、點都德（品牌源於廣州）吸引著本港食客定期北上，而蘩樓更是全天候Yum cha的人氣指標。連年登上某知名點評網「必食榜第一名」的蘩樓，特色名點包括蘩樓蝦餃皇、銀針雪醬鰻魚酥、草原羊肉蒸燒賣、香脆明蝦紅米腸、荷香北菇糯米雞等等（八珍甜醋豬腳薑與粥品的表現亦佳）；值得一提的是蘩樓對於茗茶相當重視，服務員會依照傳統方式，為客人呈現西關飲茶文化的講究，跟作風快速的港式連鎖點心店大不相同。

香港美食長久以來蜚聲國際，得閒飲茶嚐點心不僅蔚為風尚，也傳播到世界各地；2013年暑假，台北君品酒店與添好運的麥桂培主廚合作，在頤宮推出長達兩個月的「添好運港點菜單」即為一例。近十餘年來，粵港澳大灣區餐飲市場日新月異（深珠雙城的發展尤為迅速），包括萬豪酒店、凱悅和洲際等諸多國際旅館的旗艦中餐廳亦因應趨勢，以頂級粵饌點心為主題，接連舉辦一場又一場名廚盛宴；貓兒則樂見定位較親民、但口碑同樣出色的廣州宏圖府、深圳意華軒、珠海彩豐樓、澳門御蓮宮、香港凱旋廳（皆擅長美味廣點）能來台客座交流，對於廣式飲茶文化的愛好者而言，相信會是味蕾上的賞心樂事。