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文章分類:飲飲食食(本地)(99)
台北外食 ‧ 2019
2020/01/02 13:30

十年前(!)開始就極少記述本地餐廳,只靠著年度「出(入?)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食,留個記錄兼混一篇文而已。 照例純以年間去過一次以上的餐廳中「最多次」者計。同類型如超過一家,只因分不出或...

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台北/東京 - 四星兄弟之《鮨 天本》(上)
2019/06/03 13:15

五月某星期,週一應邀赴台北《鮨 天本》,週四又前往朋友早早訂好的東京《東麻布 天本》;前者剛以二星之姿躍登米其林指南 2019 台北版,後者開店半年就榮獲 2017 東京版二星、已維持三年。本地得大半...

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台北外食・星星特別篇(2019)
2019/04/11 13:10

2019 米其林指南台北版揭曉。這一回社群媒體、即時通訊軟體沒有出現「洗版加炸鍋」大反應,反而有些淡然 feel;在這凡事只有五分鐘熱度的地方也不奇怪,何況星不星與本地人日常飲食關係不大。 首屆若干得...

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台北外食 ‧ 2018
2018/12/26 12:50

從 2009 起就極少記述本地餐廳,只靠著年度「出(入?)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食,留個記錄兼混一篇文而已。 照例純以年間去過一次以上的餐廳中「最多次」者計。同類型如超過一家,只因分不出(...

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Short Take -《祥雲龍吟》X《Ta Vie 旅》聯手宴
2018/11/01 13:48

餐飲評鑑排行活動興旺、社群媒體推波助瀾,全球「某某 X 某某」名店 collaboration「大串連」之風正盛。起初也興致勃勃嚐,但去得多了難免參差不齊,近年更從雙廚「四手聯彈」一路增加到了 6、8...

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台北外食・星星特別篇(2018)
2018/03/14 16:21

米其林指南台北版首度揭曉,社群媒體、即時通訊軟體馬上洗版加炸鍋,不少媒體、餐飲界,專業與非專業「吃貨」朋友們已經在 ‘WTH?’、’WTF!’ 連連。不過,有星無星與本地人日常飲食關係不大,但榜上有名...

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台北外食 ‧ 2017
2018/01/02 16:22

從 2009 起就很少記述本地餐廳,只靠著年度「出(入?)口民調式記帳」慣例回顧一年間在台外食,留個記錄兼混一篇文而已。 不過,由於米其林指南終於要「降臨」台北,2018 對本地餐飲而言該是個重要的年...

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台北外食 • 2016
2017/01/09 16:08

很少記述本地餐廳(偶見於沒什麼人看的 PLURK、Instagram),人多有習慣性、地域性,而且個人一向懶得趕著「嚐鮮」,年度「出口民調式記帳」難有多大變化,但還是慣例回顧一年間在台外食,留個記錄兼...

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台北外食 ‧ 2015
2016/01/22 00:17

五、六年前開始就很少記述本地餐廳(偶見於沒什麼人看的 PLURK、Instagram),改為年度「出口民調式記錄」後,年復一年、沒多大變化,但還是慣例回顧一年間在台外食,留個記錄兼混一篇文。 純以年間...

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台北外食 ‧ 2014
2015/01/14 23:45

很少記述本地餐廳(偶而散見於沒多少人看的 PLURK),改為這年度「出口民調式記帳」後,年復一年、沒多大變化,但還是慣例回顧一年間在台北外食,留個記錄兼混一篇文。 純以年間去過不只一次的餐廳中「最多次...

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Short Take - 另一層次 《祥雲龍吟》
2015/01/02 02:29

十年前《野壽司》開幕(或說《逸喜優》來台?),帶動了台北壽司店的進階升級,甚至為後來好幾波開遍大街小巷的「這個壽司」、「那個鮨」起了頭。 五年前《L'Atelier de Joël Robuchon》...

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Short Take -《BENCOTTO》主廚之桌
2014/06/29 01:34

2009 年 Robuchon 來台、引進了「坐吧檯吃西餐」,算得上本地西餐一件大事,2014 年台北文華東方《BENCOTTO》義大利菜設立「主廚之桌」,也往國際流行靠攏了一步。正好也四年多沒記述本...

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台北外食 ‧ 2013
2014/01/04 15:32

四年沒記述本地餐廳了(偶而散見於沒什麼人看的 Plurk),改為年度「出口民調式記帳」後,年復一年、沒多大變化,但還是慣例回顧一年間在台外食,留個記錄。   純以年間去過不只一次的餐廳中「最多次」計。...

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台北外食‧2012
2013/01/07 01:02

慣例回顧一年間在台外食,留個記錄兼混一篇文。 純以去過一次以上的餐廳中「最多次」計。同類型如超過一家,只因分不出(記不起)多寡;沒出現的類別可能一家也沒吃過、只吃過一次、或根本忘得一乾二淨。商務應酬、...

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台北外食‧2011
2012/01/08 00:23

慣例回顧一年間在台外食,留個記錄兼混一篇文(圖片純屬陪襯,雖是這一年有幸品嘗的佳釀,但與各餐廳未必有關)。 純以去過一次以上的店中「最多次」計,同類型如超過一家,只因分不出(記不起)多寡,沒出現的類別...

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台北外食‧2010
2010/12/29 23:22

慣例回顧一年間在台北的外食,留個記錄(圖片純屬好玩,雖都是這一年有幸品嘗的佳釀,但與各餐廳未必有關)。 純以年間去過一次以上的店中「最多次」計,同類型如不只一家,只因分不出(記不起)多寡。商務應酬、朋...

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台北外食‧2009
2010/01/17 17:45

慣例回顧一下去年在台北的外食,留個記錄。 純以年間去過(一次以上)的店中「最多次」計,同類型如不只一家,只因分不出(記不起)多寡。可能是家人所選、朋友邀約、商務應酬,也可能是自己挑的;有個人喜歡的、也...

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Short Take -《Oyster Bar》at BELLAVITA
2009/12/30 13:39

台北沒有 oyster bar 生蠔吧(或者說沒有像樣的、沒有敢吃的),所以在別名「貴婦 mall」的 BELLAVITA 見到這乾淨整潔的《Oyster Bar》還真有些驚喜。 既然看到,理當坐下來...

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《L'ATELIER de Jöel Robuchon》Taipei
2009/11/23 00:25

國際名廚名店紛紛進軍亞洲、一一落腳鄰近城市,但國際化程度不高的台北不斷為 Pierre Gagnaire、Jean Georges、Alain Ducasse、Gordon Ramsey 等所略過,直...

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Short Take - 紅得有理《鼎珍坊》
2009/08/21 17:40

Surprise, Surprise... 城中最熱門、一位難求的新餐廳不是只有幾個位子的小壽司屋,也不是主廚待過星級餐廳的「實驗」西餐,與當紅的有機、養生更毫無關係。 生意有多好?張張桌子至少賣兩輪...

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