日本料理店餐前的幾碟小菜中， 常出現鹽味毛豆，可見日本人對毛豆也情有獨鍾。 這道醬燒毛豆炒蛋的靈感， 來自日本料理中的蜜黑豆， 但口味上不若那般甜膩。 起鍋時放入醬油及冰糖 燒出油亮濃香醬汁， 再放入...

夏暑進廚房做一頓飯菜，有如跑5千公尺， 完成後汗流浹背且體力耗盡， 端看別人夾菜扒飯， 做菜的人累得只想喘口氣。 尤其油炸熱炒的料理， 根本是沙漠酷刑，敬而遠之。   一個平底鍋就輕易解決的蛤蠣豆腐絲...

知道蒼蠅的頭長什麼模樣嗎？ 大部分人會說，吃過蒼蠅頭， 沒仔細看過蒼蠅的頭。 以前到現在， 從來沒有質疑過這道菜名， 只知道蒼蠅頭是下飯好菜， 是個奇怪菜名。 沒有人在乎是不是真有蒼蠅在裡面， 或有昆...

還記得海膽的味道嗎？ 之前，去北海道吃過海膽， 口感綿密細膩， 味道如美乃滋與魚肉攪拌一起， 且略帶鹹腥味。 同行一群人， 愛吃的人讚不絕口， 但有人覺得噁心。 哈哈！ 之後有朋友告知海膽是某種玩意，...

日本大阪燒又叫做廣島燒， 各地作法不同， 隨自己喜好放入食材做成煎餅， 塗上美乃滋，灑些柴魚或海苔等增加風味。 大阪燒在日本其實是很普及的國民美食， 而在台北的居酒屋吃過一份大阪燒， 大概價格在300...

外表長得肥肥胖胖、 土裡土氣的傢伙， 有點像洋芋，也有點像番薯， 也是一個「叫不出名字」的食材。 到底跟誰有親戚關係，難以捉摸。 只依稀記得小時候老媽常買這個醜拔怪回來， 一買好幾個放在滔米盆， 像是...

周休二日除了帶小朋友到戶外遊玩外， 有時全家人窩在一起動手DIY做料理， 共同完成一道點心或菜餚， 饒富趣味也能增進親子感情。 揮灑巧思玩個新花樣， 讓生活不時蹦出小火花。 這道簡單易做， 好吃又好玩...

在市場看到一些連名字都叫不出來的蔬菜，通常不會買。 一方面不知如何料理， 一方面擔心買到像芥菜之類帶苦味的蔬菜， 別人吃不了苦，只有留給自己。 綁成一束一束的青花筍像朵花擺在攤位上， 外觀與綠花椰菜極...

過完年，是不是覺得衣服穿起來有點緊？ 沒辦法呀！ 面對整桌豐盛佳餚難以控制自己的嘴， 等了一年的長假就是要放縱自己， 盡情享受美食， 忘記所謂體脂計這個東西！  收假收胃， 一週清腸胃料理， 讓體重有...

 每年規劃年夜菜總是費盡心思， 長輩喜歡老味道， 菜色不宜太過花俏； 新鮮創意菜色則較能迎合年輕人口味。 先前做的山東燒雞算是大人味， 這一道鳳尾蝦外層酥脆，蝦肉Q彈， 則是年輕人的菜色。  用鮮蝦來...

過年闔家團圓，重頭戲就是除夕的年夜飯， 雖說現在流行到餐廳與趙錢孫李共聚歡慶， 或是年菜宅配直接上桌， 對負責掌廚的人來說是一種解脫。 但是那些年嗑瓜仔聊天，打牌丟骰子， 圍爐的熱鬧歡樂氛圍， 仍是記...

青菜肉片統統丟進去， 用洋蔥提味， 黃澄澄清湯鮮甜味美。 因為菜肉一層一層疊放， 煮熟後菜肉相依偎，難分難捨， 青菜裹肉一起沾微微酸甜醬汁食用， 非常清爽且無油膩感。  玫瑰花壽喜鍋，賞味前就讓人心情...

冬天最怕精心烹調的菜餚端上桌， 不消一刻鐘整盤菜色失去生氣， 猶如耄耋老人面容。 砂鍋有聚熱保溫效果， 非常適合天寒季節的鍋具， 吃口熱菜喝碗熱湯， 暖身也暖了心。 每到冬天常用砂鍋來燉煮、煲湯，相當...

假日餐桌的點餐時間到了， 小王子說，補冬、補元氣之外， 也要補補胃空， 希望有紅酒燉牛肉滿足一下口腹之慾。 紅酒燉牛肉根本是「一片蛋糕」啦！ 經常上桌的紅燒牛肉、清燉牛肉湯， 早已能輕鬆駕馭， 何況是...

***[黃綠紅彩色湯圓]*** 自製彩色湯圓過程好像玩一場遊戲， 用三種不同顏色水果， 從擠榨果汁、調粉染色、 礳揉成型、下鍋煮熟， 慢慢變成美麗滑溜的小湯圓， 既有趣又可愛， 非常適合親子一起同樂。...

雖然紅燒肉烹煮時間較長， 但煮出來的高顏值菜色，讓人直流口水。 這道菜色香味齊全， 入口即化的紅燒肉及鹹香的黃豆， 拌飯超速配。 以電鍋料理代替瓦斯爐燒煮， 免去顧火爐的麻煩， 煮出來的風味不減，陣陣...

捷運中山站商圈自成一格的悠閒步調， 不同於信義或其他商圈的氛圍， 尤其是走進巷弄間， 常會發現具有特色的小店或美食， 非常好逛。 幾次經過南京西路25巷都被這棟小洋房所吸引， 在捷運中山站附近座落這麼...

冬天常吃的蔬菜就是大白菜，味道清甜不帶苦味， 不論吃火鍋、煮湯或燒滷都很適合。 開陽白菜是常見的料理， 爆香蝦米提味來燒白菜，口感綿軟滋味清爽。 這道料理加入南瓜燒煮，帶入南瓜香甜， 讓味道有出人意表...

早已聽聞新店有家不錯吃的麵食館， 說是前鼎泰豐的師傅出來開的店， 想必餐點在水準之上，一定要找時間品嘗。 位在新店寶橋路家樂福旁的店面，門面不大， 用餐時間門口站了十來位等候的客人， 去了兩三次皆是如...

中秋節將近，今年準備去哪兒烤肉呢？ 在戶外烤肉，明月佐美食別有一番風情，在家烤肉，自在舒適也有其歡樂。不過，對我而言，去風景區生炭烤肉已是很久很久以前，小朋友還小的時候才會做的事。如今，不習慣炭火油煙...

初次買筊白筍時，不知如何挑選， 只能聽老闆自吹自擂，說他賣的菜絕對不會差。 聽到老闆滿滿自信說「絕對」，非買不可耶！ 廚房新手的我就被說服買了一袋準備回去炫耀一番。 買回去切開，筊白筍內點點黑芝麻， ...

朋友常常自嘲「萬般皆下垂，惟有血壓高」， 逗得笑中有淚。 嘆了一聲「健檢紅字越來越多，存摺數字越來越少」， 聽了又笑不出來！ 真的是！平時不對身體好，到老身體對你不好。 靠平常多愛自己一點，多吃一點，...

「吃得苦中苦，不會餓肚子」是大人才會懂的道理。 懵懂年少時，常聽長輩們說「我們都是苦過來的呀！」 當時覺得老人家真可憐，從小吃苦瓜長大， 難怪整天把苦字掛在嘴上，又長得一副苦瓜臉。 直到自己年紀漸長越...

各種魚料理，我偏好蒸煮方式， 一來不用煎魚， 免掉看到魚兒體無完膚的樣子，而懊惱不已。 二來不會濺油， 有時一個不小心，魚下油鍋， 如沖天砲霹靂啪啦油噴四方， 自己拿著鍋蓋擋砲火的樣子，覺得顏面無光。...

真是經不起「色誘」的人！ 去傳統市場看到不在採買菜單上的火龍果， 穿著嬌豔桃紅外衣疊放成排， 外型吸睛，眼神呼喚著「帶我走」。 我的雙腳不聽使喚地走近水果攤， 鎖定成群中最豐腴的紅白雙姝。 問了老闆怎...

海鮮控一定要學會的菜色， 新鮮海鮮用蒸的方式不僅吃得到原味， 也吃得到Q彈口感。 學會這種烹調方式，可以變化加入其他各種海鮮， 鋪在下層的金針菇也可改成粉絲或粄條之類的食材。 加點小巧思， 愛吃的鮮蝦...

有些時候對外食覺得有點膩， 挑來挑去，喜歡的味道總是那幾家， 不合胃口的，一步也不會走進去， 只想下班回家簡單吃， 怎麼辦？  三菜一湯，累翻了，就免了吧！ 紅燒肉，煮好天都亮了！ 來碗泡麵，小王子瞪...

小時候生活水平可不比現在，與小王子閒聊提起當時情景， 竟被質疑在編故事講火星上的事。 當年眷村生活清苦，家裡餐桌上一碗稀飯一張餅即是一餐， 有時頂多加一碟自製泡菜，炒個青菜，算是聊備一格。 吃剩的大餅...

好熱喔！想喝汽水嗎？看了看超市貨架上玲瑯滿目的瓶瓶罐罐，葡萄汽水沒葡萄汁，蘋果汽水沒蘋果汁，加進去的是人工色素與香料。不如自製類似汽水口感，好喝又有氣的飲料，既安心又消暑。做法超簡單，不妨試試！  氣...

愛吃什麼菜？家常菜囉！ 味道屬於記憶，有時多一味或少一味，就不是那個味。 問是缺什麼味兒，也答不上來，只能說是，媽媽味！ 食材普通，烹調簡單，但就是有在別地方吃不到的滋味， 喚醒舌頭上的味蕾，重溫紅磚...