放假前的心情特別愉悅與輕鬆， 不禁告訴自己，放假就是要自由自在， 釋放壓抑的胃口， 至於那些惱人煩事放牛吃草吧！ 那些卡路里肥胖的魔咒，就隨便啦！ 大過年美食當前， 舉著筷子在餐桌上空盤旋， 既心...

小王子在幼兒階段，經常蒸蛋餵食； 到了小學，蛋包飯是他的最愛； 進了國中仍喜歡帶媽媽手作便當， 還不時點菜要來個獨家紅燒荷包蛋。 小王子長大了， 口味跟著轉趨大人味， 對各種蔬菜的包容性也變得更為寬廣...

朋友來台北辦事順道來家聊天說地， 竟過了用餐時間。 朋友想起前年我做過的這道蜜汁煎肉極為下飯， 提議一人做菜，一人煮飯， 家裡用餐更為自在。 兩個女人就在廚房裡叨叨絮絮聊個沒完， 飯煮好，菜上桌， 繼...

秋已滑溜過去，冬悄悄走近。 揮不去的東北季風， 趕不走的霏霏細雨， 讓人倍感濕寒， 正是熟悉的台北冬天。 走進冬天，習慣晚餐喝碗熱湯， 那就來碗熱呼呼的雞湯吧！ 韓式人參糯米雞湯暖身美味又健康， 乳白...

功夫豬私廚好麵，新店大坪林餐廳 無意間發現沉靜的二十張路有家新開店， 外觀不甚醒目， 但門口居然在排隊候位， 到底是什麼樣的店？ 是咖啡店或西餐店？ 在這靜謐的巷弄內居然有間排隊餐飲店， 不禁讓人好奇...

小時候怕吃魚， 魚刺卡喉的驚魂經驗如噩夢。 為人妻後怕煎魚， 瓦斯爐上霹靂啪啦的熱油比火藥爆破還嚇人。 步入熟齡後， 莫名其妙愛吃魚又喜歡燒魚。 因為擔心吃下過多的脂肪對身體造成負擔， 所以吃豬牛羊肉...

各類蔬菜有生產季節， 而芋頭卻是四季皆可見到， 只是產量與品質的差異。 吃芋頭，自然就想到台中大甲芋頭， 口感綿密，香氣濃郁。 8月到年底是大甲芋頭產季， 喜歡芋頭料理的同好， 走過路過，千萬別錯過。...

秋刀魚營養價值高且含有豐富鈣質， 價格實惠，物超所值。 秋刀魚在日本是秋天必吃的美食， 通常料理時會把內臟去除， 處理得很乾淨。 而在台灣吃到的秋刀魚大部分沒有去掉內臟， 儘管秋刀魚有特別的魚腥味， ...

手撕代替刀切杏鮑菇， 容易釋出菇菇鮮味， 有意想不到的味覺效果， 口感有如雞肉條。 小黃瓜清脆爽口， 杏鮑菇味道鮮美， 摻入牛奶的雞蛋滑嫩營養， 有如舞台上的三位主角， 互相幫襯而不搶戲。 這道料理花...

豆皮捲入小黃瓜一口咬下去清脆多汁， 與海苔鹹鮮搭配更加可口美味。 醬油味道醇厚， 慢慢釋出鹹甘， 猶如在黃昏走進森林， 紅霞輕灑， 濃郁但溫和。  經常紅燒豆皮給家人帶便當， 吃久了會膩， 萬能煮婦總...

同事是位素食者， 桌上放了一袋水煮綠花椰菜及一碗麻油麵線當作午餐， 吃得津津有味。 雖然我非素食者， 但對蔬食的喜愛遠超過肉食。 看見同事這種自然純樸的餐食， 讓我真心敬佩，也自嘆弗如。 吃素者最擔心...

小王子聽到今天菜色有肉開心敲碗， 不過是加個肉餅罷了， 又不是松露牛排， 讓我無奈地齜牙咧嘴， 可見平常多虧待他的五臟廟。 小王子無肉不歡， 如果餐桌上盡是植物系食物， 立馬見他面無表情， 猶如算命仙...

窗台上的薄荷盆栽生命力旺盛且韌性強， 不畏酷暑或寒冬開枝散葉， 長得茂盛如野草。 應是自己懶於修剪， 對其不理不睬， 放任撒野的結果。 平常除了奉行國中生物教科書所謂陽光與水之外， 從來不施肥或放蛋殼...

家庭日全家出去打牙祭， 經常為了挑哪家餐廳、吃什麼， 意見相左， 老的少的壁壘分明， 明顯浮現傳統與現代之間的那條溝。 資深地球人霸氣地頭一撇， 嘟嘟嚷嚷就愛家鄉味， 其他沒得比。 小王子每次對資深地...

 室外的溫度高一點， 爐灶開火時間就要短一點， 廚娘汗水流得少一點， 用餐氣氛就輕鬆一點。 不流汗的料理又上菜囉！  有些人不愛吃雞胸肉， 嫌烹調後肉質乾澀無味， 難以下嚥。 因雞胸肉的脂肪低且含豐富...

夏天的餐桌少不了涼拌菜， 吃膩了皮蛋豆腐， 換這道莫名其妙的豆腐料理吧！ 這道涼拌豆腐的滋味特別， 與吃習慣的皮蛋豆腐稍有不同。 如果說後者是一部社會寫實電影， 前者似乎像是文青小品。   蘋果人見人...

嫩薑產季不長，約一個月就下市， 享食得把握時間。 每年5月或6月會做幾次糖醋嫩薑， 放在冰箱裡， 吃飯的時候挾一些當作小菜， 既開胃又解膩。 嫩薑沒有老薑那般辛辣， 表皮薄且纖維質少， 口感較爽脆，適...

 端午節前去傳統市場就有好多菜販在賣竹筍， 又到了吃筍的季節！ 買綠竹筍已累積不少經驗， 一定要在早市剛開市的時候去， 因為清晨採收剛送來的特別新鮮， 筍殼上還有一層黃土呢！ 如果接近中午去買， 可能...

好久沒吃到辦桌菜哩！ 這次聚餐安排到開店已有十餘年歷史， 在新店地區屬老字號的台菜餐廳：新圓鑫餐廳， 距離新店交流道開車五分鐘內即可到達。 海產新鮮，份量適當， 餐畢皆大歡喜。 不講究裝潢排場， 寬敞...

粽子不是餐食的必需品，但是端午節沒有吃到它，覺得這個假期白白地過去，有點失落感。喜歡吃粽可能跟兒時過端午的情境有關吧！ 記得端午節前，母親像辦件大事親自到市場選購粽葉及食材，買回來後開始啟動一系列作業...

台北五月天氣溫竟然飆到38.2度， 難以想像接下來的七、八月是如何酷熱難耐啊！ 這樣高溫悶熱的天氣， 容易食慾不振， 「吃什麼」似乎變成一道難題！ 通常會準備一道涼拌菜或開胃菜， 避免油滋滋或燒滾滾的...

日本料理店餐前的幾碟小菜中， 常出現鹽味毛豆，可見日本人對毛豆也情有獨鍾。 這道醬燒毛豆炒蛋的靈感， 來自日本料理中的蜜黑豆， 但口味上不若那般甜膩。 起鍋時放入醬油及冰糖 燒出油亮濃香醬汁， 再放入...

夏暑進廚房做一頓飯菜，有如跑5千公尺， 完成後汗流浹背且體力耗盡， 端看別人夾菜扒飯， 做菜的人累得只想喘口氣。 尤其油炸熱炒的料理， 根本是沙漠酷刑，敬而遠之。   一個平底鍋就輕易解決的蛤蠣豆腐絲...

知道蒼蠅的頭長什麼模樣嗎？ 大部分人會說，吃過蒼蠅頭， 沒仔細看過蒼蠅的頭。 以前到現在， 從來沒有質疑過這道菜名， 只知道蒼蠅頭是下飯好菜， 是個奇怪菜名。 沒有人在乎是不是真有蒼蠅在裡面， 或有昆...

還記得海膽的味道嗎？ 之前，去北海道吃過海膽， 口感綿密細膩， 味道如美乃滋與魚肉攪拌一起， 且略帶鹹腥味。 同行一群人， 愛吃的人讚不絕口， 但有人覺得噁心。 哈哈！ 之後有朋友告知海膽是某種玩意，...

日本大阪燒又叫做廣島燒， 各地作法不同， 隨自己喜好放入食材做成煎餅， 塗上美乃滋，灑些柴魚或海苔等增加風味。 大阪燒在日本其實是很普及的國民美食， 而在台北的居酒屋吃過一份大阪燒， 大概價格在300...

外表長得肥肥胖胖、 土裡土氣的傢伙， 有點像洋芋，也有點像番薯， 也是一個「叫不出名字」的食材。 到底跟誰有親戚關係，難以捉摸。 只依稀記得小時候老媽常買這個醜拔怪回來， 一買好幾個放在滔米盆， 像是...

周休二日除了帶小朋友到戶外遊玩外， 有時全家人窩在一起動手DIY做料理， 共同完成一道點心或菜餚， 饒富趣味也能增進親子感情。 揮灑巧思玩個新花樣， 讓生活不時蹦出小火花。 這道簡單易做， 好吃又好玩...

在市場看到一些連名字都叫不出來的蔬菜，通常不會買。 一方面不知如何料理， 一方面擔心買到像芥菜之類帶苦味的蔬菜， 別人吃不了苦，只有留給自己。 綁成一束一束的青花筍像朵花擺在攤位上， 外觀與綠花椰菜極...

過完年，是不是覺得衣服穿起來有點緊？ 沒辦法呀！ 面對整桌豐盛佳餚難以控制自己的嘴， 等了一年的長假就是要放縱自己， 盡情享受美食， 忘記所謂體脂計這個東西！  收假收胃， 一週清腸胃料理， 讓體重有...