同事是位素食者， 桌上放了一袋水煮綠花椰菜及一碗麻油麵線當作午餐， 吃得津津有味。 雖然我非素食者， 但對蔬食的喜愛遠超過肉食。 看見同事這種自然純樸的餐食， 讓我真心敬佩，也自嘆弗如。 吃素者最擔心...

小王子聽到今天菜色有肉開心敲碗， 不過是加個肉餅罷了， 又不是松露牛排， 讓我無奈地齜牙咧嘴， 可見平常多虧待他的五臟廟。 小王子無肉不歡， 如果餐桌上盡是植物系食物， 立馬見他面無表情， 猶如算命仙...

窗台上的薄荷盆栽生命力旺盛且韌性強， 不畏酷暑或寒冬開枝散葉， 長得茂盛如野草。 應是自己懶於修剪， 對其不理不睬， 放任撒野的結果。 平常除了奉行國中生物教科書所謂陽光與水之外， 從來不施肥或放蛋殼...

家庭日全家出去打牙祭， 經常為了挑哪家餐廳、吃什麼， 意見相左， 老的少的壁壘分明， 明顯浮現傳統與現代之間的那條溝。 資深地球人霸氣地頭一撇， 嘟嘟嚷嚷就愛家鄉味， 其他沒得比。 小王子每次對資深地...

 室外的溫度高一點， 爐灶開火時間就要短一點， 廚娘汗水流得少一點， 用餐氣氛就輕鬆一點。 不流汗的料理又上菜囉！  有些人不愛吃雞胸肉， 嫌烹調後肉質乾澀無味， 難以下嚥。 因雞胸肉的脂肪低且含豐富...

夏天的餐桌少不了涼拌菜， 吃膩了皮蛋豆腐， 換這道莫名其妙的豆腐料理吧！ 這道涼拌豆腐的滋味特別， 與吃習慣的皮蛋豆腐稍有不同。 如果說後者是一部社會寫實電影， 前者似乎像是文青小品。   蘋果人見人...

嫩薑產季不長，約一個月就下市， 享食得把握時間。 每年5月或6月會做幾次糖醋嫩薑， 放在冰箱裡， 吃飯的時候挾一些當作小菜， 既開胃又解膩。 嫩薑沒有老薑那般辛辣， 表皮薄且纖維質少， 口感較爽脆，適...

 端午節前去傳統市場就有好多菜販在賣竹筍， 又到了吃筍的季節！ 買綠竹筍已累積不少經驗， 一定要在早市剛開市的時候去， 因為清晨採收剛送來的特別新鮮， 筍殼上還有一層黃土呢！ 如果接近中午去買， 可能...

好久沒吃到辦桌菜哩！ 這次聚餐安排到開店已有十餘年歷史， 在新店地區屬老字號的台菜餐廳：新圓鑫餐廳， 距離新店交流道開車五分鐘內即可到達。 海產新鮮，份量適當， 餐畢皆大歡喜。 不講究裝潢排場， 寬敞...

粽子不是餐食的必需品，但是端午節沒有吃到它，覺得這個假期白白地過去，有點失落感。喜歡吃粽可能跟兒時過端午的情境有關吧！ 記得端午節前，母親像辦件大事親自到市場選購粽葉及食材，買回來後開始啟動一系列作業...

台北五月天氣溫竟然飆到38.2度， 難以想像接下來的七、八月是如何酷熱難耐啊！ 這樣高溫悶熱的天氣， 容易食慾不振， 「吃什麼」似乎變成一道難題！ 通常會準備一道涼拌菜或開胃菜， 避免油滋滋或燒滾滾的...

日本料理店餐前的幾碟小菜中， 常出現鹽味毛豆，可見日本人對毛豆也情有獨鍾。 這道醬燒毛豆炒蛋的靈感， 來自日本料理中的蜜黑豆， 但口味上不若那般甜膩。 起鍋時放入醬油及冰糖 燒出油亮濃香醬汁， 再放入...

夏暑進廚房做一頓飯菜，有如跑5千公尺， 完成後汗流浹背且體力耗盡， 端看別人夾菜扒飯， 做菜的人累得只想喘口氣。 尤其油炸熱炒的料理， 根本是沙漠酷刑，敬而遠之。   一個平底鍋就輕易解決的蛤蠣豆腐絲...

知道蒼蠅的頭長什麼模樣嗎？ 大部分人會說，吃過蒼蠅頭， 沒仔細看過蒼蠅的頭。 以前到現在， 從來沒有質疑過這道菜名， 只知道蒼蠅頭是下飯好菜， 是個奇怪菜名。 沒有人在乎是不是真有蒼蠅在裡面， 或有昆...

還記得海膽的味道嗎？ 之前，去北海道吃過海膽， 口感綿密細膩， 味道如美乃滋與魚肉攪拌一起， 且略帶鹹腥味。 同行一群人， 愛吃的人讚不絕口， 但有人覺得噁心。 哈哈！ 之後有朋友告知海膽是某種玩意，...

日本大阪燒又叫做廣島燒， 各地作法不同， 隨自己喜好放入食材做成煎餅， 塗上美乃滋，灑些柴魚或海苔等增加風味。 大阪燒在日本其實是很普及的國民美食， 而在台北的居酒屋吃過一份大阪燒， 大概價格在300...

外表長得肥肥胖胖、 土裡土氣的傢伙， 有點像洋芋，也有點像番薯， 也是一個「叫不出名字」的食材。 到底跟誰有親戚關係，難以捉摸。 只依稀記得小時候老媽常買這個醜拔怪回來， 一買好幾個放在滔米盆， 像是...

周休二日除了帶小朋友到戶外遊玩外， 有時全家人窩在一起動手DIY做料理， 共同完成一道點心或菜餚， 饒富趣味也能增進親子感情。 揮灑巧思玩個新花樣， 讓生活不時蹦出小火花。 這道簡單易做， 好吃又好玩...

在市場看到一些連名字都叫不出來的蔬菜，通常不會買。 一方面不知如何料理， 一方面擔心買到像芥菜之類帶苦味的蔬菜， 別人吃不了苦，只有留給自己。 綁成一束一束的青花筍像朵花擺在攤位上， 外觀與綠花椰菜極...

過完年，是不是覺得衣服穿起來有點緊？ 沒辦法呀！ 面對整桌豐盛佳餚難以控制自己的嘴， 等了一年的長假就是要放縱自己， 盡情享受美食， 忘記所謂體脂計這個東西！  收假收胃， 一週清腸胃料理， 讓體重有...

 每年規劃年夜菜總是費盡心思， 長輩喜歡老味道， 菜色不宜太過花俏； 新鮮創意菜色則較能迎合年輕人口味。 先前做的山東燒雞算是大人味， 這一道鳳尾蝦外層酥脆，蝦肉Q彈， 則是年輕人的菜色。  用鮮蝦來...

過年闔家團圓，重頭戲就是除夕的年夜飯， 雖說現在流行到餐廳與趙錢孫李共聚歡慶， 或是年菜宅配直接上桌， 對負責掌廚的人來說是一種解脫。 但是那些年嗑瓜仔聊天，打牌丟骰子， 圍爐的熱鬧歡樂氛圍， 仍是記...

青菜肉片統統丟進去， 用洋蔥提味， 黃澄澄清湯鮮甜味美。 因為菜肉一層一層疊放， 煮熟後菜肉相依偎，難分難捨， 青菜裹肉一起沾微微酸甜醬汁食用， 非常清爽且無油膩感。  玫瑰花壽喜鍋，賞味前就讓人心情...

冬天最怕精心烹調的菜餚端上桌， 不消一刻鐘整盤菜色失去生氣， 猶如耄耋老人面容。 砂鍋有聚熱保溫效果， 非常適合天寒季節的鍋具， 吃口熱菜喝碗熱湯， 暖身也暖了心。 每到冬天常用砂鍋來燉煮、煲湯，相當...

假日餐桌的點餐時間到了， 小王子說，補冬、補元氣之外， 也要補補胃空， 希望有紅酒燉牛肉滿足一下口腹之慾。 紅酒燉牛肉根本是「一片蛋糕」啦！ 經常上桌的紅燒牛肉、清燉牛肉湯， 早已能輕鬆駕馭， 何況是...

***[黃綠紅彩色湯圓]*** 自製彩色湯圓過程好像玩一場遊戲， 用三種不同顏色水果， 從擠榨果汁、調粉染色、 礳揉成型、下鍋煮熟， 慢慢變成美麗滑溜的小湯圓， 既有趣又可愛， 非常適合親子一起同樂。...

雖然紅燒肉烹煮時間較長， 但煮出來的高顏值菜色，讓人直流口水。 這道菜色香味齊全， 入口即化的紅燒肉及鹹香的黃豆， 拌飯超速配。 以電鍋料理代替瓦斯爐燒煮， 免去顧火爐的麻煩， 煮出來的風味不減，陣陣...

捷運中山站商圈自成一格的悠閒步調， 不同於信義或其他商圈的氛圍， 尤其是走進巷弄間， 常會發現具有特色的小店或美食， 非常好逛。 幾次經過南京西路25巷都被這棟小洋房所吸引， 在捷運中山站附近座落這麼...

冬天常吃的蔬菜就是大白菜，味道清甜不帶苦味， 不論吃火鍋、煮湯或燒滷都很適合。 開陽白菜是常見的料理， 爆香蝦米提味來燒白菜，口感綿軟滋味清爽。 這道料理加入南瓜燒煮，帶入南瓜香甜， 讓味道有出人意表...

早已聽聞新店有家不錯吃的麵食館， 說是前鼎泰豐的師傅出來開的店， 想必餐點在水準之上，一定要找時間品嘗。 位在新店寶橋路家樂福旁的店面，門面不大， 用餐時間門口站了十來位等候的客人， 去了兩三次皆是如...