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[桑葚果醬]手工果醬電鍋版熬煮版
2019/04/08 22:47

    去年四月經過住家一樓庭院,不經意看見一顆顆鮮紅桑葚(桑椹)穿出外牆欄杆,真是令人驚喜!記得在小時候見過桑葚樹,之後已數十年未再見過,似有老友重逢的親切感。上周又見一樓庭院欄杆穿出桑葚樹枝,枝上...

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[高麗菜雞肉獅子頭]低脂清鮮易牙之味
2019/03/26 23:05

常會在假日做些肉丸子冷凍起來當作備糧,想吃的時候拿出來解凍,不論紅燒或煮肉丸子湯都非常方便。偏愛用雞胸肉來做雞肉丸子,雖然備料比用豬肉費工,但雞肉有豐富蛋白質,可增加身體免疫力,是大齡者葷食的好選擇。...

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[豆腐魚湯]喝一碗舊時味
2019/03/18 22:03

與資深地球人坐在餐桌兩端吃著晚餐, 我嘆口氣:都年紀大了!再過幾年去找一個「蘇菲亞」陪你到天荒地老! 資深地球人:什麼蘇菲亞?只認識蘇菲亞羅蘭。我們都生活幾十年了,從來不介意妳的模樣,多虧咱視力不太好...

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[黃豆芽番茄排骨湯]吃豆芽菜講究不將就
2019/03/06 22:34

小時候常見老媽從市場拎一大袋豆芽菜回來, 然後洗洗泡在水盆裡, 下鍋前用瀝水籃抖一抖, 倒入炒菜鍋與蒜頭、韭菜拌炒, 快速端出韭菜炒豆芽。 而每回我從市場帶豆芽菜回來擱在桌上, 不知長的白皙纖細, 水...

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[胡蘿蔔馬鈴薯濃湯]媲美南瓜濃湯
2019/02/25 21:44

幼時,對擺在眼前不合口味的餐點絕對不動筷子; 進入社會工作後生活忙碌,經常外食將就解決; 人到中年,味覺經過千錘百鍊,對食材與味道益加講究; 步入老年,口味固定,只吃喜歡的食物。  例如胡蘿蔔的味道不...

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[蘑菇球芽甘藍]長假後的清心淨腸蔬食
2019/02/11 22:16

  放假前的心情特別愉悅與輕鬆, 不禁告訴自己,放假就是要自由自在, 釋放壓抑的胃口, 至於那些惱人煩事放牛吃草吧! 那些卡路里肥胖的魔咒,就隨便啦! 大過年美食當前, 舉著筷子在餐桌上空盤旋, 既心...

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[萵苣起司烤蛋]為心愛的人料理,永不嫌累
2019/01/02 22:21

小王子在幼兒階段,經常蒸蛋餵食; 到了小學,蛋包飯是他的最愛; 進了國中仍喜歡帶媽媽手作便當, 還不時點菜要來個獨家紅燒荷包蛋。 小王子長大了, 口味跟著轉趨大人味, 對各種蔬菜的包容性也變得更為寬廣...

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老朋友念念不想忘的[韓式蜜汁煎肉]
2018/12/13 21:55

朋友來台北辦事順道來家聊天說地, 竟過了用餐時間。 朋友想起前年我做過的這道蜜汁煎肉極為下飯, 提議一人做菜,一人煮飯, 家裡用餐更為自在。 兩個女人就在廚房裡叨叨絮絮聊個沒完, 飯煮好,菜上桌, 繼...

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[韓式人參糯米雞湯]一碗熱湯抵寒意
2018/11/21 22:15

秋已滑溜過去,冬悄悄走近。 揮不去的東北季風, 趕不走的霏霏細雨, 讓人倍感濕寒, 正是熟悉的台北冬天。 走進冬天,習慣晚餐喝碗熱湯, 那就來碗熱呼呼的雞湯吧! 韓式人參糯米雞湯暖身美味又健康, 乳白...

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[功夫豬私房好麵]大坪林巷弄美食
2018/11/01 22:26

功夫豬私廚好麵,新店大坪林餐廳 無意間發現沉靜的二十張路有家新開店, 外觀不甚醒目, 但門口居然在排隊候位, 到底是什麼樣的店? 是咖啡店或西餐店? 在這靜謐的巷弄內居然有間排隊餐飲店, 不禁讓人好奇...

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[沙茶蒸鮮魚]下班後的偷懶料理
2018/10/11 21:29

小時候怕吃魚, 魚刺卡喉的驚魂經驗如噩夢。 為人妻後怕煎魚, 瓦斯爐上霹靂啪啦的熱油比火藥爆破還嚇人。 步入熟齡後, 莫名其妙愛吃魚又喜歡燒魚。 因為擔心吃下過多的脂肪對身體造成負擔, 所以吃豬牛羊肉...

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[芋香雜菜飯]撇步學起來 削芋頭不怕手癢
2018/09/26 21:52

各類蔬菜有生產季節, 而芋頭卻是四季皆可見到, 只是產量與品質的差異。 吃芋頭,自然就想到台中大甲芋頭, 口感綿密,香氣濃郁。 8月到年底是大甲芋頭產季, 喜歡芋頭料理的同好, 走過路過,千萬別錯過。...

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[梅子紅燒秋刀魚]秋刀魚處理方式
2018/09/10 21:58

秋刀魚營養價值高且含有豐富鈣質, 價格實惠,物超所值。 秋刀魚在日本是秋天必吃的美食, 通常料理時會把內臟去除, 處理得很乾淨。 而在台灣吃到的秋刀魚大部分沒有去掉內臟, 儘管秋刀魚有特別的魚腥味, ...

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[小黃瓜杏鮑菇炒蛋]手撕杏鮑菇吃出肉的感覺
2018/08/30 22:04

手撕代替刀切杏鮑菇, 容易釋出菇菇鮮味, 有意想不到的味覺效果, 口感有如雞肉條。 小黃瓜清脆爽口, 杏鮑菇味道鮮美, 摻入牛奶的雞蛋滑嫩營養, 有如舞台上的三位主角, 互相幫襯而不搶戲。 這道料理花...

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[照燒海苔豆皮捲]吃完不用減肥
2018/08/26 20:55

豆皮捲入小黃瓜一口咬下去清脆多汁, 與海苔鹹鮮搭配更加可口美味。 醬油味道醇厚, 慢慢釋出鹹甘, 猶如在黃昏走進森林, 紅霞輕灑, 濃郁但溫和。  經常紅燒豆皮給家人帶便當, 吃久了會膩, 萬能煮婦總...

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[綠蘆筍炒蘑菇]蔬食簡單煮也有好味道
2018/08/20 22:13

同事是位素食者, 桌上放了一袋水煮綠花椰菜及一碗麻油麵線當作午餐, 吃得津津有味。 雖然我非素食者, 但對蔬食的喜愛遠超過肉食。 看見同事這種自然純樸的餐食, 讓我真心敬佩,也自嘆弗如。 吃素者最擔心...

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[玉米煎肉餅]簡易親子料理
2018/08/09 23:03

小王子聽到今天菜色有肉開心敲碗, 不過是加個肉餅罷了, 又不是松露牛排, 讓我無奈地齜牙咧嘴, 可見平常多虧待他的五臟廟。 小王子無肉不歡, 如果餐桌上盡是植物系食物, 立馬見他面無表情, 猶如算命仙...

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[薄荷蜂蜜檸檬水]夏日飲料DIY 清涼消暑
2018/08/02 22:03

窗台上的薄荷盆栽生命力旺盛且韌性強, 不畏酷暑或寒冬開枝散葉, 長得茂盛如野草。 應是自己懶於修剪, 對其不理不睬, 放任撒野的結果。 平常除了奉行國中生物教科書所謂陽光與水之外, 從來不施肥或放蛋殼...

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[家鄉炸醬麵 ]大齡人的口味
2018/07/25 22:02

家庭日全家出去打牙祭, 經常為了挑哪家餐廳、吃什麼, 意見相左, 老的少的壁壘分明, 明顯浮現傳統與現代之間的那條溝。 資深地球人霸氣地頭一撇, 嘟嘟嚷嚷就愛家鄉味, 其他沒得比。 小王子每次對資深地...

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[川味涼拌小黃瓜雞絲]低脂低卡的不流汗料理
2018/07/10 15:18

 室外的溫度高一點, 爐灶開火時間就要短一點, 廚娘汗水流得少一點, 用餐氣氛就輕鬆一點。 不流汗的料理又上菜囉!  有些人不愛吃雞胸肉, 嫌烹調後肉質乾澀無味, 難以下嚥。 因雞胸肉的脂肪低且含豐富...

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[日式涼拌豆腐]少吃肉多吃豆腐 省錢又養生
2018/07/02 22:04

夏天的餐桌少不了涼拌菜, 吃膩了皮蛋豆腐, 換這道莫名其妙的豆腐料理吧! 這道涼拌豆腐的滋味特別, 與吃習慣的皮蛋豆腐稍有不同。 如果說後者是一部社會寫實電影, 前者似乎像是文青小品。   蘋果人見人...

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[紫蘇梅醃嫩薑]夏天給味蕾來點辛刺激
2018/06/21 22:41

嫩薑產季不長,約一個月就下市, 享食得把握時間。 每年5月或6月會做幾次糖醋嫩薑, 放在冰箱裡, 吃飯的時候挾一些當作小菜, 既開胃又解膩。 嫩薑沒有老薑那般辛辣, 表皮薄且纖維質少, 口感較爽脆,適...

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[酸菜筍片雞湯]正是綠竹筍好吃的季節 怎可錯過
2018/06/18 22:16

 端午節前去傳統市場就有好多菜販在賣竹筍, 又到了吃筍的季節! 買綠竹筍已累積不少經驗, 一定要在早市剛開市的時候去, 因為清晨採收剛送來的特別新鮮, 筍殼上還有一層黃土呢! 如果接近中午去買, 可能...

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[新圓鑫餐廳]新北市新店台菜海鮮 親切的辦桌味
2018/06/11 20:56

好久沒吃到辦桌菜哩! 這次聚餐安排到開店已有十餘年歷史, 在新店地區屬老字號的台菜餐廳:新圓鑫餐廳, 距離新店交流道開車五分鐘內即可到達。 海產新鮮,份量適當, 餐畢皆大歡喜。 不講究裝潢排場, 寬敞...

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[櫻花蝦油飯]家常作法超簡單
2018/06/05 22:12

粽子不是餐食的必需品,但是端午節沒有吃到它,覺得這個假期白白地過去,有點失落感。喜歡吃粽可能跟兒時過端午的情境有關吧! 記得端午節前,母親像辦件大事親自到市場選購粽葉及食材,買回來後開始啟動一系列作業...

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[泰式涼拌海鮮冬粉]色彩創造食物美味
2018/05/29 21:49

台北五月天氣溫竟然飆到38.2度, 難以想像接下來的七、八月是如何酷熱難耐啊! 這樣高溫悶熱的天氣, 容易食慾不振, 「吃什麼」似乎變成一道難題! 通常會準備一道涼拌菜或開胃菜, 避免油滋滋或燒滾滾的...

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[醬燒毛豆炒蛋]自家廚房才有的口味
2018/05/21 22:25

日本料理店餐前的幾碟小菜中, 常出現鹽味毛豆,可見日本人對毛豆也情有獨鍾。 這道醬燒毛豆炒蛋的靈感, 來自日本料理中的蜜黑豆, 但口味上不若那般甜膩。 起鍋時放入醬油及冰糖 燒出油亮濃香醬汁, 再放入...

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推薦:27
[蛤蠣豆腐絲瓜] 懶人料裡一鍋到底
2018/05/14 22:13

夏暑進廚房做一頓飯菜,有如跑5千公尺, 完成後汗流浹背且體力耗盡, 端看別人夾菜扒飯, 做菜的人累得只想喘口氣。 尤其油炸熱炒的料理, 根本是沙漠酷刑,敬而遠之。   一個平底鍋就輕易解決的蛤蠣豆腐絲...

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[加味蒼蠅頭]廚娘怎麼能不會做這道菜
2018/05/01 21:35

知道蒼蠅的頭長什麼模樣嗎? 大部分人會說,吃過蒼蠅頭, 沒仔細看過蒼蠅的頭。 以前到現在, 從來沒有質疑過這道菜名, 只知道蒼蠅頭是下飯好菜, 是個奇怪菜名。 沒有人在乎是不是真有蒼蠅在裡面, 或有昆...

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[南瓜蝦仁蒸蛋]吃了就不想忘記的味道
2018/04/25 22:09

還記得海膽的味道嗎? 之前,去北海道吃過海膽, 口感綿密細膩, 味道如美乃滋與魚肉攪拌一起, 且略帶鹹腥味。 同行一群人, 愛吃的人讚不絕口, 但有人覺得噁心。 哈哈! 之後有朋友告知海膽是某種玩意,...

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