日本大阪燒又叫做廣島燒， 各地作法不同， 隨自己喜好放入食材做成煎餅， 塗上美乃滋，灑些柴魚或海苔等增加風味。 大阪燒在日本其實是很普及的國民美食， 而在台北的居酒屋吃過一份大阪燒， 大概價格在300...

外表長得肥肥胖胖、 土裡土氣的傢伙， 有點像洋芋，也有點像番薯， 也是一個「叫不出名字」的食材。 到底跟誰有親戚關係，難以捉摸。 只依稀記得小時候老媽常買這個醜拔怪回來， 一買好幾個放在滔米盆， 像是...

周休二日除了帶小朋友到戶外遊玩外， 有時全家人窩在一起動手DIY做料理， 共同完成一道點心或菜餚， 饒富趣味也能增進親子感情。 揮灑巧思玩個新花樣， 讓生活不時蹦出小火花。 這道簡單易做， 好吃又好玩...

在市場看到一些連名字都叫不出來的蔬菜，通常不會買。 一方面不知如何料理， 一方面擔心買到像芥菜之類帶苦味的蔬菜， 別人吃不了苦，只有留給自己。 綁成一束一束的青花筍像朵花擺在攤位上， 外觀與綠花椰菜極...

過完年，是不是覺得衣服穿起來有點緊？ 沒辦法呀！ 面對整桌豐盛佳餚難以控制自己的嘴， 等了一年的長假就是要放縱自己， 盡情享受美食， 忘記所謂體脂計這個東西！  收假收胃， 一週清腸胃料理， 讓體重有...

 每年規劃年夜菜總是費盡心思， 長輩喜歡老味道， 菜色不宜太過花俏； 新鮮創意菜色則較能迎合年輕人口味。 先前做的山東燒雞算是大人味， 這一道鳳尾蝦外層酥脆，蝦肉Q彈， 則是年輕人的菜色。  用鮮蝦來...

過年闔家團圓，重頭戲就是除夕的年夜飯， 雖說現在流行到餐廳與趙錢孫李共聚歡慶， 或是年菜宅配直接上桌， 對負責掌廚的人來說是一種解脫。 但是那些年嗑瓜仔聊天，打牌丟骰子， 圍爐的熱鬧歡樂氛圍， 仍是記...

青菜肉片統統丟進去， 用洋蔥提味， 黃澄澄清湯鮮甜味美。 因為菜肉一層一層疊放， 煮熟後菜肉相依偎，難分難捨， 青菜裹肉一起沾微微酸甜醬汁食用， 非常清爽且無油膩感。  玫瑰花壽喜鍋，賞味前就讓人心情...

冬天最怕精心烹調的菜餚端上桌， 不消一刻鐘整盤菜色失去生氣， 猶如耄耋老人面容。 砂鍋有聚熱保溫效果， 非常適合天寒季節的鍋具， 吃口熱菜喝碗熱湯， 暖身也暖了心。 每到冬天常用砂鍋來燉煮、煲湯，相當...

假日餐桌的點餐時間到了， 小王子說，補冬、補元氣之外， 也要補補胃空， 希望有紅酒燉牛肉滿足一下口腹之慾。 紅酒燉牛肉根本是「一片蛋糕」啦！ 經常上桌的紅燒牛肉、清燉牛肉湯， 早已能輕鬆駕馭， 何況是...

***[黃綠紅彩色湯圓]*** 自製彩色湯圓過程好像玩一場遊戲， 用三種不同顏色水果， 從擠榨果汁、調粉染色、 礳揉成型、下鍋煮熟， 慢慢變成美麗滑溜的小湯圓， 既有趣又可愛， 非常適合親子一起同樂。...

雖然紅燒肉烹煮時間較長， 但煮出來的高顏值菜色，讓人直流口水。 這道菜色香味齊全， 入口即化的紅燒肉及鹹香的黃豆， 拌飯超速配。 以電鍋料理代替瓦斯爐燒煮， 免去顧火爐的麻煩， 煮出來的風味不減，陣陣...

捷運中山站商圈自成一格的悠閒步調， 不同於信義或其他商圈的氛圍， 尤其是走進巷弄間， 常會發現具有特色的小店或美食， 非常好逛。 幾次經過南京西路25巷都被這棟小洋房所吸引， 在捷運中山站附近座落這麼...

冬天常吃的蔬菜就是大白菜，味道清甜不帶苦味， 不論吃火鍋、煮湯或燒滷都很適合。 開陽白菜是常見的料理， 爆香蝦米提味來燒白菜，口感綿軟滋味清爽。 這道料理加入南瓜燒煮，帶入南瓜香甜， 讓味道有出人意表...

早已聽聞新店有家不錯吃的麵食館， 說是前鼎泰豐的師傅出來開的店， 想必餐點在水準之上，一定要找時間品嘗。 位在新店寶橋路家樂福旁的店面，門面不大， 用餐時間門口站了十來位等候的客人， 去了兩三次皆是如...

中秋節將近，今年準備去哪兒烤肉呢？ 在戶外烤肉，明月佐美食別有一番風情，在家烤肉，自在舒適也有其歡樂。不過，對我而言，去風景區生炭烤肉已是很久很久以前，小朋友還小的時候才會做的事。如今，不習慣炭火油煙...

初次買筊白筍時，不知如何挑選， 只能聽老闆自吹自擂，說他賣的菜絕對不會差。 聽到老闆滿滿自信說「絕對」，非買不可耶！ 廚房新手的我就被說服買了一袋準備回去炫耀一番。 買回去切開，筊白筍內點點黑芝麻， ...

朋友常常自嘲「萬般皆下垂，惟有血壓高」， 逗得笑中有淚。 嘆了一聲「健檢紅字越來越多，存摺數字越來越少」， 聽了又笑不出來！ 真的是！平時不對身體好，到老身體對你不好。 靠平常多愛自己一點，多吃一點，...

「吃得苦中苦，不會餓肚子」是大人才會懂的道理。 懵懂年少時，常聽長輩們說「我們都是苦過來的呀！」 當時覺得老人家真可憐，從小吃苦瓜長大， 難怪整天把苦字掛在嘴上，又長得一副苦瓜臉。 直到自己年紀漸長越...

各種魚料理，我偏好蒸煮方式， 一來不用煎魚， 免掉看到魚兒體無完膚的樣子，而懊惱不已。 二來不會濺油， 有時一個不小心，魚下油鍋， 如沖天砲霹靂啪啦油噴四方， 自己拿著鍋蓋擋砲火的樣子，覺得顏面無光。...

真是經不起「色誘」的人！ 去傳統市場看到不在採買菜單上的火龍果， 穿著嬌豔桃紅外衣疊放成排， 外型吸睛，眼神呼喚著「帶我走」。 我的雙腳不聽使喚地走近水果攤， 鎖定成群中最豐腴的紅白雙姝。 問了老闆怎...

海鮮控一定要學會的菜色， 新鮮海鮮用蒸的方式不僅吃得到原味， 也吃得到Q彈口感。 學會這種烹調方式，可以變化加入其他各種海鮮， 鋪在下層的金針菇也可改成粉絲或粄條之類的食材。 加點小巧思， 愛吃的鮮蝦...

有些時候對外食覺得有點膩， 挑來挑去，喜歡的味道總是那幾家， 不合胃口的，一步也不會走進去， 只想下班回家簡單吃， 怎麼辦？  三菜一湯，累翻了，就免了吧！ 紅燒肉，煮好天都亮了！ 來碗泡麵，小王子瞪...

小時候生活水平可不比現在，與小王子閒聊提起當時情景， 竟被質疑在編故事講火星上的事。 當年眷村生活清苦，家裡餐桌上一碗稀飯一張餅即是一餐， 有時頂多加一碟自製泡菜，炒個青菜，算是聊備一格。 吃剩的大餅...

好熱喔！想喝汽水嗎？看了看超市貨架上玲瑯滿目的瓶瓶罐罐，葡萄汽水沒葡萄汁，蘋果汽水沒蘋果汁，加進去的是人工色素與香料。不如自製類似汽水口感，好喝又有氣的飲料，既安心又消暑。做法超簡單，不妨試試！  氣...

愛吃什麼菜？家常菜囉！ 味道屬於記憶，有時多一味或少一味，就不是那個味。 問是缺什麼味兒，也答不上來，只能說是，媽媽味！ 食材普通，烹調簡單，但就是有在別地方吃不到的滋味， 喚醒舌頭上的味蕾，重溫紅磚...

一點沒錯！這道菜的靈感來自韓國魷魚泡菜。  重口味的韓國菜也是我喜愛的菜色，住家附近的傳統市場有一攤位專賣自製韓國小菜，如韓國泡菜、醃小黃瓜、白蘿蔔、海帶芽等等，幾乎都是用韓國辣椒粉醃漬，辣勁十足，且...

有些食材不適合當作主食材，當做配菜少量使用即有畫龍點睛的效果。 烹飪時的一些配菜，常會剩下半截或一小撮，棄之可惜， 包裹藏進冰箱， 小東西藏得太隱密，經常忘記它的存在。 等想到時，已香消玉殞，懊惱不已...

想說，去宜蘭來個輕旅行，賞景兼健走對身體好，美食暨療癒又開心對心理好。 上網谷歌一下美食地圖，瀏覽到這家去年才開店的民宿餐廳網頁， 風格清新，頗吸引人。 元藝創地址有點不好找，面對7~11的左手邊進入...

台北的夏天如蒸籠掀蓋，熱氣直冒躲也躲不掉，酷熱濕溽的天氣，讓人內心不禁燃起一把火，總是下意識想來個涼的去去火。夏天到了，就是要吃涼，涼麵、涼拌菜、沙拉……只要是涼的都好！至於火鍋、鐵板燒、煲湯，暫退一...