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壯遊德國26-慕尼黑的吃吃喝喝
2017/09/04 06:43
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一提到德國很少人不會不聯想到啤酒,如果提到慕尼黑,那更是少不了啤酒。

慕尼黑以其古老的釀酒廠和巴伐利亞傳統的白啤酒(小麥啤酒的統稱,Wheat beer,Weißbier)著稱。而始於1895年,金色半透明有一點混濁,是因為仍然有活酵母,口味有點酸的Helles pale lager,也是今天慕尼黑最受歡迎的啤酒之一,這種啤酒不算古老。19世紀時的慕尼黑,最受歡迎的啤酒則是慕尼黑黑啤酒,其暗色來自於燒焦的麥芽,烈性濃啤酒(Starkbier)是慕尼黑最烈的啤酒,酒精度達到6-9%,呈暗琥珀色,有濃重的麥芽味道。而早在1328年,慕尼黑修道院的僧侶就開始釀造慕尼黑最古老的啤酒(Klosterwirtschaft) 。

 

慕尼黑皇家宮廷釀酒廠

那天,我們來到慕尼黑的時候,導遊把大巴士停在王宮前面的馬克斯·約瑟夫廣場(Max-Joseph-Platz),然後帶著我們穿過一個像是百貨公司前的走廊,走到瑪麗廣場前的時候,導遊特別手指著左手邊很漂亮的建築說:「這是一家很有名的食品公司,一般人都以為德國人的食物,就是只有烤豬腳、酸包心菜、香腸,你們要進去看看,裡面有許多又精美又漂亮的德國派對食物。」

美侖美煥的德國派對食物

原來,這是一家名叫Alois Dallmayr的公司,位於慕尼黑的原始店(Stammhaus),它有超過300年的歷史,也是歐洲最大的賣熟食企業,公司分為四個業務單位,包括"熟食與美食","派對餐飲","咖啡、茶",以及出售飲料的販賣機和小吃自動售貨機等等。而縮寫的Dallmayr,也是德國最著名的咖啡品牌之一。

我們當天的下午就在古城裡面轉到處走,到處看,走到累的時候,我們也跟一般的遊客一樣,在聖彼德教堂邊找一個啤酒館坐一會兒,我叫了一大杯一公升的啤酒,太座不喝酒,就叫了一大杯將近有一公升的咖啡,其實德國人是很愛喝咖啡的,尤其在慕尼黑擁有精彩的咖啡文化,他們的咖啡非常濃香好喝,也是非常有名的。

聖彼德教堂邊喝咖啡

當我們逛完老城一圈後,再和導遊見面的時,他就帶著我們去一家德國慕尼黑最有名的慕尼黑皇家宮廷釀酒廠啤酒館(Hofbräuhaus in München,又名Hofbräu München,或HB),這家啤酒館就是常常在介紹十月慕尼黑啤酒節的報紙、雜誌上看到,有一個像大禮堂一樣的節日廳(Schwemme, Public Bar),導遊沒有把我們帶進到那個節日廳,而是被帶到中庭旁邊比較小的屋子裡,而窗外中庭院子裡的樹蔭下,已經坐滿了喝啤酒的人,當我們點好啤酒之後,導遊又替我們叫了特大號的胡椒鹽捲餅,而當啤酒小姐再度出現的時候,每一個人都驚訝的大叫,因為她居然可以用雙手捧著九杯裝滿的1公升啤酒的大啤酒杯。

慕尼黑皇家宮廷釀酒廠

慕尼黑皇家宮廷釀酒廠中庭樹蔭下坐滿啤酒客

傳統上,慕尼黑的特產巴伐利亞白香腸(Weißwürste)只在中午以前食用,一般要配上甜芥末和新鮮烤製的胡椒鹽捲餅,並且和馬鈴薯沙拉一起供應,當然少不了一大杯啤酒。最著名的湯可能是用肝臟和洋蔥調味的肝丸湯(Leberknödel)。

超級大的胡椒鹽捲餅

醃白蘿蔔

午餐或晚餐,則以燉豬肉配馬鈴薯(或白麵包)丸子、醃包心菜、豬蹄膀,有時還加上雞腿、牛肉、和豬內臟等等。受歡迎的餐後甜點,有傳統的巴伐利亞蘋果餡點心配上香草湯、巧克力奶昔、發酵丸子加奶油凍或油炸圈餅等等。

醃包心菜

主菜

甜點

慕尼黑皇家宮廷釀酒廠,屬巴伐利亞州政府所有,歷史上它曾是巴伐利亞王國的皇家釀酒廠。最初由巴伐利亞公爵馬克西米利安一世建於1589年,據說除了歷史悠久的節日廳之外,其他所有建築都在第二次世界大戰中被摧毀。整座釀酒廠在1958年重建後才重新開放。而慕尼黑皇家宮廷釀酒廠的啤酒,二戰之後,來自美國的盟軍士兵把帶有該廠「HB」標誌的啤酒杯作為紀念品帶回祖國,從此位於慕尼黑的皇家宮廷啤酒屋成為旅遊熱點,因而成為世界最知名的啤酒館。

 

其實,不只是在啤酒節,在平常,啤酒館也都有傳統的巴伐利亞音樂演奏。 

 

 

延伸閱讀:

柏林小酒館的生日狂歡

就是要喝啤酒

 

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8樓. 晶然
2017/09/11 22:56
慕尼黑留在記憶裡日後拜訪。今年七月,我到愛爾蘭,在首府都柏林參觀健力士(GUINNESS)啤酒廠。這酒廠創立於1795年,釀製的是黑啤酒,除了黑啤酒外銷各地之外,還有威士忌也很有名。品酒我不在行,除了顏色之外,倒是感覺不出有何差別。

GUINNESS是我的最愛

黑黑苦苦卻回甘的口味!


九里安西王(Julian)2017/09/13 09:48回覆
7樓. Gioia
2017/09/07 01:08
德國的啤酒真是好.可惜我們只淺嚐,他們的咖啡我也喜歡.我們偏愛南德的巴伐利亞省,照片上的菜都可口,垂涎三尺呢.

據說巴伐利亞尤其是慕尼黑

是德國最適合居住的城市

氣候好、物產豐富

連啤酒、咖啡都好喝!

九里安西王(Julian)2017/09/07 09:36回覆
6樓. 張鳳哈佛 哈佛問學錄 得首獎
2017/09/06 19:59
👍!不能忘記要讚亮麗的太太!

謝謝張鳳姊的贊美!

九里安西王(Julian)2017/09/07 09:02回覆
5樓. 張鳳哈佛 哈佛問學錄 得首獎
2017/09/06 19:57
感謝分享!慕尼黑真是個既有勝景,又可飲饌的名城

有好吃好喝又好玩

慕尼黑停留兩天

可能二十天都不夠玩吧!

九里安西王(Julian)2017/09/07 09:01回覆
4樓. 異鄉芝麻事 - Crest View Lodge
2017/09/05 11:46
德國份量都是超大。您去的那天是週末嗎?這些老德怎麼都能悠閒的暢飲脾酒?

那兩天正好是週末

到處都是人山人海

也顧不得恐攻的警告!

九里安西王(Julian)2017/09/07 08:59回覆
3樓. fllf
2017/09/04 14:27
讚啦感謝親切的夫人的介紹

放上老婆的照片

比較親切吧!

九里安西王(Julian)2017/09/07 08:58回覆
2樓. 折簪 faith
2017/09/04 14:15
夫人 笑容可掬 大笑+

好酒好咖啡又好玩

自然會開心嘍!

九里安西王(Julian)2017/09/07 08:57回覆
1樓. nothing special
2017/09/04 08:22
今天,美女不遮臉了!

呵呵⋯⋯

老婆很早就露臉了!

九里安西王(Julian)2017/09/07 08:56回覆