幾乎有一半的家庭

每天都是以吐司 漢堡來當做早餐

是最簡單  也變化最多的料理麵包

做法也很簡單

幾乎不用整型

完全是麵糰最基本的製作流程

所以今天便以漢堡作為主題

來做做簡單又好吃的漢堡

材料(3顆份量):

A.高筋麵粉130g  砂糖15g  全蛋15g  鮮奶60g  鹽1g   速溶乾酵母2~3g  奶油15g

B.全蛋15g  白芝麻10g

作法:

1.除了奶油外將材料A.混合後,揉成糰,直到麵糰光滑

2.加入奶油繼續揉合,待麵糰的麩質組織OK為止

3.揉合完成後,將麵糰蓋上保鮮膜,基本發酵25分鐘

4.平壓排氣後,摺麵,蓋上保鮮膜,中間發酵15分鐘

5.分割麵糰每個約80g,整形滾圓,再鬆弛麵糰10分鐘

6.將麵糰放置烤盤上,刷上材料B.的蛋液,沾上白芝麻

7.放進烤箱中,噴些水氣後關上烤箱,利用烤箱的密閉空間做最後發酵,約40分鐘

8.預熱烤箱

9.以上火180度C,下火200度C先烤約10分鐘,待麵糰表面上色後,再調整溫度

10.麵糰表面上色後,再改以上火100度C,下火200度C,再烤約5分鐘,即告完成

顏色有些焦

麵糰上色時沒有注意,晚了些關掉,還好不失口感

接下便是料理內餡了

說做甜食,我是很勤勞

但說到下廚.....

哈~還是去百貨公司買現成較快

我買了現烤火腿肉片

還有生菜,胡蘿蔔

切開漢堡後,直接夾進去

簡單方便吧

營養滿方,健康100的簡單料理