對於貓兒在咖喱窯烤兩相歡篇中,談及的'互動式'跨界餐廳:
位於六福皇宮的絲路宴,肚大能容的貓友,顯得相當有興趣,
一方面來電詢問貓兒:相關之餐飲細節,同時還不忘記提醒,
坊間有不少偽老饕,自詡為吃得講究,對吃到飽的百匯美食,
向來以高高在上的角度,擺出不屑姿態(甚至嗤之以鼻),
希望貓兒寫得謹慎,免得引起外界批評:貓兒又吃得太多啦.

雖說貓兒因為工作忙碌,較少造訪百匯餐廳,但也從未排斥,
記得貓兒很小的時候(應該還在讀幼稚園),就跟著家人,
嚐過不少自助餐廳,像是有個小花園的中泰賓館,視野良好,
異國菜色豐盛的美琪頂樓,裝潢典雅的統一飯店二樓,其中,
將生魚片和壽司,海鮮等冷食,置放在龍舟造型的大餐檯上,
超吸睛的:來來飯店中庭百匯,可是讓小貓兒印象至今猶新.

光陰倏瞬,巡指間四分之一個世紀過去了,貓兒的味覺記憶,
不僅在於搜集以往,更著眼於食林的未來展望,而自助百匯,
自然也有新的詮釋;貓兒造訪次數最多的(吃到飽)食府,
近一年多來,應該算雲軒了,即便貓友們對君品的裝潢氛圍,
看法不一,但泰半都咸認:雲軒半自助式沙拉吧檯上的食物,
如浥翠鮮嫩的時蔬,多款蝦蟹海味,水準的確超越同級餐廳.

前陣子造訪雲軒時,貓友對於:大明蝦佐茴香酒與義式燉飯,
和爐烤羊排襯綜合海鮮讚不絕口,上週三,再訪熟悉的雲軒,
貓兒晚餐主食選了(24oz) 碳烤USDA Prime丁骨牛排,
搭配蘿曼與茭白等少許鮮蔬,還有繽紛的甜點集;腴嫩厚實,
帶有木燻馨逸香氣,入口肉汁汨湧的雙人份牛排,風味十足,
雲軒亦有春雞,極黑豬排等選擇,可惜菜單上已經沒燉飯囉.

談到義式燉飯,就貓兒近年來,為數不多的五星級百匯經驗,
似乎僅有在雲軒,和美麗信青庭餐廳嚐過:不錯的明蝦燉飯;
隨著上星期,六福皇宮全新打造自助餐,以五個互動式餐檯,
提供頂級肋眼牛排,生蠔,清蒸鱈場蟹以及大盤式烤全鮭魚,
自然引起了饕友矚目,而義籍主廚Dario Congera在場,
親自為大家烹製的燉飯,連貓友都覺得:可是餐廳一大賣點.

即便在絲路宴用餐時,可以欣賞主廚們,精采賣力的烹飪秀,
貓友們更聚焦於食物本身;從創意熱食,到一禮莊園的甜點,
都是眾人關切的品項;就貓兒初訪經驗看,飯店的確很用心,
現炒時蔬與印度料理,尤獲貓兒所青睞;而來台逾20年,
六福皇宮德籍總經理柯雷蒙,也跟貓兒聊及:許多經營理念,
由東西匯轉型絲路宴,重新出發的互動百匯,相信前景可期.

附錄~台北威斯汀六福皇宮絲路宴02/24正式開幕新聞稿:

籌備兩年，耗資上億打造、佔地350坪的全台最頂級互動式餐廳絲路宴Silk Road Feast live kitchen，假2月24日於全新The Westin Taipei台北B1盛大開幕；全日營業、標榜「店中店」概念的絲路宴餐廳，從歐洲、中東、印度和中國，精選絲路上各國食材，揮灑出超過數百道道地異國料理，每一道都讓人賞心悅目；頂尖主廚們現場展演烹飪秀與消費者互動，提供有別於其他五星級飯店餐廳的服務、氛圍與新鮮食材，讓消費者享受美食之餘，感受慢食的生活美學。為了呈現Westin優雅頂級的生活美學態度，以台北市場巷弄為設計概念，演譯「店中店」生活食尚美學的絲路宴餐廳，總共可容納共250個座位；特別重金邀請Hirsch Bedner Associates（HBA）以台北蜿蜒巷弄及主題市場為設計靈感，營造出歐亞異國氛圍之餘，運用美國最摩登的空間設計風格，勾勒出獨特的流線空間設計。

此外，更特別從設計風格前衛的泰國，引進充滿大自然、東西品味的當代藝術品妝點絲路宴，讓每位消費者能夠體驗到「每個轉角處」都充滿驚喜；餐廳共有五個互動式餐檯，包含1.互動式開放廚房，提供頂級美饌與創意熱食區、2. 活力舒食區：提供主廚創意冷盤料理及現炒時蔬、3.印度料理區、4. 甜點區：由金牌西點行政主廚陳清海主廚領軍，重現烘焙品牌「Elite Concpet」（一禮莊園）的經典甜點、5.飲品區：提供九種花草茶與義大利進口礦泉水、Lav Azza咖啡等飲品，及7種自義大利進口的低脂冰淇淋；除了精緻異國美饌外，絲路宴餐廳透過個人化的關注與服務，結合獨創的自助餐檯，讓您與威斯汀六福皇宮的明星主廚們互動，塑造一種煥然一新的饗宴時刻，同時更延續全球Westin品牌精神，提供富含各種營養、高抗氧化的活力食物SuperFood，讓消費者整天活力煥發。