這兩三年時間過得特別快，一轉瞬，就已經從貓兒最開心、好友和同事們接連相約的生日月（聚餐之處包括潮廳、海天閣、龍逸軒、嘉樂樓和富豪酒家），邁入了新的一年，也讓貓兒感到百感交集。回顧過去這三年來，大環境的改變，促使人們做出對自己及周遭環境（甚至整個社會）都益加合適的調整，而面對2023年，貓兒將會以更好版本的自己，去迎接新年度的美好與幸福，並希望未來能有滿滿的歡欣和愉悅；好姊妹則期待隨著香港消費市場復甦、餐旅業逐漸成長，諸多新興美食地標（特別是深受本地食客喜愛、得閒飲茶必嚐的港點和精緻粵饌）亦可創造味蕾上的更多驚喜。

從2015年12月初開始撰述《得閒飲茶～貓兒主播喜歡的香港100家中式餐廳：第01篇 龍景軒+天寶閣+嘉麟樓》，直到2017年04月15日的「第33篇 美心皇宮+何洪記+御寶軒」，貓兒以每篇介紹3間餐廳的方式，一鼓作氣完成了33篇「得閒飲茶系列」作品（另再加上香宮+唐閣的新年特別篇、潮汕及順德菜館篇、增訂的唐人館、香港賽馬會旗下的沙田會所凱旋廳、Kerry Hotel 的紅糖etc.），當時貓兒總共介紹108間提供港點飲茶的粵菜館：其中包含39間星級酒店餐廳、由富臨飯店與新同樂領銜的米芝蓮星級食府、老字號美食地標、港點專門店和出色的街坊酒樓，內容可說是相當豐富。

即便上述108間食肆多以廣府菜餚為主，但也涵蓋好幾處有提供港式點心的潮汕、客家和順德菜館（例如金燕島、客香邨和鳳城酒家），然而好姊妹Joyce仍建議：得閒飲茶可別忽略了Chiu Tang（潮廳）。隸屬於麗新餐飲集團旗下、座落在中環嘉軒廣場的潮廳（舊址為Island Tang～城中名人飯堂港島廳），主營精緻潮州美饌，滷水鵝拼盤、潮州凍花蟹、普寧豆醬雞、香酥荔蓉鴨、百花釀魚鰾、太極素菜雞蓉羹etc.招牌菜，水準相當出色，較之北京潮上潮、上海菁禧薈等米其林二星級名店，亦或強調粵東特色的潮汕味道煮海、山海居和潮林府（皆位於汕頭龍湖區），整體表現算是各擅勝場。

（上圖）潮廳的滷水鵝拼盤、自製蝦蟹棗和潮州風味麵線。最近幾年來，潮汕料理受到國際食壇更多矚目，北上廣的一流名店（如前文談到的潮上潮與菁禧薈、由名廚輝師傅主理的廣州歲集院子·拾月和來自新加坡的御寶閣），都以精緻潮饌贏得米其林星級肯定，而香港自然不遑多讓；本港各區皆不乏人氣潮州食肆，像是上環的尚興、九龍城的樂口福和創發潮州飯店、石塘咀的德記潮州菜館、大角咀的尚御潮滷居、北角的潮樂園、馬鞍山的駟馬拖車、將軍澳的陳勤記1948、太子的和昌潮味館和陳儀興尚潮樓，均有其支持者，而潮廳和金燕島（銅鑼灣V Point新店）更被視為最有摘星實力的頂級潮汕食府。

做為中環商圈的高檔潮汕美食指標，潮廳提供潮式鮑翅海味等宴席料理之餘，傳統地道的潮州名菜（像是凍魚飯、菊花石榴雞、香煎蠔仔烙），以及鮮蝦韮菜餃、普寧灌章、海皇煎筍粿、荔芋素盒、家鄉蒸粉果etc.潮粵點心，味道亦能精準呈現；而這般潮汕佳餚經由老上海風格裝潢（包括挑高的空間、復古的木質傢俱、懷舊水晶燈和軟厚羊毛地毯），加上輕柔的鄧麗君歌聲襯托，呈現出別具一格的用餐氛圍。喜愛得閒飲茶的朋友，午間來這裡選幾樣美點，搭配精緻版的粥麵主食，還有潮式甜油粿、福果綠豆爽和反沙芋頭等甜品（佐以餐後奉上的工夫茶），咸信都會留下難忘的用餐印象。

香港餐飲圈食肆眾多，隨時都有廣受當代食客追捧的新店引領潮流，因此貓兒這幾年利用空檔，將「得閒飲茶系列」文章重新整理，而近來讓貓兒印象深刻的食府，比方說潮廳、Yue悅、Chinesology唐述、采悅軒、Madame Fù、營致會館（2017年夏季開業的新一代富豪飯堂，連續幾期榮登《港澳米芝蓮指南》二星級評價）、金紫荆生記、Dim Sum Library饌心堂、福和雍、Jade與海洋公園萬豪酒店的南海小館，自然也會收錄在內；其中Jade（海洋公園富麗敦酒店的玉餐廳）因為有Fullerton品牌效應加持，其受矚目程度，可說直追瑞吉酒店的Rùn（已獲得米芝蓮一星肯定）和Rosewood的彤福軒。

座落在魚尾獅公園西南側、西元2001年開業的新加坡富麗敦酒店（建築物本身竣工於1928年，原本稱作The Fullerton Building），以融合了懷舊氛圍和時尚風格聞名，內部餐廳則以Jade（當地稱為翡翠餐廳） 和The Lighthouse Restaurant最具代表性。海洋公園Jade做為新加坡翡翠餐廳姊妹店，甫開幕便一位難求，招牌美饌則涵蓋廣式佳餚、精緻點心（像是晶瑩遼參餃、蜜汁叉燒包、蘿蔔絲響鈴腸粉etc.）及滋補燉湯，亦提供內容包括點心三拼（或精品三小盤）、竹笙海皇羹、主菜和時蔬、鍋燒原隻鮑魚燴飯、Jade甜品集錦的雙人午市套餐，價位約莫和城內的米芝蓮星級粵菜食府相近。

（上圖）Jade雙人午市套餐中的瑤柱銀杏浸菜苗、原隻鮑魚燴飯。初次造訪Jade玉餐廳，對於友人推介的午市套餐，貓兒印象頗佳，當日主菜是醋香黑豚豬肉（時蔬為瑤柱銀杏浸菜苗，食伴Joyce另加點了一份青檸柚子蝦球），附餐甜品則包含酥皮蛋撻、奶皇鳳梨芝麻棗及楊枝甘露，讓貓兒吃得相當飽足；同行的好姊妹Joyce認為：跟尖沙咀商圈的名店御寶軒相比（二者同樣來自新加坡），菜餚水平等量齊觀，只是Jade的茶資稍高（她選的孫義順六安每位茶資$388港元）。

這間Fullerton的旗艦中餐廳既取名為「Jade玉」，設計風格自然以玉和綠色為主題，室內裝潢也與戶外的綠樹、山巒及海景相互呼應，散發詩韻和禪意（還能眺望到一旁山上的海洋公園遊樂設施），瞬間真有一種前往獅城聖淘沙的度假氛圍。貓兒享用好午餐、透過美食獲得營養及愉悅的心情之後，接著便來到酒店旁的海濱長廊漫步，這裡有許多拍照打卡點，讓遊客可留下到此一遊的紀念；在香港富麗敦酒店周邊吹著海風曬冬陽，吸收滿滿芬多精，令人神清氣爽；台北有不少主播好友喜愛獅城的星派粵菜，倘若她們日後來港尋味並探訪新店，港島南區的Jade玉餐廳確實可以列入考量。

談到尖沙咀商圈，眾所週知是香港餐飲名店最集中的為食區之一，不僅有唐閣、御寶軒、嘉麟樓、欣圖軒、富豪酒家和新同樂等星級粵饌地標，老字號的酒店餐廳天寶閣、龍苑和逸龍軒也很受歡迎；而逸龍軒近兩年以「港點任食」為賣點，品項多元的懷舊點心（包括晶瑩鮮蝦餃、香煎韮菜粿、鵪鶉蛋燒賣、蔥花牛肉角、迷你臘腸卷、香茜素魚翅餃和XO醬蘿蔔糕），蜜汁叉燒、京式醬蹄、貢菜海蜇、青瓜雲耳、欖菜乾煸四季豆etc.冷熱小菜，加上數款主食（有豉椒牛河、雪菜鴨絲米粉和金粟翡翠炒飯），吸引了許多食客蒞臨，較之貓兒舊作中提及的凱悅軒（文章請點這裡）熱門度不相伯仲。

BTW～設於尖沙咀九龍酒店2樓的龍逸軒，其裝潢雅緻、桌距寬敞，用餐空間相當舒適，也為餐點更添滋味。記得貓兒學生時期，為了領略香港庶民美食（畢竟以往跟隨乾媽多次遊港，食宿皆以高檔為主，不太有機會造訪港式茶餐廳、街坊小館和粥粉麵店），貓兒曾經與初中好友兩度結伴來港自助旅行，當年購買的是國泰航空的"Stay-A-While"行程（包含機票及酒店，還有機場接送服務），而住宿處便是由半島酒店管理的九龍酒店，以及文華東方旗下的銅鑼灣怡東酒店；事隔這麼些年，九龍酒店已成為海逸酒店集團（Harbour Plaza）的一員，再次踏入龍逸軒用餐，歲月如梭的感覺不禁油然而生。

雖說這回友人約貓兒在龍逸軒嚐的是港點放題，但食物水平不差，表現猶勝過坊間連鎖酒樓一籌，招牌美點蟹肉菜苗餃、香煎牛肉包和原隻鮑魚燒賣（限點用一次）令人印象深刻；享用好港點小菜及麵飯後，食客可以到同一層樓的自助餐廳「倚窗閣」The Window Cafe取用多款蛋糕、義式甜品和冰淇淋（山水豆花尤為出色），相信對女生而言，甜點吧亦是一大誘因。做為九龍酒店的旗艦中餐廳，龍逸軒的楊主廚資歷豐富，昔日曾帶領澳門桃花源小廚贏得米芝蓮二星榮耀；或許下回再訪時，再來享用香芒乳豬件、脆皮龍崗雞、玻璃明蝦球、西施蒸蟹鉗、海皇燴燕窩etc.楊主廚拿手的經典美饌。

許多旅遊指南上皆會描述「香港有全球最佳的粵菜和點心」，隨著全球旅遊市場逐漸復甦，多位台北友人近期都已玩轉了日韓及泰馬，並著手安排港澳美食行程；而好姊妹與貓兒規劃已久，由萊佛士酒店Yi藝餐廳、御寶閣和Jade翡翠領銜的新加坡尋味之旅，當然也希望即早實現。坐在龍逸軒窗邊位子，貓兒俯瞰著毗鄰的半島酒店和Golden Mile（彌敦道黃金1英里），回顧這三年，內心深處自是感慨良多，好在美食仍可帶來小確幸；粵饌港點兩相歡，無論是半島嘉麟樓這樣的精緻食府、亦或提供港點任食的龍逸軒及凱悅軒，相信對於外地朋友而言，得閒來這裡飲茶，都能覓得自己的心頭好。