香港30間熱門茶餐廳選集(4)香港仔 金記冰室、旺角 敏華冰廳、樂富 瑞士咖啡室、銅鑼灣 銀龍茶餐廳 & 品嚐美味湯圓 + 上元佳節小聚 @ 石門 沙田友冰室餅店(同場加映:大角咀 鵝皇館、九龍塘 地茂館甜品)
許多朋友都喜歡在社群網站上,發帖分享舊時「我的這一天」打卡動態(特別是臉書),也讓貓兒重溫了那些年,與好友們共度的歡樂時光。旅居香港多年的好姊妹Tiffany,日前約貓兒至帝逸酒店的逸軒飲茶,稍晚我倆再前往Tiffany住處(她家位於馬鞍山的嵐岸社區,和帝逸酒店相距約十分鐘車程)品嚐湘蓮紅豆沙、核桃露和寧波芝麻湯圓,同時藉由Facebook的動態回顧,一同懷念起2015年的元宵節前夕,我倆於大安路祥發港式茶餐廳吃好晚飯後,再到仁愛路圓環附近的九如商號享用芝麻糊、棗泥湯糰和酒釀小圓子(貓兒還外帶了一盒紫米花生湯糰)的昔日回憶。
話說七年前的此時,定居香港已有數個月的貓兒,首度利用假期返台探親,同時也與主播好姊妹、媒體和美食圈朋友們餐敘;記得那年的元宵節是3月5日,因此貓兒很幸運地在九如、蔡萬興老店 、臺一牛奶大王、政江號和(好友斐青姊推薦的)36圓仔店,吃到不同口味的美味湯圓。來到香港後,每逢時節接近上元和冬至,倘若友人相約飲茶,貓兒常會在品嚐蓮蓉包、棗皇糕等港式甜點之際,伴襯一碗紅豆沙湯圓或薑茶湯圓(欣圖軒的合桃露湯圓則是Tiffany最愛);而貓兒經過沙田新城市廣場的滿記甜品時,偶爾也外帶一份糯米糍及芝香杏仁茶湯丸,回家當作宵夜慢慢享用。
(如圖)Tiffany期待日後能開設一間供應糖水與甜品(而不囿於西多士、菠蘿包、蛋撻和紅豆冰)的複合式茶餐廳,其概念便是從我倆相約吃湯圓開始;以台北的傳統點心店為例,蔡萬興的蝦腰菜飯和三鮮年糕、政江號的雞絲餛飩麵和甜不辣、仁愛九如的油豆腐細粉和八寶肉粽,口味都有一定水準(Tiffany則提醒:別忘了臺一牛奶大王的八寶冰和大餛飩湯),選項多元的食物跟甜點湯圓彼此相互輝映,吸引了一代又一代的忠實顧客。
在台灣出生和成長的好姊妹Tiffany,祖籍廣東高要,因此她對於高要才子兼宗族長輩梁均默先生的美食理念「對飲饌品評沒有地域觀念,祇要好吃,不分中西、不論南北,都列為珍品上味」可說奉為圭臬(該段話摘錄於美食家唐魯孫的《酸甜苦辣鹹》一書)。雖說Tiffany來香港的時間晚於貓兒(她因工作關係而長住香港),但她這些年造訪過的館子,從米芝蓮星級餐廳到傳統街坊食肆,數量可真不少;光以港式甜品為例,Tiffany便從昔年盛極一時的尖沙咀糖朝,一路吃到西環源記、元朗佳記、九龍城地茂館、長沙灣御記、大埔松記和西貢滿記(創始店),港式糖水名店幾乎都囊括在內。
長期閱讀貓兒網誌文章的朋友,都知道貓兒品嚐當代美饌之餘,也往往花更多心思在飲食文化與過往淵源上,並且用宏觀視角來展望餐飲的未來趨勢;對於美食同樣充滿熱忱(尤其是茶記食物與港式甜品)的Tiffany,則用實際角度來著眼於餐飲的經營方略。今年初,我倆在金記冰室和敏華冰廳相偕用餐,Tiffany便跟貓兒聊了許多想法:她除了考慮自內地引進當紅的京滬菜館之外,還希望打造一間提供優質餐飲與多元甜點(包括楊枝甘露、草莓和芒果班戟、紅豆沙湯圓、焗西米布甸、朱古力窩夫佐雲呢拿雪糕)的複合式茶餐廳,不再讓茶記跟甜品糖水店涇渭分明。
金記冰室(香港仔南寧街1號香港仔中心3號舖)
香港當紅茶餐廳持續輪替,這兩年展店速度以敏華冰廳居首,接下來,應該就是已經擁有二十多間門市的金記冰室了;第一代金記開設於1967年,原本只是筲箕灣的一處大排檔,結業後重新包裝品牌,並在2013年重出食林。由舊舖一直保留至今的「招牌鮮豬膶通粉」、「沙嗲牛肉即食麵」、「香煎豬扒雙蛋及牛油多士」是老顧客最愛,至於新推出的「地道霸王雞」、「粟米魚柳」、「菠蘿咕嚕肉」、「冰室四寶飯」、「金粒西多及雪糕」等港式料理和甜點,也有不錯評價;有別於著名連鎖茶餐廳多挑在商業區開店,金記冰室近來甚至拓點至柴灣、大埔、香港仔、薄扶林和調景嶺(都會駅),讓街坊里民除了熟悉的社區食肆之外,也能多個品質穩定的用餐選擇。
敏華冰廳(旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場M39號舖)
太興是知名的港式燒味連鎖餐廳,自從1989年在港島西灣河創設第一間店面以來,已逐漸發展為香港中價位燒味快餐的重要名片,現在更已拓及台式餐飲、特色粥麵、港點和茶餐廳等不同美食領域,其中敏華冰廳的人氣尤其居高不下。短短幾年內,陸續開業三十多間分店的敏華冰廳,從早餐、常餐、茶餐到特餐一應俱全,「雞湯火腿通粉拼歐式軟多士及雙腸滑蛋」、「沙茶牛肉三文治」、「煎蛋免治牛肉意粉」、「三叔公馬來咖吔多士」、「超級雜扒飯」、「濃湯豬膶牛肉米粉」等熱門品項,呈現傳統香港冰室飲食文化,部份門市提供自製烘培麵包(例如脆皮叉燒包、椰絲雞尾包、墨西哥奶皇包、蛋撻和冰火菠蘿油等),對於消費者可說內用外帶兩相宜。
(如圖)大角咀鵝皇館早餐。地處九龍半島西部的大角咀,是傳統住宅和輕工業混合區域,毗連90年代填海而成的奧運新區,多間庶民小館座落其中,人氣食肆包括老掌櫃、樂福冰室、榮熙茶餐廳、南記粉麵、鵝皇館和尚御潮滷居等;其中鵝皇館顧名思義,其餐點強項在於金牌燒鵝皇,而各式燒味(像是脆皮乳豬、蜜汁叉燒和貴妃雞)亦表現不俗,早餐時段供應的菠蘿包或三文治配燕麥片、雙拼公仔麵、鮮茄牛肉螺絲粉(伴腸仔煎蛋及方包)和叉燒米線佐火腿奄列,也有坊間茶餐廳的水準。
談到遍及大街小巷的港式茶記,就最近兩三個月來說,Tiffany便和貓兒造訪過石門沙田友、深水埗老鳳冰室、土瓜灣寶時茶餐廳、尖沙咀旺記冰室、石塘咀山道的大澳冰室小廚(近香港大學)和大角咀鵝皇館,還有前文提及的敏華和金記;其中位於京瑞廣場的沙田友「ShaTin Buddies Restaurant」因地利之便(京瑞廣場毗鄰屯馬綫石門站,Tiffany從嵐岸走到大水坑站搭港鐵,僅1站即可抵達),成為相約次數最多的食肆,沙田友的幸福醒晨早餐品項多元,以香滑炒蛋及厚多士搭襯吉列魚柳、仿鮑絲火腿通粉或沙嗲牛肉公仔麵最具人氣,午茶時段供應的風味菠蘿包、金牌西多士和公司三文治也很受歡迎。
全店呈現香港70年代懷舊風情的沙田友冰室,招牌美食還包括全日早餐(內容為豬扒香腸配煎蛋、薯餅焗豆和牛油多士),香煎雞扒脆豬、紅咖哩牛腩飯、瑞士雞翼沙拉和秘制豬扒菜飯等,在市井風情的牆面、許冠傑的金曲老歌、出菜部「沙田友茶檔」古早招牌和綠底仿麻雀桌面的烘托下,食物彷彿更加有滋有味,也吸引著Tiffany一再造訪。石門京瑞廣場近幾年來人氣匯聚,餐館越開越多,走茶記風格的食肆即包括沙田友、華星冰室、陸記燒臘茶餐廳、陸潮陽(以滷水鵝著稱)和沙田一至尊燒鵝粥品專門店,Whitewood Coffee則是在茶記用過餐後,品嚐甜品(特別是梳乎厘班戟)的好去處。
(如圖)石門沙田友在美食網站上常稱作沙田友冰室或茶餐廳,但Tiffany認為全名應該是沙田友冰室餅店,烘焙出品部的招牌上,即註明「沙田友餅店:香港非物質文化遺產」,有不少香港媒體都曾來此採訪報導。
眾所周知茶餐廳是香港庶民美食主流,連不少粥粉麵飯館和燒味滷水店,都將冰室茶記的必備吃食納入餐牌(特別是早點和午茶),前文談及的沙田一和陸潮陽、開業不久的大埔竺扶大班燒鵝和鵝皇館、門市林立的銀龍和陳記燒鵝粉麵茶餐廳,皆可視為複合式經營的出色食肆。茶餐廳的食物品項琳瑯滿目,只可惜午茶甜點除了西多士、蛋撻和菠蘿包之外,選擇實在有限。鑑於以早餐&茶餐和「蛋白燉鮮奶/杏汁燉雞蛋」著稱的佐敦澳牛紅遍兩岸三地、還有九龍城地茂館的成功模式(指獅子石道的地茂館燒味粥麵餐廳),Tiffany對於將港式甜點引入茶餐廳的想法,可說是興緻勃勃且充滿信心。
(上圖)位於九龍城福佬村道的「地茂館甜品」,是當地著名的糖水老字號,以楊枝甘露、杏仁蓮子百合、豆花芝麻糊、榴蓮班戟、桑寄生蛋茶和雪耳燉木瓜見長,吸引了不少甜品愛好者一再造訪,每當Tiffany約貓兒來九龍城聯發茶餐廳、添財記、清真牛肉館、德興魚蛋粉或創發潮州飯店用過餐,也會順道來這裡享用餐後甜點。日前貓兒在Tiffany家嚐到的湘蓮紅豆沙、核桃露和寧波芝麻湯圓,便是Tiffany與貓兒在逸軒(位於Alva Hotel by Royal~沙田石門帝逸酒店2樓)飲茶時,她致電家中的菲姐專程來地茂館購得。
身為一位全方位吃貨,Tiffany造訪過300多間充滿懷舊色彩的港式茶餐廳(部份古早食肆幾乎僅有周邊里民幫襯,相關食記甚少),她曾經在某老店嚐到口感奇特、滋味怪異的鮮牛公仔麵和餐蛋治,吃幾口之後趕緊出來,到附近的瑞士咖啡室點1個菠蘿油佐奶茶來撫平心緒。依據Tiffany多年經驗,當除去了情感因素,食物的味道才是王道(至於用餐環境,她只要求乾淨衛生即可),而餐點品質的穩定性,貓兒認為也同樣重要,這或許是諸多新派連鎖冰室即便飽受「缺乏傳統茶記文化」之類的批評,依然門庭若市之主因。在此繼續附上近兩年多來,人氣依然旺盛的茶餐廳以供參考。
瑞士咖啡室(樂富聯合道198號樂富廣場1樓)
在香港飲食發展史上,把粵菜烹調手路融入洋食的港式西餐(又稱作豉油西餐),因兼顧了本地民眾口味與市場環境,佔有舉足輕重地位,常見菜式包含煙燻倉魚、瑞士雞翼和黑椒牛扒,其中又以口感偏甜的Swiss Wings(瑞士雞翼,由於Sweet跟Swiss讀音相似而得名)普及度最高,甚至躍居坊間冰室的必備吃食。創立於2008年的瑞士咖啡室,定位為帶有舊日香港情懷的茶餐廳,內容囊括瑞士雞翼通粉、火腿奄列和牛油多士的「瑞士常餐」,自然成為店內的美食擔當,人氣餐點還有「沙嗲牛肉潛艇」、「金磚配吉列豬排」、「菠蘿油」、「咖央西多士」、「美極四寶飯」等等,再加上消費公道,讓瑞士咖啡室的美食從中環創始店一路紅到樂富、荔枝角及新蒲崗等傳統住宅和輕工業區。
銀龍茶餐廳(銅鑼灣謝斐道496號金利文廣場)
香港的連鎖茶餐廳星羅棋布,以1967年開業的翠華名氣最高,接下來應該就是太興和銀龍了,前者擅長各式燒味、後者則以粉麵見長。西元1963年發跡於東頭村(鄰近九龍城)的銀龍,最初只是一間社區冰室,歷經50餘載拓展,現今已成為香港首間擁有食品加工及物流中心的茶餐廳集團(中秋節前夕還會推出月餅),茶魚飯后與潮味工房亦隸屬旗下;「餐肉煎蛋通粉」、「雪山西多士」、「銀龍豬扒包」等茶餐廳基本小吃,加上「潮式四寶麵」、「汕頭魚皮餃河」、「普寧豬肉丸米線」等潮汕粉麵,讓銀龍的餐點豐富多元,午晚餐時段供應的「北菇蒸滑雞」、「蜜豆炒臘味」、「梅菜扣肉煲」等廣式熱食和時令小菜,味道算是ok,價位亦較太興更親民些。
下一則: 米其林三星美饌 @ 香港四季酒店 龍景軒 & 港點粵菜好滋味 (海雲天、美心皇宮)
限會員,要發表迴響,請先登入
- 1樓. 粉紅Julia2022/03/18 06:12港式特色甜品與庶民茶餐廳
這篇文章談到港式特色甜品與茶餐廳,其實以前看到許多台灣的工商部落客到香港玩(應該是旅遊單位招待的業配,部落客們通常自稱出差),住的是半島酒店或四季酒店高級套房唷,交通是豪華勞斯萊斯轎車接送,吃的是米芝蓮星級餐廳,但自己微服自費私訪部份,就只會推薦所謂必吃的勝香園、蘭芳園、檀島咖啡餅店、金華冰廳和澳洲牛奶公司(得花很多時間排隊啦,而且某些熱門冰室的服務態度習慣對顧客頤指氣使,在台灣肯定是爆料公社和靠北餐廳的常客),頂多再加上滿記甜品、松記糖水、旺記冰室、九記牛腩、波記燒臘、德記滷水、生記粥品、南記粉麵等平價食店,對我們熊貓幫巧婦吸引力不高(老爹卻覺得西環德記的潮州滷鵝、魚麵和牛河都還不錯),記得三年前,巧婦們組團前往香港和澳門品嚐美食,庶民小吃方面,香港朋友推薦的囍運冰室、老鳳冰室,其實食物跟金華或檀島相比之下,味道也不會差呀,而且感覺更自在些(近來香港友人另推介了紅豆冰室、永興冰室和深仔記茶餐廳),澳洲牛奶公司的常餐和茶餐、甜品蛋白燉鮮奶這麼夯,可是一般冰室茶餐廳的甜點卻乏善可陳,想來台北餐飲業者(特別是採多元發展的複合式餐館)還是比較靈活,甜品選項一定是玲瑯滿目,不至像港式茶餐廳客層,早餐就超級愛吃公仔麵、午茶有西多士或菠蘿油就大滿足哩,貓兒主播在部落格(也包括本篇)寫的蘇杭冰室、中環茶記、金記冰室、敏華冰廳、九龍餐室、金鳳茶餐廳、銀龍茶餐廳、貳號冰室、四寶食堂、民華餐廳、紅茶冰室、永年車仔麵茶餐廳,還有甜點專門店(源記、佳記和地茂館),我們熊貓幫巧婦們日後訪港之際,就會選兩到三間去吃下午茶(因為酒店大多會附自助早餐),上次讀到某知名部落客的文章《土瓜灣美食總覽》有談到:「近年香港流行懷舊風,大家都很喜歡尋找各區的不同老字號冰室」,然而老爹和巧婦都認為:還是需要高手指點,才不會吃到味道奇特的食物(這種口味只對附近長大的鄉民才有意義吧),巧婦玲玲大學念的是音樂系,她對於土瓜灣的港式老字號「哥登堡」西餐廳很好奇(店名不知道是否源於巴哈的哥登堡變奏曲),香港友人說:旺角銀津點心茶餐廳的蓮蓉西米焗布甸、澳葡牛奶餐室的杏汁燉奶、太子永興冰室的雪山舒芙蕾,看來也挺好吃呢,也許巧婦們以後安排行程,把傳統港式西餐與特色甜品,跟茶餐廳一同加入尋味目標唷。