step1，先將牛奶加熱到42~45度C
step2，取一小杯牛奶（加熱過的），加入菌種拌勻
step3，將拌入菌種的牛奶倒回，攪拌均勻
step4，放回大同電鍋中，並在底部加入盤子，以隔絕熱緣，蓋上鍋蓋，並將鍋蓋留一縫隙，以免溫度過高，插上電源，維持保溫狀態，8~12小時。
step5，待牛奶成半固體狀，就可取出，置於冰箱冷藏，即可~