材料

1.去骨雞腿一支（切塊約3*3公分）用鹽和米酒抓醃

2.長糯米2杯（泡水1個小時，瀝乾）

3.香菇數朵（切片或絲）

4.薑片

5.米酒

6.鹽

7.醬油

8.水或高湯約米量的1.6-1.8杯（我用1.8，口感比較軟

作法

1.油+麻油+薑片，用小火炒香後，加入香菇，炒香。

2.加入雞腿肉繼續炒到半熟

3.加入糯米拌炒後，再加入適量的水或高湯（米量的1.6-1.8杯）和醬油，再稍微拌炒

4.蓋上鍋蓋，用小火悶煮約15分鐘

5.熄火後，再悶約5-10分鐘，至米心熟透。

6.開蓋後拌勻，就ok了。