香腸蔬菜香料飯(親身紀錄)
食材：4人份
紅甜椒 1顆
黃甜椒 1顆
綠甜椒 1顆
香腸 4條
白米 320公克(2筒米)
洋蔥丁 200公克
蒜碎 25公克
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醬料：
沙拉油 30 ml
香油 10 ml
醬油 50 ml(混合兩種以上，嗆鍋)
味醂 5 ml
醋 2 ml
米酒 3 ml
奶油 10 公克
水 400 ml(些許水用於炒料)
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調味料：
韓國辣椒粉 1公克
白胡椒 3公克
黑胡椒 2公克
鹽 3公克
糖 3公克
芫荽粉 10公克
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作法：
1.米洗好瀝乾備用。
2.洋蔥丁、蒜碎炒香，倒入白米續炒，加入醬油 (混合兩種以上，嗆鍋)、味醂、醋、米酒、白胡椒、黑胡椒、鹽、糖、芫荽粉及些許水，讓白米炒入味後放入電鍋，加水320 ml 煮成飯。
3.香腸表面煎至金黃色後，切圓片(不要太厚)。以餘油炒紅、黃、綠甜椒，再加香腸片、韓國辣椒粉、白胡椒、黑胡椒、鹽、糖及玉醂拌炒均勻。
4.將作法2煮好的米飯、奶油拌勻，與作法3的香腸蔬菜，入模倒扣。
備註：
本文的決勝點在於米飯的米心要煮透，但不能太溼，要粒粒分明。
