今年夏天公公自己種了一些大蒜﹐有一天早上他拿了一包長得很像綠色小蛇的蔬菜給我﹐他說是蒜苔fleur d'ail (格友告知我在台灣稱作蒜苔)﹐看起來有點像捲曲的韭菜花。魁北克蒜苔的收成都在7月底八月初左右﹐本地的人把它當成寶﹐有時在超市或高檔食物商店裡可以買到浸在橄欖油裡的蒜苔碎﹐煎肉或魚的時候拿一點出來當畫龍點睛的妙用。這回自己種的不怕傷本﹐拿來乾炒豆腐﹐大口大口吃個痛快才過癮。

右邊塑膠袋裡裝的是有機蔬菜農人剛送到的蒜苔

下圖公公送的

蒜苔吃起來有不刺鼻的大蒜味﹐口感與韭菜花很像﹐吃起來清脆爽口。搭配豬肉來炒應該也很不錯。

材料: 油1/4杯﹐板豆腐一塊切條狀﹐蒜苔4根切成段﹐紅蔥頭2個切絲﹐鹽1/4小匙﹐醬油2大匙﹐糖2小匙

做法

1 把豆腐擦乾後切成條狀﹐熱不沾鍋﹐用油煎到四面金黃﹐起鍋備用。

2 熱2 大匙油﹐把蒜苔段和紅蔥頭下鍋去炒香

 3 煎好的豆腐條倒下鍋去拌炒﹐加鹽醬油和糖﹐汁收到差不多乾了就起鍋。