本來就較喜歡吃魚類，而黃花魚更愛，那如蒜瓣般的肉顆粒，入口即化，唯一就是烹調時，魚身容易散開，"賣像"就難看了。在這的黃花魚，都是漁船補回來的，秋季時，有的魚腹還滿滿的魚卵～～

以上圖片擷取自網路

上面的圖'都是巴西海域的黃花魚'長的和下圖台灣的黃花不太一樣，巴西的黃魚"臉"較尖一些，黃顏色部份較淺~~

一公斤三條，這六條有2，4公斤

下圖是台灣的黃花魚'臉"較圓一點。

這大黃花魚又貴'肉質又老'但能切出大片的魚排'巴西人愛～~

在這'除了沿海的巴西人'一般人比較不吃魚，尤其魚刺多肉薄，切不出漂亮魚排的魚如：䱽魚，帶魚，價位都在1~2美元一公斤。

材料:一公斤可秤三條的黃花魚~兩條

蔥薑蒜，醬油，鹽，糖，兩大匙調料酒

做法:魚洗淨，魚身畫幾刀'海鹽抹上，將魚身沾點乾麵粉

炒鍋，油加熱，丟二片薑（魚不易沾鍋）放入黃花魚，煎到兩面金黃，瀝油，放蔥薑蒜爆香，加酒蓋子蓋十秒

加醬油，水半杯，煮到湯汁收乾即可

沒魚耳石~~

很下飯