牛肋在巴西是次級肉，價位好，拿來烤'或燉都很香，常有人說真正懂的吃牛肉的人，才會吃這帶骨的肋肉，肉香味較濃'確實料理過後，那迷人的口感，會上癮'難怪南部高烏修人，和阿根廷人在節慶中烤的肉都以它為主•••••••••

材料:

-新鮮牛肋排'

-1個洋蔥丁

-數顆大蒜'刀拍一下

-300ml紅酒'海鹽'胡椒粉'肉桂葉

水開汆燙牛肋'肉上的血水沒了'剩下的燙肉汁把血水渣濾去備用

油鍋爆香洋蔥'大蒜

放入燙好的牛肋'炒幾下

倒入三分之一瓶紅酒'海鹽'胡椒粉'肉桂葉

再把過濾過的肉湯倒入鍋中'要熱的'因為加冷水'肉會抽緊(冷縮熱脹)'小火燉煮二小時'肉汁快收乾

燉到肉軟，骨不離，在隨便涼拌個生菜沙拉 ~~~美好的一餐~~~~~

櫻桃蘿蔔'生菜沙拉:

-櫻桃蘿蔔'刀背拍一下'鹽醃一小時'倒去水_放糖'醋'麻油~~把水濾掉~放到綠色紫色的生菜'櫻桃番茄'上~~~~