喜歡珍珠丸子的造型和口感，若要宴客，只需擺盤裝飾一番，即可讓主人有面子的宴客菜，來做做吧！

食    材─糯米、絞肉、蝦仁、荸薺、蔥、雞清一個、薑。

調味料─油、太白粉、鹽、米酒、香油。

做   法─

一、糯米洗淨，浸泡半天後瀝乾水份備用。

二、少許蔥薑洗淨切碎末、絞肉再剁細、荸薺去皮後拍扁切成碎末。

三、蝦仁洗淨後拍扁剁細末，再用米酒和薑末抓醃至有黏性。

四、取一較大容器，依序將絞肉、鹽、少許米酒、蛋清、香油、荸薺末先抓勻，再放入蝦仁末、太白粉，往順時針方向攪拌均勻到有黏性，最後再加入少許蔥末拌勻。 

五、將肉餡用虎口掐成丸子狀，滾上一層糯米，輕壓表面定型，放在盤底抹一層薄油的平盤中，大火蒸約15~20分鐘，即可趁熱食用。

造型討喜，有糯米香和肉餡香氣的珍珠丸子，人人喜歡，若要宴客，可以一個個的放置在漂亮的湯匙上，上面再綴點香菜，就會是一道成功的宴客菜，簡單好吃，上菜嘍！

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2013/03/04 18:51 Dear 戴媽醬廚心(taimasauce)： 特前來恭喜您所發表「討喜的『珍珠丸子』─大廚小烹家裡做128」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二