金沙料理容易，簡單好吃，變化又多，今天就用新鮮花枝來做道「金沙花枝」吧！

食   材─鹹蛋、花枝、薑片。

調味料─油、米酒。

做   法─

一、花枝切成圓圈形，煮一鍋沸水，鍋中放入薑片和米酒，將花枝先用水汆燙(去腥就好，時間不能久，以免過老影響口感)，撈起備用。

二、將鹹蛋黃先壓成泥狀備用，為免浪費食材，鹹蛋白一同入菜。

三、起油鍋，將鹹蛋黃下鍋小火慢炒，炒出冒泡，香氣四溢後放入燙熟的花枝，均勻拌炒後即可起鍋盛盤。

盤中的金沙，鹹香誘人，花枝軟嫩有味，但一定要記得趁熱吃，不要隔餐再吃，以免影響口感。

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2012/09/24 13:03 Dear 戴媽醬廚心(taimasauce)： 特前來恭喜您所發表「金沙花枝─大廚小烹家裡做112」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二