冰箱剩了一些東坡肉，全家人分食嫌不夠，利用梅干菜來變身，又是一道噴香好吃的下飯菜。

食    材─現成的東坡肉、梅干菜、蔥段、八角。

調味料─沙拉油、米酒、醬油少許和糖。

做   法─

一、將現成的東坡肉改刀，切成片狀。

二、梅干菜泡水沖洗，以免過鹹，瀝去多餘水份擰乾後，切成小段狀。

三、起油鍋，將蔥段煸香，放入梅干菜、米酒和八角拌炒，斟酌梅干菜的鹹淡調入醬油和糖，味道調好後，取一容器，底部鋪排東坡肉，再將炒好的梅干菜盛入，放入電鍋中，讓味道充份融合。

四、將蒸好的梅干東坡肉，反扣在有點深度的大盤中，用香菜點綴增色，即完成一道美味佳餚。

濃香入裡、香潤柔嫩的梅干東坡肉，不油不膩，有味有型，可小食可大宴，您說是吧！

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2012/04/30 18:37 Dear 戴媽醬廚心(taimasauce)： 特前來恭喜您所發表「梅干東坡肉─大廚小烹家裡做89」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二