利用香菜梗和蒜苗的香氣入菜，絕對好吃，這道香蒜辣豆干，開胃下飯，而且要多辣就可以多辣。

食   材─豬肉絲、豆干、香菜梗、蒜苗、辣椒。

調味料─沙拉油、醬油膏、鹽、醬油少許、米酒、太白粉。

做   法─

一、肉絲用沙拉油、醬油、米酒和太白粉抓醃後備用。

二、豆干、辣椒、蒜苗切絲，香菜梗洗淨切段。

三、起油鍋先將肉絲炒七分熟，撈起瀝油備用。

四、將豆干煸兩面焦黃，加少許醬油膏增色上味；放入香菜梗、蒜苗和辣椒拌炒，加少許醬油和鹽做統合調味，最後將肉絲放下拌炒，盛盤起鍋。

若愛花椒的麻香，最後還可以滴幾滴花椒油點香，掛保證的下飯菜。