健康多多的洋蔥，和牛肉是絕對對味的，兩樣食材勾連組合，味道和口感就能展現不凡。

洋蔥炒牛肉絲，利用大火快炒，不讓洋蔥過軟，也不能讓牛肉絲柴柴澀澀，要完美結合兩種食材的均衡口感，才能精彩呈盤。

食   材─洋蔥、牛肉絲、蔥末、薑絲(也可切薑末)。

調味料─沙拉油、醬油、鹽、太白粉、米酒、少許糖、水。

做    法─

一、牛肉絲加少許沙拉油、太白粉、醬油、糖、米酒抓醃。

二、熟食洋蔥忌嗆辣，先將洋蔥心拿掉，以逆紋切絲方式，吃食的口感較脆。

三、起油鍋、用中油溫將牛肉絲過油即可，撈起瀝油備用。

四、用鍋中餘油將洋蔥絲過油，撈起備用。

五、熱鍋後爆香薑絲，放入洋蔥絲和牛肉絲，加入醬油、鹽、糖少許、水少許調味，拌炒均勻後起鍋。

洋蔥炒牛肉，吃得出肉嫩味甜，湯汁也有食材的鮮甘味，淋在飯上還有日式照燒的醬汁味，下飯程度，凡人無法擋啊❤(｡◕‿-｡)❤！