雪菜清爽，絞肉鮮嫩，搭配新鮮豆皮的豆香氣，是很多人喜歡配飯或拌麵的一道家常菜。

做道『雪菜豆皮炒絞肉』，怎麼搭，都好吃。

食    材─雪菜、絞肉、新鮮豆皮、蔥末、蒜末、辣椒。

調味料─沙拉油、鹽、雞粉少許、米酒、醬油和太白粉。

做    法─

一、新鮮豆皮沖洗後先汆燙，瀝乾水份後先炸香，放冷後切小段備用。

二、雪菜洗淨後切小段，擰乾水份。(一定要將水份擰乾，以免影響口感)

三、絞肉用少許太白粉、醬油和米酒抓醃一下；蔥末、蒜末、辣椒末備用。

四、起油鍋，先爆香蔥末、蒜末和絞肉，將雪菜和豆皮下鍋拌炒，放入鹽和雞粉調味，起鍋前加入辣椒炒香即可。

哪怕是只有清粥或白麵，加上雪菜豆皮炒絞肉，立刻變身成有好吃fu的雪菜豆皮粥或雪菜豆皮乾拌麵。

這道菜沒有厚工的工序，卻姿采魅人，想吃嗎？快去備料唄！