食療本同源，從日常飲食作息增強體力，
H1N1、SARS...檔在門外進不來！
主持人：威重 受訪者：蔡淑貞醫師
以下內容節錄至太陽電台FM89.9[咱的健康城]
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威重：H1N1好像越演越烈，上週聽蔡醫師說明乾洗手的製作方法，但後來想一想覺得好麻煩，還要去公賣局買酒精。如果我家有伏特加、高梁酒，它的酒精濃度這麼高，有70%或60%的，我直接拿酒來噴可以嗎？
蔡醫師：酒是太多了嗎？(笑)
威重：想說放很久也沒再喝，可以就地取用啊！
蔡醫師：但一般的酒多以穀類去釀造，含有甜份，另外雖然它的酒精成分有70%，但我們一般要消毒需要75%濃度的酒精才夠。我上次也有特別說，要2/3的酒精加1/3的水，有它的道理在，一般人較不了解。像我們到診所，護士小姐會拿酒精棉消毒，這酒精棉的濃度也至少有75%，才能達到消菌的效果。假設我們現在使用一整瓶酒精不要加水，你說有沒有效？不好意思，沒效。
威重：是喔！不是酒精濃度越高，消毒效果越好喔？
蔡醫師：不是，我們要記得75%才能消菌，絕對不是酒精濃度越高消毒效果越好。
威重：所以我們要特別記住，消毒酒精要75%，酒精2/3、水1/3，而且千萬不要自作聰明，拿酒來噴。
蔡醫師：另外會有人說拿醋、漂白水來消毒，漂白水如果拿來做環境的消毒，比如拿來擦拭桌椅、地板也很好。
威重：那可以噴在手上嗎？
蔡醫師：如果噴在手上濃度要稀釋，約千分之一，不過漂白水會有一個味道較刺鼻。
我們時常會聽人家說誰誰誰吃什麼藥、看什麼醫生，甚至之前有個新聞說有個人剪腳指甲、剪到整隻腳爛掉。
有一個觀念要在這和大家說明，有很多事情會發生，其實和那個人有關係，不是說發生在那個人身上的事，大家都一樣會發生。就拿剛才剪指甲的這個例子，指甲會剪到截肢、要考慮到這個人是否有糖尿病、血栓、營養不良等種種的因素，才會導致這樣的結果。就像我們一樣大家都在學校唸書，怎麼不是大家都得第一名？
威重：這就是說其實發生在一個人身上的事，並不一定每個人也都會一樣發生，比方說得到H1N1，每個人的症狀也可能不大相同。
蔡醫師：沒錯！
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威重：前陣子聽一個新聞，有個婦人介紹免費的藥單，聽說這藥單可抗癌，結果有個婦女就跟著吃，沒想到吃到最後竟鉛中毒。這就是蔡醫師說的，用藥也是需要看體質，不是說甲吃的藥有效、乙吃也會一樣有效果。
蔡醫師：這上次我們才分享過，鄰居、同事都好像是自己的醫生，說起來好像在開玩笑，但就是要讓大家明白，如果我們沒有那個專業，千萬不要隨便教人家。誰誰誰說什麼，又怎樣，這些話對醫生不僅沒禮貌，而且倘若這些方法有效，為何不就這樣辦，還來找醫師？真的不要把鄰居同事都當醫生。
威重：我們時常會去泰國買"行軍散"、"五塔散"，每次肚子痛就會吃，還真的有效。據泰國當地導遊說，這個行軍散是以前打戰、軍人時常會有拉肚子、肚子痛的問題，吃了行軍散後就會好了。
蔡醫師：所以才要在這跟大家說，很多東西會流傳到現在，一定有它的道理。身為一個中醫師，中藥之所以能流傳幾千年，甚至現在日本、韓國都超越我們，這些東西能流傳這麼久，一定有它的道理。你說的這個行軍散我也曾吃過，有次我去馬來西亞、香港、新加玻玩，我的外甥竟然肚子痛，導遊就拿出行軍散，餵他吃一點點，當時我非常的著急，也不知道行軍散是什麼，後來下午我再問外甥還會不會肚子痛，他說不會了。
威重：以前老人家只要聽說誰肚子痛，就會用綠油精和面速力達姆擦在肚臍周圍，好像萬靈丹一樣，擦一擦就好了。
蔡醫師：你是在打廣告嗎？(笑)
威重：我覺得行軍散應該拿來化驗一下。
蔡醫師：行軍散的成分一定有它效果的地方，才會流傳，但是有可能因為近年來黑心商品充斥，有人吃錯了才會中毒。
威重：我只要對那種一瓶藥可以治百病的東西，都會特別小心，搞不好裡面擦雜了什麼東西，都不知道。
蔡醫師：那些裡面正常來說一定是中藥。如果我們要出國、出差，其實可以準備一瓶中藥的霍香正氣散。這一瓶200g約三百元，這東西無論是暈車、暈船，或是肚子痛、拉肚子都可吃。如果到一個陌生的環境，水土不服時，有霍香正氣散就可以舒緩腸胃的不適，而且感冒也可以吃喔！所以你說中藥厲不厲害？
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威重：回到H1N1，我們可以吃什麼東西來作H1N1的保健？
蔡醫師：我時常跟大家說，藥食同源。中藥你當它是藥就是藥、當它是食物就是食物。比如當歸、川芎，你可把它當做食物，也可當作是中藥。現在每天都會有病人問"蔡醫師，有沒有什麼可以預防的？"其實很多東西都可以，比方多吃水果，也可以啊！只是在這個時候，什麼樣的水果會比較有效。
像我上次提過的柑橘類，有帶皮的。比方說是柚子、香吉士、柳橙、檸檬這類的都可以，因為他們含有豐富的維他命A。另外像是煮菜時多放點蒜頭，多吃洋蔥。洋蔥真的是一個便宜又好的食物，一個星期吃個二次，對大家應該都很好。
威重：我之前上一個地中海輕食料裡的課程，老師說蒜頭要生吃比較好。
蔡醫師：我就知道你一定會問我這個問題，蒜頭要生吃還是煮過再吃都可以，基本上若吃生的身上味道就會比較重，基於公共禮儀，煮過後的味道就會比較淡，而且有同樣有它的效果在。另外像南部出產的一種蒜頭精，也是很好的東西。
威重：我們知道吃蒜頭氣味會很差，你知道有什麼方式可以消除這味道嗎？
蔡醫師：有好幾種喔！可以吃花生、喝茶，效果很好。
威重：我試過喝奶茶氣味馬上減少不少喔！
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威重：我相當欣賞中藥說的"藥食同源"這個理論，有時如果聽到某某藥品是純正中藥、漢方成分，就會覺得這個藥品很純正、對身體無害。
蔡醫師：這個觀念要跟大家不斷地釐清。在怎麼無害的東西，如果使用不當，也可能有問題。不是說吃中藥就完全無害，是要吃對藥，吃適合你體質的東西。比方說你是個火氣大、血壓高的患者，一天要吃三錢的高麗人蔘，那也是不行的！這就是我上此節目，最想讓大家了解的原因，就是要讓大家知道要怎麼做、怎麼吃、怎麼看病、怎麼認識中醫。
威重：中藥材有沒有什麼對H1N1很有效的？
蔡醫師：有啊！我們上次不是才說過，茴香子。但也千萬不要聽人家說麼就認為是什麼。建議大家可以多吃像水果，我們剛才討論過的柑橘類，其實水果大概都可以，或者像煮菜、薑也可以。薑在中藥裡是一個很重要的成分，像是乾薑、砲薑，乾薑就是乾的薑，砲薑就是再烘更乾燥一點，兩個就有不同的功用，而且可針對不同的體質。說簡單一點，比方現在要煮魚湯，我們會加一些薑，現在這個時期就多加一點薑來吃，就能達到預防的作用。
在門診時常會有病人問，吃什麼可以預防？有時很難解釋，預防絕對有，但預防不是一時一刻的，會有病人問，那要吃幾帖才有效？我會很難回答，因為人的健康是慢慢培養的，就像在蓋房子一樣，如果想要蓋高樓大廈，也是要一層一層堆砌。要吃多少才能對流感有預防作用？要視個人體質、健康觀念而言。
我們可以吃當歸、川芎、一點點的高麗蔘、蔘鬚、白朮、麥門冬、紅棗這些東西，煮成湯來喝，其實是有提升免疫的作用。不過現在提昇免疫力和H1N1流感又有些敏感，應該是指增加抵抗力、增強體力，體力較好的人，可能就比較不容易受到感染。不是說吃這些東西讓你的免疫力很高，這樣就會讓病毒產生抵抗，不是這個意思。
這些東西如果每天煮一點來喝，應該是可以達到預防的作用。預防是我們個人身體的問題，我們的身體會因為你吃這些東西、或是因為你睡眠充足、營養很充足，就能有預防的能力不會遭受感染，畢竟並不是每個人都會感染到啊！
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威重：疾病管制局提出有幾類的人要優先施打H1N1的疫苗，比方說是肥胖者、老年人、小孩、懷孕的婦女等等，最近公佈BMI(身體質量指數)值超過35以上的人優先排為第九順位施打，也就是說肥胖者。而蔡醫師也有叮嚀我們要多吃蔬菜水果中藥材，培養自身的體力，才有力氣對抗病毒、甚至可以隔離。
蔡醫師：我先糾正一點，不是和病毒對抗，中藥的理論中，認為人身體內有一股氣，這股氣是一直在活動的，就像我們在跳繩，當你跳的又快又順的時候，別人要插進來跳是很困難的。人體是這樣，當你營養充沛、精神很好時，病毒是很難侵犯你的，這個侵犯是在外圍喔，不是說已經進到你體內再去跟它對抗。
從SARS或是H1N1來說，專家研究出抵抗力較好的人反而會發病，但我所強調中醫的預防是在外圍，還沒侵入體內，不是說侵入體內後才去抗戰喔，是還沒進入身體內，在外面就擋起來。
萬一現在若正好感冒了，可能你會開始緊張，覺得是不是H1N1，如果真的感冒了，還是要去看醫生，不論是中醫或西醫，看你習慣給哪個醫生看就去找他看，但千萬不要因為怕被認為是H1N1就不去看。
威重：中醫有什麼篩檢藥劑嗎？
蔡醫師：中醫沒有，目前還輪不到我們手上，大部分的病人也會因為害怕就去大醫院。但其實我現在也是會看到感冒發燒的患者啊！從我過去的經驗中，我一定會去看病人的喉嚨。從喉嚨中可以看出是喉嚨發炎還是流行性感冒所引起的。
如果說使用中藥，不是說只有金銀花、板藍根可以使用，其實還有很多好用的藥材，甚至像我們台灣的藥草，可能都不輸那些東西，只要你平常看的醫生有經驗，也可能使用到這些東西。所以感冒了應當還是要照常去看醫生，但是一定要休息，不要感冒了還去上學、上班，要充分的休息。
<<延伸閱讀>>
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