跟阿基師學【香菜皮蛋魚片湯】

我整理了一下，也把比例寫好，好讓這湯難度不高~

材料與做法：

醃：鯛魚片  2片(中間對切，再斜刀)，酒1小匙，香油4分之1匙，

       香菜梗末(約在四根)少，少許鹽，太白粉1大匙再多一點

燙：水裡加入鹽，水滾把火關掉，把魚肉泡熟入湯

湯：另起一鍋水，約在400cc，皮蛋2顆切丁，薑片四片切絲，

       鰹魚粉4分之1匙，雞分4分之1匙，下魚片，鹽少許

碗內：香菜葉，米酒1小匙,  香油3~4滴，白胡椒粉少許

                                     小翅膀