【紅燒獅子頭】

紅燒獅子頭，這是我老媽一直叫我做的東西，雖然沒有做過很多次，

但是做菜就是這樣，沒做過，做出美味才是最大的樂趣。

材料：絞肉400克，薑1小匙，蔥2支，蛋白1顆，荸薺3~6顆(依人喜好)，

           胡椒少許，米酒1大匙，麻油少許，大白菜4片

炒料：東蝦10支，薑片4~6片，蔥段2支，蠔油2大匙，醬油1大匙，水，2碗

            (味道吃起來要有點淡，因為要小火煮三十分)少許糖

作法：1.絞肉依，米酒，麻油，薑，蔥，荸薺，混合，再加入蛋白，依

              順時針打至出筋，再下白胡椒，太白粉(最後下 )也可多下乾香菇。

          2.完成後，把肉丸捏成圓型，外表沾少許太白粉下去炸，(因為沒炸

            會容易女散開。

          3.東蝦泡過水，濾過下去爆香，再下薑片~蔥段炒香，蠔油.醬油依序

            下少許糖，再下大白菜.肉丸子，小火煮二十到三十分就可以起鍋。

我的發現：其實，我看到的大多都是直接紅燒，但是為什麼我要加大白菜呢？

                    因為我有翻過一些老舊的書，裡面有些書有加入大白菜，所以我想

                   了又想，嗯，想出了一個結果，紅燒獅子頭？獅子應該有毛髮，呵

                   原來就是大白菜，呵呵~~不然他就叫紅燒豹子頭就好了，不用叫獅

                   子頭了，呵呵~~~

天啊~~生命中最大危機，吃過之後我老媽說，哇！好吃~要我再做一大鍋，要給

大姐跟哥，哇苦，但是，大白菜跟獅子頭配著吃感覺很棒，而且，把時間從二十

分拉長至三十分之後，感覺更不一樣，吃在口中，多出了一個清甜味，我想應該

是大白菜的甜味唄~~~~

                                               小翅膀