材料:

中筋麵粉 1Cup, 可可粉 1/4 Cup, 無鹽奶油 1/2 Cup (室溫), 砂糖 1/4 Cup, 雞蛋 1顆,  香草精 少許.

做法:

1> 除了糖之外, 把所有乾料拌勻, 放在盆內待用, 雞蛋, 香草精混合打勻備用.

2> 奶油打軟, 分 3次加入砂糖攪拌均勻 (約 2分鐘), 再把打勻的蛋液分 3次加入奶油裡, 打勻.

3> 把乾料分次拌入已攪拌的奶油糊中, 慢慢攪拌均勻 (拌勻即可, 避免麵粉產生彈性)

4> 把麵團揉成條狀, 用錫箔紙包起來, 放入冰箱冷藏成型.

5> 烤箱預熱 350F, 把冷藏後的麵團取出切片, 放在烤盤上, 烤約 10-12分鐘後取出, 待涼透後裝入乾燥的收納盒裡.

PS:

1> 因為不喜歡甜味蓋過可可的香味, 所以只用了 1/4 Cup, 烤起來是幾乎完全沒有甜味的餅乾. 喜歡帶微甜的話, 要把糖量增到 1/2 或 1 Cup!!

2> 可灑上一些糖霜做裝飾~~