材料:

中筋麵粉 1Cup, 藍莓果醬 1/3 Cup, 無鹽奶油 1/2 Cup (室溫), 砂糖 1/3 Cup, 雞蛋 1顆, 香草精 少許.

做法:

1> 除了糖之外, 把所有乾料拌勻, 放在盆內待用, 雞蛋, 香草精混合打勻備用.

2> 奶油打軟, 分 3次加入砂糖攪拌均勻 (約 2分鐘), 再把打勻的蛋液分 3次加入奶油裡, 打勻.

3> 把乾料分次拌入已攪拌的奶油糊中, 慢慢攪拌均勻 (拌勻即可, 避免麵粉產生彈性), 然後把藍莓果醬拌入麵糊裡.

4> 把麵團揉成條狀, 用錫箔紙包起來, 放入冰箱冷藏成型.

5> 烤箱預熱 350F, 把冷藏後的麵團取出切片, 放在烤盤上, 如圖中的小薄片烤 8分鐘後取出待涼. 涼透後裝入乾燥的收納盒裡.