Blog 興起蓬勃，成了主流媒體之外一個日益 Popular 的資訊管道，食友在尋覓外食地點時也多了一個參考。但老實說，對於網上若干吃食推介，筆者仍抱半信半疑態度，對網路資訊的信任感與認同度比坊間那些媒體高不了太多。(所以各位看倌也別鄭重其事的閱讀下文，反正只是些主觀記述而已)

瀏覽一眾「美食」部落格，三不五時便會見到好評如潮的《阿正廚坊》大名。也曾經好奇循著連結造訪該店老闆兼主廚名為「阿正的食卓」部落格，其文筆流暢、內容挺有意思、若干觀點亦令筆者戚戚焉；在閱讀一位熟識網友近期的相關敘述後，某日興起、決定午間一訪。

此次並非首度踏入阿正廚坊，上一回係晚間、未用膳即離去，原因？

一是店內直似公司附近商業簡餐店，門口堆些書籍雜誌、酒水吧紊亂。
二是環境雜沓吵鬧、與當晚希望之二人用餐情境大異其趣。
三是翻閱了一下菜單，中日西台夾雜、與個人當時想吃之非 Fusion 取向又有些差距。
四是偷瞧了一下近門客桌，菜餚 Presentation 並非所能認同之型式及水準。

再訪

再次前往，已大致了解該店性質，有心理準備一試其融合式菜餚，且不把該處視為「名店」、只當做又一街坊小館，這樣總該行了吧？至店時間避開午餐主要時段，已逾午後一時半，店內客人較少。服務生言明當天無「商業午餐」、只有單點，正合心意，二人入座。送上之水杯未洗乾淨、一層濛霧狀白漬；一隻小飛蟲繞著餐桌盤旋不去，既然已視之為尋常小館，就都算了、不勞煩服務生。看看約五十多樣、路線甚雜的菜單(倒不乏西班牙 Iberico 火腿、黑松露之類高級食材所製一份 $40 美元之前菜)，轉請面無表情的服務生推薦。因為想多嚐些，二人點了四樣前菜、一份 Pasta 分享。

無花果、生菜沙拉：台北近期有售無花果，Fig salad 似乎也流行起來。頗為期待的送入口，與同席者同時抬頭、迷惑相視 ─ 沙拉 Dressing 全無豐富感，直言之幾乎是平淡無味、 "Bland" 得緊 ，隨著入口份量增加、累積升高的卻是甜味(卻不是無花果之味)。越吃越甜，算是解決了一盤甜味蓋過果香的沙拉。

法式麵包：普通的台式 Baguette，鬆軟有餘、嚼勁付缺，所附牛油一般、橄欖油外未見 Balsamico。正好與前一天午後於信義誠品《Tea Room》當做遲午餐的麵包與番茄 Salsa、鮪魚雙沾醬比較，高下立判。

去骨脆皮豬腳：也算前菜。簡言之，是「萬巒豬腳」鋪放在若干生菜葉上。慣見之台式蒜蓉醬汁直接淋灑其上，蒜味強勁。如果做為酒肴或配飯，尚有可觀；當前菜，後面恐難以為繼了。食至此道，同席者表示放棄，喜肉食如筆者還是得想個法子。「窮則變」之下，把豬腳放在麵包上，成了「台式豬腳麵包」、囫圇下肚。

海膽加灰鹽：此道係服務生大力推薦，忍不住加點一嚐之。即是兩片灑上灰鹽的海膽雲丹放在紫蘇葉上，下櫬一團「例行」蘿蔔絲。照理說可以紫蘇葉半捲之齊食、不過直接試之，二人面面相覷：海膽不甚新鮮、無甘味磯味，灰鹽除了些許鹹味、幫不上忙；隨後湧上的餘味卻是久違了的腥味。只能說，久未嚐如此不行的海膽。 

烤綠竹筍：亦係服務生推薦，向喜各色筍類料理、忙不迭來一份，烤得透則透，惜起司放得重手、加上所覆(應是)芥末白味噌甚甜，一團甜糊之下那竹筍實在「清」不起來。除非喜好以特別 "Rich" 口味食筍者，否則難感受筍鮮清味。

蒜辣明蝦義大利麵：服務生曾詢使用透抽抑或大蝦，任同席選擇後者。蝦本身還鮮度足、不過不失，麵(Angel hair pasta)及整體調味則普通、可曰不過不失。記得服務生曾詢是否食辣，結果除了帶些辣味、還附一碟生辣椒... 續面面相覷。

其他

⊙ 美味與否，應比盛盤裝飾來得重要，但是幾無 Presentation 可言也頗奇特。該處菜餚予人一種「實用主義」(Utilitarian)感，似乎堆放一下、能上桌便成了，可惜還沒美味到那種可以拋開一切視覺感觀的地步。

⊙ A La Carte 菜單上以西式菜名為多，餐具則僅有筷子一雙。Pasta 送來時要求叉、匙，服務生瞪大眼仿佛在問『吃麵怎不用筷子？』竟還一指桌上之匙說：『那裡有公匙』，換成我們傻眼(二人以一匙食 Pasta？)。

⊙ 亦曾設身處地一思，可能只是午餐時段，無需大廚一顯身手、委由二廚掌勺？不過，筆者一向認為只要端上桌的菜餚便代表了一家餐廳，無關乎何人所烹。

⊙ 二人「不幸」落座於兩攜帶孩童桌之間，左右嘶吼尖叫、實在恐怖。左邊鄰桌很絕，食近尾聲、差遣年紀大些的小孩至附近便利店買飲料回來喝。右邊鄰桌似乎與店內一服務生熟識，服務生後來乾脆坐到該桌聊將起來、視同桌亂跑亂叫的小鬼頭為無物(當時敝桌甫進餐至一半)。記得在店老闆的 Blog 閱過一段令人頷首的文字：(大義)『(小孩跑來跑去)...單就消費環境氛圍而言，我就覺得很對不起其他的客人，因為這樣的因素無法給其他客人一個較理想的用餐空間...』看來，是知易行難。

食至該處，已無興趣再試其他菜色、甜點咖啡之類皆放棄，幾乎是起身即離。遇上佳餚幾乎全不計較價格、將所謂 C/P(Cost - Performance)值拋諸腦後的筆者突然覺得兩千多元的午膳帳單有些「刺眼」─ 同樣價格、如果在附近，尚有 《La Forchetta》或《紅廚》等選擇；同樣吃 Fusion 菜餚，至《Joyce Cafe》會更物有所值；吃義式中餐，到《Toscana》可享受更均衡的菜餚、服務、環境。即使將該店視為街坊小館，食物本身仍無法說服筆者、更遑論價值感。

茫然若失踏出店門，見門口招牌上赫然寫著『餐飲：台灣人喜歡的料理』，似若有所悟(可能筆者斷續居美、加、港十餘年，口味已不夠 Local 了？)。首次至該店時未用餐即離去，原來並沒錯。以後還是相信一下自己的 "Gut feeling" 直覺吧。

2006‧05(Pictures taken by Author)

延伸閱讀：不及備載，請看倌逕以該店名稱於本地 Google 搜尋吧 ─ 多達十五萬餘項。