上個星期欣逢月圓人團圓的中秋佳節，港台兩地朋友圈，相繼在社群軟體上分享，應景佳節美食之外，也包含節日闔家歡慶的活動，像是Eddie哥中午先在國金軒享用精緻港點後，傍晚就和家人們品味嘉麟樓、國金軒、彤福軒的精緻月餅，晚間再前往維多利亞公園賞花燈，而Foodie 好友則是到嘉麟樓，品嚐以手工奶皇月餅為壓軸的團圓宴，菜色內容也透過微信群組分享，從打頭陣的高湯松茸北寄貝，接續奉至的東星斑魚蓉羹、蘆筍雞縱菌炒龍蝦球、蔥燒砂鍋釀鵝肝脆皮遼參、鹽香黃油雞、蟹肉糯米飯、紅桂花燕窩湯圓再到鎮店秋節的月餅，可都令身處台灣的我舌底生津，期盼來年能與香港朋友們一道品味，好讓平時造訪嘉麟樓，無緣嚐到的滋味，能夠實際領略。

平時造訪嘉麟樓，柏睿泰半和三倆好友相偕登門，晚上前來大多選擇五至六款粵菜，就讓我們飽足一餐，倘若午間前來自是以點心配茗茶，領略叱吒食壇近卌年、香港首屈一指的粵菜食府風采。位於半島酒店內的嘉麟樓，資齡不比酒店，但從1986年開業以來便以精緻粵菜、摩登港點聞名且口碑載道，諸如果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒、花雕蛋白蒸蟹鉗、西西里紅蝦小籠包，以及從營業迄今屹立餐牌上的蝦子竹笙柚皮煲，還有改良杭幫名饌而來的嘉麟樓富貴雞。而台灣朋友對於嘉麟樓的第一印象，無疑是其做為奶皇月餅誕生地的顯赫地位，尤其過去一個月以來，亦有不少香港朋友陸續在INS、FB分享開箱Reels&Vlog，的確令人垂涎三尺，同時友人們也介紹了，幾家香港老餅舖的廣式月餅。

從知名餅舖：榮華，位於長沙灣的美其香、再到深水埗，自製餡料的八仙餅家都是友人們相繼分享的名單，而不約而同的是他們都對於連鎖品牌奇華的蛋黃蓮蓉月餅讚譽有加，尤其一顆約80港幣，油脂四溢的雙黃金黃蓮蓉月餅，迴響熱烈；於是今年沒有返港過節的柏睿，在仲秋晚間也選擇以幾款精緻港式月餅（半島奶皇、皇玥開心果），搭配奇華迷你蓮蓉及豆蓉風味月餅，領略佳節溫馨滋味。至於對本地朋友論之，中秋節應景美食不啻為燒烤料理，多數燒肉店往往總是一位難求、人滿為患，因此秋節晚間在家中品味月餅之下，也特別自行烤了肉片搭配奶油吐司，還有脆腴油潤的烤香腸及生菜沙拉，組合出一套港台風味的中秋美饌。

相比內地朋友嚐月餅、慶中秋，台灣朋友從上世紀八零年代後，拜醬油ad，那句「一家烤肉萬家香」之賜，掀起中秋烤肉風潮，時至今日依舊如此，每逢佳節無論是主打專人代烤、採取套餐式的頂級燒肉餐廳，乃至氛圍活潑、價格親民的街坊燒肉店，均一位難求。儘管平時對燒烤及鍋物興致索然，但一年一度的中秋節，除了熱衷品嚐各式各樣月餅，也會安排享用燒烤料理應景。像是需要自行烤製、食趣盎然的富冶燒肉、和牛賀、碳佐麻里，都是以往造訪過的尤佳名單，而有價格考量的小資朋友，認為近年來定價平易近人，並且一人也能享用的燒肉餐廳，更具吸引力，諸如來自日本東京的燒肉like就是在百貨購物後，就近用餐去處。

然而一年一度的應景烤肉，柏睿往往會選擇由專人服務，多得是一份舒適，二來也能經由專業侍者控制下，嚐到風味口感精準完美的燒烤滋味，因此今年秋節前夕和好友也優先選擇，漫溢漫溢中式風情，但料理又有韓式倩影，標榜採厚切肉品的酒肉武林。當中又以韓國厚豬五花、日本A5和牛外側腹肉為招牌品項；而有別於大多燒肉店，令人耳目一新的菜色則有：虱目魚肚、黑輪片，以及油脂豐富、漫溢一抹酒香的高粱香腸，亦實屬本地櫛比鱗次之燒肉餐廳中，一大特色，對於熱衷台式燒烤的朋友不啻為一個選擇。至於這晚嚐到的雞腿肉、飄薄牛五花、日本山藥、帶殼玉米筍，表現得宜、滋味尤佳，搭配份量抵食的味噌金蛋拌飯，可就飽餐一頓。

在中秋佳節到雙十連假，周遭不少朋友們聚餐首選仍是燒肉料理，從評價頗佳的碳佐麻里，到插旗高雄的台中兩大燒肉店：茶六、三山都是熱門去處，而對於講求環境舒適並且靜謐，又有專人代烤的友人，則是心儀日式板前料理新品牌MIKOSHI YAKINIKU。由己越一永料理長操刀設計的燒肉套餐，經由板前料理的供應型態，承襲其出身日式料理背景風格，也為食林饕客帶來全新感受，菜色內容也有西式及韓式的風格，令風味奔放的燒肉料理，賦予一層精緻細巧面貌；尤其從今年中旬，推出每週日、一各限定六席，餐點品項囊括日本頂級和牛，近江牛與信州和牛之燒肉小料理套餐後，更讓友人留下深刻印象，較之平時菜色，有別開生面的用餐感受。

上一回和好友造訪時，我倆是選擇具有豬肉與雞肉的匠味套餐，菜色內容分別有季節小菜、特製沙拉、烤櫛瓜、南蠻炸雞、已越月見拌飯搭配上各三種豚雞品項，整體來說一餐下來的確讓人感到飽足，而細節中又以搭配燒肉的醬汁，令人印象深刻。為了襯托頂級肉品的鮮美，已越師傅便設計十餘種風味蘸醬，讓顧客搭配享用，其中又以食材皆來自日本，並且是當年已越師傅，於日本研習期間，創造出來的MIKOSH I秘制沾醬，成為鎮店之寶；其性平淡雅的甘甜香氣，無論是沾肉抑或配上拌飯皆得宜。至於當晚餐點內具有雞肉，因此侍者則推薦揉合大蒜、鹽、芝麻香油的大蒜特製鹽醬，輔佐享用，處處不難看出精緻燒肉的講究及細膩，不啻為本地食客的一大福音。

燒烤料理成為本地中秋應景美食，但香港朋友們大多則和朋友家人在餐廳團圓用餐，諸如美心皇宮、天龍軒（舊文請點我）、文華廳、嘉麟樓都是社群上朋友們打卡熱點；而柏睿認為，倘若秋節能在漫溢老上海十里洋場般風情的嘉麟樓用餐，氛圍感受更別有一番，餐點內容自是不在話下，心水點心像是：酥鬆綿軟、層次豐富的日本大根千絲酥，鹹甜交織的雪山黑椒和牛包，滑稔脆口的金菊鮮蝦紅米脆皮腸粉，還有夾雜櫻花蝦入鍋油煎至金黃，彈牙滑順、餘韻不絕的櫻花蝦香煎蘿蔔糕都令我唇齒留香；搭配鮮蝦燒賣、陳皮山竹牛肉球便飽餐一頓。盱衡嘉麟樓餐牌菜式揉合摩登與懷舊，猶如沈穩大器的用餐空間，不落俗套，菜品質素更在多項餐飲評鑒背書下，寶刀未老、屹立不動，即使長江後浪推前浪、香江餐飲競爭激烈，迄今仍是尋味香港的指標食肆。