人間四月天，一如既往在幸福愉悅的心情下渡過，從月初獲得台內長官肯定專業表現，再到月中與好友們一起暖壽，接著上週參與好同事的婚禮，確實都讓這個月，過得格外溫馨美滿，而昨天也在好友陪伴，即各方朋友、同事的祝福中，迎來人生新里程碑；回首過去一年，確實沒有虛度時光，無論是從中天新聞台來到華視新聞台後，工作上的調整及重新適應，並且駕輕就熟的職涯生活，抑或回到母校文藻外語大學，接受學弟妹們專訪，分享職場工作心得之外，對於生命的價值想法，也藉由走訪上海、寧波、杭州、新加坡、越南，帶來更寬廣視角，並且更專注在自己身上，活出全新自我。

然而進入新的人生里程碑，除了期盼繼續堅守工作崗位，以專業樣貌呈現在電視機上，將接收到的資訊精準傳達給觀眾，另一方面，當然也希望「柏睿的五年十三城」系列，邁入第三年之際，能夠持續推進、順利完成剩下7座城市的走訪計劃，畢竟對上班族論之，即便擁有時間較長的假期，確實都格外可貴，也未必每回都執著在遊歷神州大陸，畢竟偶爾造訪不同國度，除了讓旅行有新鮮感之外，另一方面也是開拓視野，感受不同文化風情，像是上一個人生階段，前往新加坡、富國島般，甚至近期隨著2025港澳米其林出爐後，可讓不少友人相繼前往摘星品味，可讓柏睿也意興遄飛，因此繼上篇分享澳門永利宮之後，昨天在桃泉中餐廳慶生時，也想起澳門本島的8餐廳。

今年生日雖然沒有安排海外慶生之旅，但遙想起上回在澳門慶生的記憶，依然歷歷在目、印象鮮明，在那趟行程中，從上篇分享的永利宮、蜀道、新葡京酒店Guincho a Galera 葡國餐廳，再到一街之隔的8餐廳都讓那趟旅程格外精彩，尤其對於粵菜有所鍾情的柏睿，也在生日當晚安排前往時為米其林三星（截至2023年已蟬聯3星10年，2024起為2星迄今），同時也是澳門精緻點心、名貴粵菜首屈一指的8餐廳慶生；由擁有30餘年廚藝資歷的歐國強師傅領軍下，不僅成為唯一十年蟬聯三星之澳門餐廳，招牌美饌不計其數，囊括珊瑚龍蝦、金湯煎煮東星斑，還有肉腴無腥、甜蜜焦香帶有宜人油脂的蜜汁黑豚叉燒肉，不啻為近年嚐過最滿意之叉燒。

緊接奉至的是讓人耳目一新的：薑芽鳳梨咕咾肉，其首先將豚肉重新合組，捏製外型圓潤後，再以精準火候油炸，並淋上酸甜比例調配極佳之醬汁，形成外脆裏嫩、酸中帶甜的耐人玩味之菜品；另外以高湯為基底，稠糯透鮮的米皇雲腿浸莧菜，以及佈滿干貝與明太子，口感豐富、乾爽清雅的海味炒飯，也讓人吮指稱是，不禁讓人想起熟悉的湛露中餐廳其翡翠瑤柱蛋白炒飯（舊文請點我），並且也是接待外地朋友來港都旅遊時，款待的菜色之一。至於太極造型的甜品：黑白芝麻布丁配芝麻雪糕，柔嫩軟綿、香醇濃郁，結合氤氳繚繞氛圍的乾冰效果，登桌時不僅霸氣十足亦頗有意境。

回顧那趟在澳門的慶生行，所登門的餐廳總是獻上滿滿祝福與熱情款待，也讓人感到賓至如歸，迄今依然記憶鮮明，又以當時在八餐廳的餐後為例，侍者也特別送上奶茶及蛋撻，做為招待。前者絲滑香醇、後者皮脆餡綿，再灑上巧克力粉（提供：香草、肉桂與朱古力供選擇）不僅甜蜜，也讓風味更上一層；盱衡雍容華貴的8餐廳，從水晶裝飾到以具有「發」之意的數字8，打造的垂簾，以及使用針線縫製而成的金魚壁畫，還有專業有素的侍者與精緻菜品，確實讓人留下尤佳用餐印象，並且對其菜品念茲在茲；例如去年底甫登門的友人，則對於古法八寶鵝、貝絲白玉脆茄子，還有鎮店名菜：金沙兩儀東星斑，讚譽不絕。

澳門紙醉金迷餐廳不計其數，而做為以海景資源，深獲遊人芳心的港都，近年表現有目共睹的高級粵菜餐廳，也不遑多讓，風味上亦與港澳廣三地，可等量齊觀，例如漢來名人坊即為一例，並且其招牌美饌：燕窩鑲鳳翼、網通腸粉、富哥炒飯、炸子雞、蜜糖蜂巢糕、，都在這些年來和好友們聯袂造訪經驗中，幾近品嚐一輪；其中登桌時，氣勢滂薄的骨香避風塘腸鯧魚球，友人認為，可與蜚聲中外的8餐廳「金沙兩儀東星斑」有異曲同工之妙。先是以避風塘拌炒增添鹹香後，再經精準火候，高溫油炸至外皮酥脆卻絲毫不油膩後，起鍋盛裝成視覺效果極佳之樣貌，並且風味及口感都別具層次，實屬叫人撫掌稱是。

立足高雄市場十年來，儘管餐牌內容歷經調整，點心品項也不再僅限午間供應的傳統拘束，然而不變的是每季上新的菜色安排，固然始終令食客們保持新鮮，流連忘返，每隔一段時間上門領略，並且往往能留下印象，尤其正值春寒乍暖四月天，暖胃滋補、清新醇馥的川貝枇杷燉西施骨，的確令人通體舒暢，亦與選用當季食材入饌，海味豐盈的春筍啫啫龍蝦煲，有個平實又順暢的風味對接；而除了龍蝦煲，食材精彩紛呈，含有干貝、蝦仁、魷魚、豆腐之XO醬海皇粉絲煲，表現同樣可圈可點，搭襯味型毫不相同之解膩清爽的雲翠雪花牛肉，彩椒花鴨粿，可就飽餐一頓，也藉由食材佳餚感受曼妙春季的大地風采。

除了時令菜色成為顧客流連忘返誘因，懂飲識味並且去年底，也前往銅鑼灣由鄭錦富主廚及梁經倫主廚，攜手合作的廚魔名人坊之友人，對於富哥定期來台坐鎮也給予肯定，認為能夠兼顧料理質素之餘，也能拉近與顧客距離，尤其在標榜地道，跨洋來台插旗，但滋味品管卻難以掌控的若干香港連鎖品牌林立之際，更有所感；然而若以港都飯店粵菜餐廳盱衡，同樣立足漢來飯店，資齡更豐厚悠長的翠園，佳評如潮並且也是小資朋友們，經常登門的用餐去處，尤其隨著幾年前，歷經大幅度改裝，益加雍容華貴、典雅舒適的環境，也成為柏睿休假時，與好友們享用早茶之名單。

話說翠園營業時間，從午間十一點半開始營業，自然不比在港澳廣享用早茶，於晨間六點的用餐時段，不過既然與友人用餐時定調為飲早茶，餐點內容自是以豐儉由人的點心品項為主，囊括鑲入油條，口感脆稔交織的養生菌菇紅米腸粉，蟹黃蒸燒賣、軟糯綿密、挾帶鑊氣的XO醬蘿蔔糕，以及奶油焗白菜；而吸附醬香、表現地道的臘味煲仔飯也值得一試，餐後再以脆皮炸湯圓、現磨芝麻糊畫上甜蜜句點；然而生命進入新的里程碑後，除了繼續在職場上認真工作，扮演好新聞人角色之餘，柏睿將持續探索生命，開拓人生視野及品味經驗，針對這個夏季安排的《嶺南尋味之旅》也充滿期待，藉此能更深一層認識廣府菜餚。