特製辣油~＊拌麵沾水餃炒菜都很棒＊莎莎料理
2010/05/26 21:22
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特製辣油
＊拌麵沾水餃炒菜都很棒＊
這辣油用途很廣~
沾水餃時加點醬油更美味~
可以沾白肉~拌麵或麵線~
可以沾白肉~拌麵或麵線~
炒菜時不必放沙拉油直接放上一匙下去炒~
辣椒本身油炸過~
吃起來有點甘甜不會很辣~
油比較辣~請酌量~
材料:
1.鮮辣椒切末約300g
2.蒜末300g
3.沙拉油400cc
4.麻油100cc
5.鹽少許
作法:
鍋子倒入400cc沙拉油開火待小滾~(小泡泡)~
放入鮮辣椒末&蒜末
~燒滾約5分鐘既可關火~隨後加入鹽少許~
麻油100cc拌勻~放涼在裝罐~
切記:罐子要乾不能有水份~因為我們不加防腐劑~乾瓶可保辣油
鮮度~食用時要用乾湯匙取用~不能跑水進去喔~照這方式可以保
存約6個月~
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