蒜頭雞湯

材料：
帶骨雞腿1隻(310g)、去皮蒜頭100g

調味料：
鹽適量、米酒2大匙

做法：
1‧將雞洗淨、切塊，放入滾水汆燙，去血渣備用。

2‧蒜頭去蒂頭，搓去外皮後、洗淨、擦乾備用。

3‧熱一油鍋待油溫高達150度後，下1/3蒜頭炸至金黃撈起，瀝油。

4‧熱一滾沸熱水將雞放人滾水中，加入炸過蒜頭、新鮮蒜頭小火慢燉20分鐘後，加入少許的酒、鹽巴調味即可起鍋。