提起我與栗子的恩怨情仇，那可真是說來話長。

　　ANY在波蘭碰上的爆栗事件，無獨有偶的我也碰到過。那時剛到日本，去一位長輩家作客，冬寒時節，客廳暖爐燒得正熱，看到茶几上擺了一小筐栗子，就隨手拿起兩顆，好玩的把栗子放在暖爐頂，心想烤栗子一定好吃，誰知道也沒等多久，那兩顆栗子竟突然碰地一聲爆了開來，還咻的彈出去老遠，果肉也噴得到處都是，連在廚房的長輩都嚇得跑了出來。還好我只放了兩顆栗子在爐頂，災情不像ANY那樣慘重，快手快腳一下子就收拾好，只是虛驚一場。

　　長輩告訴我日本栗子大都用簡單的蒸或水煮法來料理，煮熟後切成兩半，再用小茶匙挖出果肉來吃。若想用火烤，則必須先在栗子頂端切一個裂口，否則果肉遇熱膨脹，一定會使果殼爆裂，造成驚人的後果。

原來如此，我敬謹受教。

　　後來在曼谷時，去一位朋友家玩，老朋友久未見面，自然開心得不得了。好友搜羅出一堆泰國土產要我吃看看，突然又跳起來說，有好吃得很的栗子，一定要我嚐嚐。

栗子？沒問題，這玩意兒我內行。

我當場挽了挽衣袖，擺好架式，沉聲說：好，拿刀來。

好友一臉狐疑的看著我，半天才問要刀做甚麼？

做甚麼？當然是切栗子囉。

鬧了老半天，才弄清楚，原來這種是天津良鄉栗子，小小的個頭，和糖砂混合炒得香噴噴，甜蜜蜜，而且酥脆鬆焦，輕輕一捏，殼和皮就自行脫落，根本不需要用刀來對付。看好友笑得幾乎滿地找牙，我也忍不住大笑。

好，又長了一點見識。

說真的，栗子實在很有個性，果實外包了一層硬筴，長滿銳利的尖刺。收成時不是摘栗子，因誰也沒法子碰它，一定要用打栗子的方法，打落地後再慢慢撿拾。在韓國有些位於山上的栗子園，因山勢較陡峭，雇工收成實在不敷成本，秋天打過栗子後，乾脆開放果園給遊客入園撿栗子，果園可以略收費用，遊客則既能登山健行又能遊園撿果，兩相得利，自然大為風行。至於栗子的吃法更是多樣化，炒，烤，煮，蒸都好，但得照它的規矩來，外行人免不了出狀況，像我，可不是就兩次栽在它手裡。

但我還是好喜歡栗子，走在漢城街頭，看到賣碳烤栗子或糖炒栗子的小販，總忍不住會心偷笑。雖然現在我對栗子已很熟悉了，仍想不通這些高手怎能把栗子切得如此整齊，烤得如此漂亮。生栗子殼又硬又滑，想工整的切開，實在不很容易。

韓國人也相當擅長於多元應用盛產的栗子，連麵包坊都推出了栗子麵包，味道真好，自然成為我早餐的首選。

栗子麵包，起司，牛奶，濟州島小桔子，是我每天早上在匆忙中，輕易就能準備出來的極簡早餐。

極簡，但好吃營養又健康，我喜歡。

本文登上  聯合新聞網首頁  生活健康｜貼心下午茶 2006.2.17