【就愛美食】手工蔥花魚丸 ~ 101.11.07竹北救國團課程(上午，半天課程)
2012/11/07 09:59
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授課老師：周天祥 老師
一般市售的魚丸、貢丸或多或少都會添加〝食品添加物〞~重合磷酸鹽，雖然屬合法添加，不過多半不會標出添加物的含量，也無法計算自己究竟吃進多少？是否超過安全標準？
長時間食用，日積月累之下，首當其衝是對身體中具有解毒功能的肝臟、代謝機能為主的腎臟造成極大的健康危害。
所以老師教我們純天然的魚丸製作方式。
鯊魚肉
做魚茸
加豬絞肉拌攪
加鹽
加糖
加蔥、薑、胡椒粉、香油、蔥花
加蛋白
加太白粉
成型入鍋
煮滾
撈起放涼
純天然、不加人工食品添加物的純手工蔥花魚丸誕生了！
自訂分類：就是愛吃
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迴響（4） ：
4樓. 沙漠之花2012/11/14 00:11謝謝你
謝謝你，不厭其煩的回答我的問題。
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3樓. 沙漠之花2012/11/13 02:44怎麼樣才會脆?
我的魚丸不會脆，是因為蛋白，太白粉加的不夠嗎?
2樓. 珮珮兒2012/11/12 09:48最近好像流行吃魚丸 :)
除了鯊魚以外，有沒有別的魚肉適合做魚丸？這裡買不到鯊魚。
想做魚丸，肉質有沒有什麼講究的地方？
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1樓. 沙漠之花2012/11/07 11:28讚~
看得都要流口水了
