食譜[蠔油燜筊白筍]簡單的美味
2023/04/25 16:15
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又是道單一食材料理,
無其他配菜,
調味也簡單,
著重在烹調火候的掌握。
筊白筍味道清甜,
口感水嫩,
無論用什麼方式燒製,
都相當可口。
筊白筍要燒的好吃,
食材新鮮度很重要,
首先得精挑細選,
質地新鮮細嫩為佳。
這道蠔油燜筊白筍,
雖然沒有加入葷食,
但蠔油的鮮融入醬汁包覆筊白筍,
微微的鮮,
淡淡的甜,
與白飯在口中交會,
給了味蕾一個滿意的交代。
食材:
筊白筍140g
青蔥1根
調味料:
油1茶匙
冰糖1/2茶匙
鹽適量
胡椒粉少許
作法:
1.筊白筍削去外皮,
洗淨後切滾刀塊。
青蔥切段。
2.取碗,將全部調味料放入碗中,
並倒入100CC水,
攪拌均勻。
3.熱鍋溫油,
爆香蔥段。
4.放入筊白筍拌炒,
倒入作法2的調味料。
5.水滾後,轉中小火燒8分鐘,
期間需要翻動兩次。
6.最後收汁盛盤即可。
~朱麗安廚房 簡單料理
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