食譜[豆豉辣蘿蔔乾]超簡單自製開胃小菜
2022/09/14 09:23
瀏覽7,171
迴響0
推薦29
引用0
鹹香辛辣的蘿蔔乾配飯搭麵都速配,
自己動手做就是一大罐,
放在冰箱備著隨時可當開胃小菜。
蘿蔔乾口感爽脆,
爆香豆豉加入辣椒蒜末,
味道又香又辣,
忍不住多扒幾口飯。
美味小撇步:
1.市場上販賣的蘿蔔乾,
分成蘿蔔粗條、蘿蔔細條、蘿蔔丁等不同形狀,
選擇顏色自然乾淨的較佳。
買蘿蔔粗條回來再切成丁,
雖然有點麻煩,
但吃起來有爽脆的口感。
蘿蔔丁過於碎小,
入口沒有口感也缺乏蘿蔔味。
2.豆豉看起來暗黑混濁,鹹度高,
料理前稍微快速清洗一下,
比較放心。
也可不用洗,
料理時須注意減量放鹽。
3.一般來說,
在傳統市場可以買到蘿蔔條、蘿蔔丁。
食材:
蘿蔔乾200g
豆豉1大匙
紅辣椒2條
蒜頭2瓣
調味料:
鹽適量
醬油適量
辣油1大匙
糖少許
食用油6大匙
做法:
1.豆豉用水快速洗一下。
蘿蔔條洗淨泡水5分鐘後切成蘿蔔丁。
辣椒、蒜頭切末。
2.熱鍋溫油,放辣椒、豆豉、蒜頭炒香。
3.加蘿蔔乾、調味料拌炒即可。
你可能會有興趣的文章:
限會員,要發表迴響,請先登入