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食譜[涼拌豆芽雞絲]雞胸肉這樣做肉嫩多汁
2022/07/05 17:11
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親你一下天氣漸熱,適合夏天餐桌的菜色,

涼拌菜絕對是首選。

豆芽菜顏色乳白,

質地水嫩,與雞胸肉涼拌,

不僅熱量低又營養,

做法也非常簡單。

以川味的花椒與辣椒調味,

對夏暑胃口不開有刺激味蕾的作用。

涼拌豆芽雞絲,

入口香辣爽脆,

水嫩豆芽讓雞絲在口中不致乾柴,

類似口水雞的火辣讓食慾整個打開。

食材:

雞胸肉140g

豆芽菜80g 

調味料:

醬油2大匙

芝麻油2茶匙

1茶匙

花椒油1茶匙

辣椒油1茶匙

白芝麻適量 

作法:

1.煮一鍋水,

水滾放入2片薑、一根青蔥、1大匙米酒,

放入雞胸肉煮3分鐘,

熄火改鍋燜5分鐘。

取出放涼,手剝成雞絲。

2.豆芽菜掐頭去尾,

洗淨後放入滾水煮2分鐘,

取出過冷水。

3.取碗,將全部調味料拌勻。

4.取一大碗,

倒入雞絲及豆芽菜,

將作法3調味料倒入拌勻,

蔥花點綴即可。

~朱麗安廚房 簡單料理

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