薏仁利消水腫，

對健脾去濕、舒筋除疲有幫助。

將冬瓜薏仁排骨熬成潤白湯色，

入口有股清爽米香味，

冬瓜吸飽了湯汁，軟綿清香。

近來天氣細雨霏霏，

微涼潮濕，

讓人覺得鬱結沉重，

適合來一碗冬瓜薏仁排骨湯。

美味小撇步：

1.冬瓜入味有小撇步，

放入冬瓜煮十分鐘後熄火，

用浸泡方式讓其入味，

可避免久煮過爛。

2.薏仁洗淨用溫水泡，

將泡薏仁的水加入排骨熬煮，

湯味更為清香。

食材：

冬瓜 500g 

排骨 500g 

薏仁 50g 

調味料：

蔥 1支 

薑3片 

米酒1大匙 

鹽適量 

胡椒粉少許

作法：

1.冬瓜削皮去瓤切塊。

薏仁洗淨用溫水泡2小時。

蔥切段，薑切片。排骨川燙備用。

2.煮一鍋水，

水滾後放入排骨、薏仁、薑片、酒，

水滾後轉小火煮至薏仁軟綿。

3.放冬瓜、鹽續煮十分鐘後熄火。

4.撒上胡椒粉、蔥絲即可。