賣場販售的真空包裝冷凍鯛魚片，

去骨無刺，買回來拆開即可料理。

有時乾煎魚片、煮一鍋魚湯或火鍋加料，

可做多樣變化，非常方便。

紅燒鯛魚豆腐做法簡單，

掌握火候燒入味，

即可端出鹹香味美的下飯菜。

食材：

鯛魚200g 豆腐1盒

薑10g 蒜頭4瓣 

青蔥1根

調味料：

醬油2茶匙 米酒1大匙

醋1/4茶匙

白胡椒粉少許

辣豆瓣醬1大匙(可免) 

做法：

1.豆腐切大片，約0.5公分厚。

鯛魚切大塊。

薑、蒜頭切片，

蔥白切蔥段，

蔥綠切蔥花。

2.平底鍋熱油，

分別將豆腐及鯛魚片兩面煎黃後盛起備用。

3.另熱鍋熱油爆香薑、蒜、蔥白，

放入全部調味料及100cc水燒滾。

4.放鯛魚塊及豆腐，

以中小火燒入味。

5.撒少許蔥花、麻油後盛盤。

~朱麗安廚房 簡單料理