食譜[啤酒蝦]簡單熱炒菜 快速端上桌
2021/08/02 20:27
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喝不完的啤酒可以做什麼?
啤酒入菜有預想不到的好滋味。
可以啤酒燒肉、啤酒炒蝦…,
不僅是去腥,
淡淡麥香增添菜色風味。
埋藏在苦澀下的甘醇和爽口,
特別適合炎夏季節享用。
料理小撇步:
1.用剪刀將蝦子背上蝦殼剪開並挑出腸泥,
料理時較為入味。
2.選擇苦味較淡的啤酒,
炒出來的味道較為順口。
加入少許糖,
可以幫助削減苦味。
食材:
白蝦150g
調味料:
蒜頭5瓣 薑片4片
青蔥2根 辣椒1條
啤酒100cc 鹽適量
黑胡椒1/4茶匙 糖1/4茶匙
做法:
1.白蝦洗淨,
開蝦背,去腸泥。
蒜頭切蒜片,
辣椒切長條,
青蔥切段。
2.熱鍋熱油,爆香薑蒜,
放入蝦子拌炒變色。
再放鹽、糖、黑胡椒拌炒。
3.倒入啤酒,
蓋鍋煮2分鐘。
4.放入蔥段、辣椒拌炒收汁即可。
~朱麗安廚房 簡單料理
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