在早餐店常聽到客人點現烤吐司加一句「去邊」，

心裡想吃吐司邊有什麼問題嗎？

如果發生在家境清苦的小時候，

鐵被老媽罵到臭頭，

還會丟一句「再試試看，就吊起來打」來收尾。

所以不愛吃的食物，

閉著眼睛也得吞下去。

有些人吃披薩不吃外圈餅皮；

有些人吃芭樂一定要先去籽；

有些人吃饅頭會去皮；

有些人吃大白菜就是不吃白色菜梗；

有些人吃雞肉要去雞皮；

有些人吃板豆腐要去老皮；

有些人喝豆漿會去掉表層薄膜。

聽說，是誰說已不復探究。

早晨起床後胃口不開，

吃到硬梆梆吐司邊難以吞嚥，

卡在喉嚨不舒服，食之無味，

必去之而後快。

披薩外圈餅皮厚實無料，

棄之可騰出胃空間，多吃幾片。

從小以為吃了芭樂籽身體會長出樹苗，

長大後，相信吃了芭樂籽會便秘。

長輩說饅頭皮被摸來摸去，

要去皮吃才衛生。

纖維粗粗的白色菜梗難入味且口感差。

看到雞皮就聯想到雞皮疙瘩，令人噁心。

長輩傳承的廚房手藝，

料理板豆腐必去表層老豆皮。

以前在眷村看到老人家喝豆漿時，

對著大碗公呼呀呼，

然後撈掉表面薄膜。

這些情況不足為奇，哈！都遇到了！

回收吐司邊善加利用，

將其與綠花椰菜搭配，

以西式料理做成起司蔬菜蛋，

鹹香之外，又有飽足感。

吐司邊烤的酥酥香香好涮嘴，

不小心就吃多了。

[綠花椰菜吐司起司蛋]

**食材**

花椰菜60g  雞蛋3個

鮮奶300cc  2片吐司邊

乳酪適量     橄欖油少許

鹽適量     黑胡椒少許

**作法**

1.花椰菜洗淨切成小朵，

煮一鍋水，水滾放入鹽及花椰菜煮2分鐘後撈起，

過冷開水備用。

2.雞蛋打散，並加入鮮奶、鹽及黑胡椒。

吐司邊切成小條。

3.取一個烤盤並塗抹橄欖油，

先放入吐司，再舖上花椰菜。

4.將作法2的鮮奶蛋汁均勻淋入烤盤，

最後舖上乳酪起司，

放入烤箱烤20分鐘，

上下火各200度。