朋友常常自嘲「萬般皆下垂，惟有血壓高」，

逗得笑中有淚。

嘆了一聲「健檢紅字越來越多，存摺數字越來越少」，

聽了又笑不出來！

真的是！平時不對身體好，到老身體對你不好。

靠平常多愛自己一點，多吃一點，多動一點，

誰也無法與歲月這把刀抵抗，但求老而不衰病痛少一點。

白木耳又稱銀耳，富含植物膠質不輸燕窩，是補充膠質的食物首選。

隨著年齡增長，皮膚類的膠原蛋白日益流失，

漸漸鬆弛失去彈性，平常可多吃富含膠質的食物來補充，

如豬腳,雞腳,牛筋、魚肚、海參、白木耳、黑木耳、

海帶、紫菜、蓮藕、愛玉…有助延緩老化，讓皮膚水噹噹。

動物性食物的脂肪與熱量通常較高，

吃過量對身體造成負擔，

還是選擇植物性食物較適合。

外賣甜品糖分滿高，在家自己做可以控制甜度，

偶而想吃甜品，DIY煮銀耳甜湯來解饞。

用電鍋蒸煮，加入地瓜、冰糖，味道清甜，

夏天冰涼吃或冬天熱熱喝，都是一口一口的滿足。

銀耳要花時間熬煮，講究的人用細火慢慢熬，

煮得軟棉細滑，口感似燕窩。

有時也會改加蓮子或紅棗來換口味，

地瓜煮熟後質棉味甜，與銀耳相當契合。

**食材**

白木耳(銀耳)1朵    地瓜40g    清水1300cc

枸杞適量   冰糖適量

***做法***

1. 銀耳放水中泡發膨脹，水倒掉，

切去蒂部，撕成小朵，

用清水洗淨，再用手將撕成小朵。

2. 將撕成小朵的銀耳泡熱水2個小時至完全發開，

再將銀耳與泡的水一起煮。地瓜削皮切成小塊。

3.銀耳與泡發的水放入電鍋煮，

外鍋放2杯水，開關跳起後燜半小時。

4.再煮第二次，加入地瓜、冰糖、枸杞，

外鍋放2杯水，開關跳起後燜半小時。

***煮銀耳的小撇步***

**選購銀耳以大朵有光澤，顏色微黃，肉厚為佳。

顏色過白或暗濁，有硫磺燻過的刺鼻氣味，則品質較差。

**第一次泡，將銀耳泡入水中不久膨脹起來，水倒掉，撕成小朵

(用手撕比刀切更易煮出黏稠的湯汁)，銀耳清洗乾淨。

**第二次泡，將撕成小朵的銀耳泡水2個小時至完全發開，

再將銀耳與泡的水一起煮，煮出來才會粘稠且保有營養。