以西門路作為這趟健行的極西線。心忖，對於這把老骨頭，也別太操的好，雖說再拼一個 block 就是水仙宮小吃聚落，畢竟，留得青山在啊。
就算放過國華街的富盛號、阿松割包和金得春卷這三大名店，光是西門圓環、民族路二段和武廟周遭，已經名店如雲，洪芋頭擔仔麵、阿輝炒鱔魚、悅津鹹粥、阿忠虱目魚粥、趙家白糖粿、清子香腸熟肉、鎮傳四神湯、小南米糕、森茂碗粿 ......，別說嚐了，就連"目不暇給"都難以形容。
此區即原石舂臼小吃區，老鋪新店數量極夥，但今天的目標僅有曾經網友推薦，聞名多時的阿三哥蝦米飯，據說是間只有在地人才會光顧的佳店。無奈，下午三點半多，鐵門仍是深鎖，來去台南十數回，總是這樣那樣不巧地，緣慳一面。
想想，決定轉回赤崁點心城，試試老店虎頭。出門在外，不想吃得油膩，遂捨棄排骨酥湯，只要了一份蝦卷。老闆娘點點頭，轉身開始給蝦卷敷上麵糊。
午后時分，空蕩蕩的赤崁點心城沒啥客人，店家們守著舖位，慢條斯理地打理著爐灶，偶爾低聲與隔攤閒話家常，歲月就像凍凝在這空間裡似的，遠方，偶爾飄來一絲羊肉湯的氣味。
終於，油炸聲由大漸小終至於無，又半晌，幾下酥脆刀風響過，兩條噴香的蝦卷上桌。
虎頭蝦卷的個頭較黃家大上一號，不在周氏之下，麵糊似乎裹得特厚，外皮酥脆惹口且毫不油膩，然內餡雖豐富口感卻不緊實，稍嫌怪異，或許這回炸的時間沒拿捏好，蝦肉鮮嫩飽滿但似非火燒蝦，少了點獨特性。個人看法，虎頭的表現雖稍弱於黃家、周氏，但已遠在阿龍、阿財等非專門店之上。
沿民族路右轉永福路，略略訝異於本日祀典武廟的鼎盛香火，入內頂禮差點兒被莘莘學子們給擠爆，雖說隔日就是學測，難不成這些學子是想考取武狀元嗎？
終於抵達本日中點站。照例，十盒，打包！
延伸閱讀：bound for Tainan I、II
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10樓.2012/06/13 12:22兄臺果然是老饕....
兄臺果然是老饕
這家菜粽，我竟然忘了推薦
其實，老鄭菜粽與老店菜粽，仍然有差異性
最明顯的是味噌湯
再來就是粽子的大小與軟Q度
口感因人而異
兩家我都喜歡
- 9樓.2012/06/12 15:23今天就來談台南的粽子吧！
端午節吃粽子
今天就來談台南的粽子吧！
某媒體推薦上帝公廟旁的肉粽店
(這家的肉粽，以特大號為特色)
目前為止，我僅僅品嘗過一次而已，再去吃的欲望，似乎沒有。
基本上，在地台男人吃的粽子，無論是花生粽，或是肉粽
絕對要使用月桃葉來包，而且一定要雙葉都是月桃葉
如果使用竹葉就失去那股清香
我推薦"老店"
位於西門路上，近成功路口與立人國小大門之間
尤其這一家的花生粽，更是超好吃
(也有賣肉粽，但是我偏好吃菜粽)
回台南，早上先去中山公園會會同道，打一套拳
然後來老店吃一粒菜粽，配味噌湯
有機會去品嘗看看吧
8樓. 不能正經2012/06/09 14:38這味
在上海還沒吃到類似的.
今日上海悶熱,吃個沾了點帶醬帶哇沙米的蝦卷,再來杯冰啤...就更不會想出門啦~
Ask not what the beer can do for you, ask what you can do for the beer.悶熱的上海確實令人胃口難開，難怪那邊的親戚也愛上生魚片！
馬丁諾 於 2012/06/10 09:11回覆- 7樓.2012/06/04 22:18店名，真的很少去記
友誠和祿記？可能是吧！
從小到大，一直到離鄉背井來台北
只要在台南時，肚子餓了，嘴饞了，想當伴手禮了
車子一開，就會自然找到該去的地方
至於店名，真的很少去記
就是一定要老店
除非下一代的傳承有扎實
要不然
一定要老師傅親自調理的
所以，那種可以開連鎖店的，絕對不在考慮
舉個例子說
虱目魚貴在新鮮之外，飼養的海水、淡水比例就會影響肉質的鮮美與口感
老師傅一看魚體就知道好不好吃
少年仔掌店就......唉！
火燒蝦更是超級敏感了
矮仔成也好、擔仔麵也罷
成也火燒蝦、敗也火燒蝦
推薦您，去台南要帶的伴手禮~舊永瑞珍餅舖(喜餅)
位於台南市永福路上，全美戲院隔壁
(這一家戲院陪伴很多人成長，有機會以後再敘明)
特別推薦品項：五仁大餅
吃了過後，對其他全台各知名傳統餅舖，所製造的傳統喜餅會有厭惡感。
- 6樓.2012/06/04 09:42老台南人很會使用火燒蝦當食材....
老台南人很會使用火燒蝦當食材
且
一定要新鮮，一口咬下去，鮮美的甜汁爆開來，且肉質要緊密結實，不能鬆散。
(某家之名的蝦仁飯，使用不太新鮮的火燒蝦，一口咬下去，沒有鮮美的蝦汁，肉質既柴且澀。欺騙觀光客。)
所以，碗粿看得到火燒蝦、潤餅也有火燒蝦、擔仔麵......
台南有家蝦仁肉圓店，就是使用火燒蝦做餡料
位於開山路(近延平郡王祠，府前路與開山路口附近)
屬於老台南人會去品嘗的店
批ㄟ絲：開山路還有一家福州肉包店，值得品嘗。
- 5樓.2012/06/03 20:45台南市最佳碗粿有三家，各有特色~
來到武廟，就不能不品嘗武廟碗粿了。
台南市碗粿，算是一絕；三年的舊在來米磨漿，添加鹹蛋黃、腿肉、新鮮現剝火燒蝦仁、香菇、肉燥湯汁....。
淋上特調醬汁。
以個人口感，台南市最佳碗粿有三家，各有特色~
西門圓環邊的富盛號碗粿(魚羹更是一絕)
中樓(開元市場邊，勝利路上)碗粿+味噌湯
武廟碗粿
小弟只嚐過富盛號的碗粿，以肉臊汁混入米漿同炊，風味的確特殊。這武廟碗粿，則是向來路過而不停，蓋皆直奔肉圓而去是也，看來下回有新目標可嘗試了！
多謝指點！
馬丁諾 於 2012/06/03 23:38回覆 
4樓. Koala4JC2012/02/15 05:48舊地重遊(online...)
當年在台南當兵待了將近2年，可惜沒有在地的朋友指引，也沒有現今網路的資訊，否則可以讓已經充滿回憶的那段日子更有"味道"～～謝謝您的分享！期待更多的第一手在地美味發現！小吃不為溫飽，求的是個逸興。從前當兵又苦又悶，放假光想回家，哪兒來那麼多閒情逸致呢。 馬丁諾 於 2012/02/19 11:06回覆
3樓. taiwanmickey2012/02/02 06:34呵呵
跟著馬丁諾兄趴趴走
老家離台南雖不遠，卻不常去!!台南只能夠說不夠熟!!
過年倒是去一趟，只見人山人海，四處都是車潮和人潮!!台南小吃眾多!!最近只想嚐度小月和虱目魚
日前電視報導，今年年假期間台南市湧入"七百萬"人次的遊客！台南小吃已經被炒作翻了！
馬丁諾 於 2012/02/02 10:15回覆
2樓. 芙芙熊2012/02/01 11:33最後
請問最後一張圖是"芋糕"嗎？
1樓. BB 咖啡。以淚封印2012/01/31 07:38台南真好吃
馬丁好。祝福闔府，新年，特好。
我都不好意思說了。台南的小吃，我好像只吃過「棺材板」，而且還是古時候學校畢業旅行時候吃的呢。剛剛把您的台南特輯又全看了一遍。只能說，臺南真是好吃啊。我還做了筆記，就照著您的路線圖，爽吃去也。
Beaver 好，龍年一切都好。
跟妳一樣，我也是只有小時候才吃過棺材板。再偷偷告訴妳，我的台南食記，從2009年到2011年的部分，都還放在倉庫裡，不知幾時才寫得出來！
馬丁諾 於 2012/01/31 14:51回覆
