最近一直沒心情做糕點，今天卻心血來潮想到，不如動動手打發時間。

冰箱還冰著餡料，在小弟過世之前就準備著要做的，不料，發生不幸的事後卻無心提起。雖然已比較能釋懷了，卻惦記著餡料，怕過期壞掉，於是索性拿出來做，再拿去給員工分享。

冰箱有綠豆沙和芋頭餡，作法跟蛋黃酥的外皮一樣。我準備了兩種顏色，芋頭酥跟抹茶酥，不過抹茶餡讓家裡的小孩很不能接受，所以我只在外皮上做顏色，口味就改以綠豆餡。

做法如下：

油皮：

中筋麵粉180克

糖粉22克

奶油68克(室溫融化)

水 70克

油酥：

低筋麵粉165克

酥油80克

內餡：

綠豆沙或芋頭餡   每個25克

芋頭醬適量

抹茶粉2~4克

作法：

1  將油皮的材料混合均勻。

2.要做芋頭酥的就在水裡滴上幾滴芋頭醬；要做抹茶酥的只要是粉類的就可以一起放，然後邊拌邊加適量的水，直到麵糰呈光滑狀，就可以用塑膠袋包起來，靜置30分鐘。

3.油酥的材料只要混和均勻即可。

4.將油皮分割每個35克，油酥每個30克。再將油皮包住油酥，桿成牛舌餅狀，由上往下捲起，再桿一次，再捲起。做完油酥皮後，將每個從中對切，切口朝上桿成圓形包入內餡，再以虎口收起整型。

5.預熱烤箱10分，上火160度c下火180度c，烤約25分即可。

成品相片上的日期是沒調準的，這是今天做的喔。好吃又好看呢。

小女還裝了一盒給她的上司，準備討好她呢。