最近忙著帶國外回來的小阿姨去辦她重要的事，也去拜訪她的姊姊們。因為姊姊們散居各處，每一家都為了表現出最大的熱誠，輪流辦桌，今天你請明天我請，好不熱鬧，為什麼不乾脆湊一起請客呢？因為每一家湊的時間不同，加上她們都希望小阿姨去他們家裡作客，所以，只能一一安排。

輪到去屏東九如鄉下排行第七的姨媽家，姨媽在飯後端出她釀造的参葚汁給我們喝，我們覺得味道挺不錯的，還有釀完後的果實，我嚐了一下，覺得可以拿來做餅乾，於是我跟七姨媽要了一些。

材料：

無塩奶油140克

糖粉100克

蛋白1顆

低筋麵粉200克

泡打粉1/2t

杏仁粉40克

香草精1/4t

参葚約30顆

作法：

1.奶油+糖粉用直立式打蛋器，攪拌均勻呈乳白色。

2.蛋白、香草精一起加入作法1拌勻。

3.低粉、泡打粉、杏仁粉混合過篩後也加入作法2。

4.参葚整粒加入麵團拌勻，整形包入保鮮膜冷藏30~50分。

5.切出一片片鋪排烤盤上。

上火180度/下火160度  烤的時間約20分