我取的包子名稱好怪，很通俗。反正最近都在嘗試不同口味的包子 ，也很用心在感受揉麵糰的觸感，不斷的在學習的經驗中去汲取，雖然不如專業師傅的口感，但是這就是手工料理，完全憑感覺做出自己喜歡的味道來。

媽媽給我一顆南瓜，很耐放。每天看著它都不知道要做什麼料理好，索性把它拿來做包子。切開南瓜時馬上透出香甜的味兒，覺得瓜太熟了。

我切開1/4的瓜果去籽，用電鍋蒸軟後去皮取出果肉。

皮：

老麵  100克

高筋麵粉150克

低筋麵粉150克

南瓜1/4個蒸軟

細糖35克

酵母4克

鹽1/8t

水75克(視南瓜肉的溼度來增減水分)

沙拉油1T

芝麻餡：

芝麻粒100克(用料理機打成粉，也可以買現成的芝麻粉，我剛好有芝麻粒就不想再買材料)

花生粉 1T(可不加，隨喜)

糖粉50克

奶油30克(放室溫軟化)

現成蜜紅豆適量(可不加，剛好清冰箱的存貨)

作法：

1  將所有的材料放入鋼盆揉搓至不黏手的光滑麵糰(注意水分的增減)。用保鮮膜封口醒約30分。

2  芝麻餡的材料全和一起備用。

3  麵糰發酵約兩倍大，取出在工作桌上磋成長條，如果麵糰太濕可撒些手粉好操作，然後分割每個50克滾圓後，桿成中厚邊薄的圓形，包入一大匙的芝麻餡。

包好的包子 中間再點綴黑芝麻粒，底部墊上不沾的烘培紙，做最後發酵約15分即可放入蒸籠，以冷水開大火蒸約12分。