今天突然很想消化冰箱裡的材料。

於是動腦思索一下要做什麼點心犒賞一下寶貝兒子。最近兒子似乎開竅了，勤於圖書館溫書，我以為他偷偷交女朋友才會每天上圖書館，如果交女朋友可以激勵他用功讀書的上進心，我倒不反對他交朋友，不過，似乎我想太多了，他只是有個從國中就很要好的男同學，畢業後雖然分屬不同的學校，但卻是個很上進的學生，經常相邀去打球、讀書。真是近朱者赤、近墨者黑！交朋友是人一生中很重要的部份呢。

來做個巧克力口味的吧。這是兒子最喜歡吃的。

材料和做法：

1)巧克力夾心餅乾100克壓碎+軟化後的無鹽奶油40克拌勻，放入模型中作底，放冷凍庫冰一下。

2)苦甜巧克力50克+無鹽奶油35克+1/2小匙的即溶咖啡粉，隔水加熱待涼再放入蛋黃3顆打勻。

3)低筋麵粉125克+泡打粉1/2 t過篩+2)+150毫升的優酪乳，如果太濃可以再加水調到麵糊慢慢滴落的稠度。

4)蛋白先打成粗泡再+110克細糖打到硬性發泡。

5)將麵糊跟打發的蛋白混合均勻後，倒入之前放冷凍庫的餅皮中。上面撒適量的杏仁片即可放入預熱過的烤箱了。烤溫：上火180/下火160   時間：25分