一直很傾睞這款點心，但不知道原來可以這麼簡單做到。

有一天，當我經過 Starbucks (星巴克)咖啡館，看見小蛋糕櫥窗有我想做的班林頓小點，便為了品嚐那一小塊30元蛋糕的滋味，又點了一杯卡布基諾熱咖啡。

我很少去這家咖啡館喝咖啡，這是第二次，因為我不是很會品嚐咖啡的人，一杯咖啡位價100元以上，在不景氣的現在，實在覺得奢侈了些。但若為了故作風雅或想獨處閱讀時，倒是會偶而為之。

食用之後，覺得不難做。裡層是一般的海綿蛋糕，外層包覆著巧克力再裹著椰子粉，感覺美觀又好吃。

海綿蛋糕體：

蛋3顆

糖80克

奶油50克

低粉100克(過篩)

巧克力漿飾：

無糖可可粉  1.5大匙

糖30克

奶油25克

椰子粉 適量

作法：

1  奶油隔水加熱後待涼。

2 把全蛋、糖一起打發到呈乳白色，且滴落下的程度可以寫成一個8字，再把低筋麵粉分次用刀切方式拌勻，取一些先和奶油液融合一起後再一起倒入麵糊拌勻。

3取一個四方容器，鋪一張不沾蛋糕紙，把麵糊倒入。

溫度：180度/160 度   烤約20分

巧克力漿：把所有材料隔水加熱後，待涼備用。

蛋糕烤好脫膜，涼後切成正方體，將四周圍均勻的沾上巧克力漿，即馬上裹一層厚厚椰子絲，先放冷凍庫冰一下，再食用。