今天是端午節，本來不打算包粽子 ，結果還是忍不住技癢。每年總是要享受一下過節的氣氛，雖然今年端午節的物價上漲得很兇，我還是不想讓孩子失望！除了讓他們每年都感受一下過節氣氛，也品嘗一下媽媽包粽的味道，我的目的就是希望他們以後都有個回憶，就像我一樣。雖然不能再吃到家鄉老媽的粽子了，但我還是不時會去懷念兒時看媽媽包粽子的模樣跟味道。相當溫馨！

我喜歡我們南部人包的水煮粽，我就不太能接受像吃米糕的北部粽。當然，各有特色啦。

這次我應應景的只包一串20個粽子，由於家裡經濟欠佳，只包給自家人享用，今年我就不再送禮了。

南部粽材料：

月桃葉  40張

三層肉  切塊20個

香菇  20朵泡軟

蝦米   酌量

乾魷魚  酌量  切條泡軟

油蔥酥    約1杯  可買現成

鹹蛋黃  10個對半

糯米  約2-3斤

花生  半斤

醬油1/2杯

水  2杯

胡椒粉  1大匙

五香粉  1大匙  

粽繩  1串

做法：

1   花生先加鹽水浸泡半天。

2   先將蝦米、香菇、魷魚分別炒過盛出。

3   三層肉略煸一下油讓它有點金黃色，就下醬油、水、胡椒粉、五香粉、油蔥酥一起下鍋煮滾，浸泡半天，讓三層肉吸取醬油等香料的味道後再把肉塊取出，油蔥酥也取出，通常我會留一碗湯汁跟油蔥酥跟洗過的糯米、花生拌勻。

4  取兩片葉子交疊一起，視粽葉大小，我今天的葉子較大，所以先舖2湯匙糯米，依序取適量的油蔥酥、蝦米、香菇、肉塊、鹹蛋黃、糯米，使勁的用葉子包住，繩子綁緊。

5  我用快鍋來煮粽子，加水淹過粽面後，開大火煮開，聽到汽笛嗶嗶聲轉中火，約15分後熄火，等到紅色指示器掉下，就可以了。

哇！居然忘了拍到成品。等下一餐有吃粽子時再補拍上來。