應該說是鹹雞蛋黃，因為再過一個月，中秋節將來臨，兒子看到我做的鹹蛋黃就迫不及待的要我做蛋黃酥。

這樣小小的一粒蛋黃剛好包入一個蛋黃酥。

很簡單喔

只要一杯鹽+4杯水呈濃鹽水泡個20天就可以了。

蛋黃就會像鹹鴨蛋般硬硬的。

當然也會有耗損的，像是蛋的浮力，如果沒浸泡到的就會臭掉，所以要用個東西壓一下，就可以全泡到鹽水了。