引用文章做客德國家庭(上篇)

做客德國家庭

亞瑟母親問我們大概做餐飯需時多久，女兒告訴她連準備大約要兩三個小時，她笑說那就等她四點下班一起回家，大約七八點用餐正好。我們於是到超市採買菜蔬與鮮肉，我只能將就著買得到比較適合我「手藝」的菜色擬菜單，像紅燒獅子頭、洋蔥炒牛肉、素燴鮮菇及兩樣家常菜，再弄一道爽口的涼拌黃瓜，五個人，六菜一湯應該夠吃了。

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回到亞瑟家，即刻動手。首先，我遇到的難題是煮米飯，老外家通常是不用煮飯電鍋的，亞瑟家也不例外，亞瑟母親把櫥櫃門都打開，一疊疊講究的盤碟鍋具任我挑，我選了一個湯鍋，幸好我八歲時就學會用普通鍋子在爐火上「燜」飯，該在鍋裡放多少水，怎麼控制火候我都懂，不過用「電爐」燜飯可真是破題兒第一遭，煮這鍋飯我真是戰戰競競，萬一煮焦了，不只沒米飯配菜（就只這麼一包白米，有錢無處買的），更是丟臉。所幸，這鍋飯燜得相當成功，既Q且香。在一面注意飯鍋的「動靜」當口，我一面手也沒閒著，洗洗切切，又發現家裡的醬油不夠也不怎麼對味，亞瑟急忙帶著女兒到幾個超市搜尋，終於買回一瓶對味的港製品，沒有這瓶醬油，也許獅子頭得用清蒸的了。當然，還有一樣作料也是挺重要的，就是芡粉，因為這個東西不知老外用不用，也太難表達了，只好用麵粉來代替，結果燒出來的獅子頭也蠻具色香味的。其他幾道菜，大抵上也都做出了媽媽的味道來，沒有丟中國人的臉啦。

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在我手忙腳亂的準備飯菜時，女兒也過來幫我一些忙，在家裡她一直就是我家事上的好幫手。亞瑟母親也一直站在一旁，一臉想幫忙又幫不上忙的無奈。由於做中菜難免要把廚房搞得煙霧蒸騰（洋式廚房又都不設抽油煙機），我便好意叫女兒把亞瑟母親請到客廳「休息」，不一會聽到女兒笑嚷著說亞瑟母親告訴她，想見識中國菜的做法，我卻把她「攆」出廚房，很失望的樣子。我一聽又忙著要女兒把她請進廚房，我正在和著燒獅子頭的肉餡，之後甩肉丸子時我就請她跟我一道甩，她覺得挺好玩的，甩得不亦樂乎。她一面做，一面不斷說中國女性實在太偉大了，每天居然要花一兩小時做餐飯，還要工作，要帶孩子，她實在難以想像中國女人是如何兼顧的，難道中國女人都不用休息的嗎？（這些話都透過女兒翻譯的）另外她也奇怪中國女兒居然會自動自發的幫母親做家事，在她們德國，做女兒的幾乎都不動手做家事的。聽她說了這麼些話，感覺上我們母女成了中國女性的縮影一樣，讓她了解到中國女性確實比西方女人多一份艱忍的性格，幾千年的傳統己教我們對這樣的「做女人」方式習以為常，在她們看來卻成了異數，不知這算是中國女性的驕傲還是悲哀，且由個人自己去定位吧。

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更好玩的是亞瑟那位溫文不多語的父親阿瑟先生，他大概也從來不曾為等吃一餐飯要耗時一兩小時（做飯與寫作一樣我總成不了快手，自嘲是慢工出細活啦），當第一道紅燒獅子頭的香味不斷從廚房飄到客廳時，他就有些坐立難安，頻頻踱步到廚房來探首一下，還故意縮縮鼻子表示是聞香而來，聽到說可以開飯了，高興得就像個孩子一樣，亞瑟也會在一旁敲邊鼓，這家人是個挺和樂的家庭，看他們的好興致，我越發想做一餐好吃的飯菜讓他們大快朵頤了。

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女兒幫亞瑟母親擺餐具，我們是中菜西吃，沒碗用盤子，不會用筷子就改用刀叉，菜則依各人需要自己取用。結果，份量蠻足的六菜一湯，一掃而光，特別是那道精心燒煮的獅子頭，更是叫眾人讚不絕口，我看吃得最爽的就是阿瑟父子了，阿瑟先生很幽默的說可不可以隔日再來做一頓，他從來不曾吃過這麼好吃的菜。我自己吃得不多，看大家吃得這麼開心，我就飽足了。

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飯後，女兒又「設計」了一項餘興節目，就是由我這老媽當眾「揮毫」，我嗔女兒是叫我當眾出醜，不過既然紙墨毛筆都帶齊全了，我的字雖談不上蒼勁俊秀，也還算工整，就「秀」一下固有的中國文化給老德瞧瞧也不算丟臉。那天是中秋節前夕，一輪明月掛在窗口，我於是寫了一首李白的詩「靜夜思」相贈，並利用字典「機會教育」一下，給他們解釋那首詩的意義。好玩的是他們對那管軟趴趴的毛筆居然能寫出好看的字相當好奇，亞瑟母親試一下，那管筆像掃把一樣不聽使喚，她就又相當嘆服中國人使用毛筆的功夫了。最後，我們又以最簡單容易領會的山、川、水、火等字告訴他們中國字形義造字的原理，他們也聽得興味盎然。事後我與女兒笑說我們似乎是為「闡揚」中國文化而來的，一下「輸」出這麼多，也不知人家能否消化得了。

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那晚十時許我們告別亞瑟父母，由亞瑟驅車送我們回住處，臨別時，阿瑟先生送我一盒三瓶包裝的葡萄酒禮盒，感受到這家人的濃情。此後，我沒有時間再造訪這個德國家庭。返台那天，女兒送我上機前，說她前日去參加亞瑟在家舉行的生日舞會時，已看到阿瑟老爹把我那幅難登大雅之堂的字裱上了，且掛在書房顯眼的牆壁上。我感到有些汗顏，但也為老祖宗的東西受到這個德國友人家歡迎感到高興。

（原載 1995年2月23日 台灣日報副刊，曼谷世界日報轉載）

（下篇）

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與亞瑟家的愛貓奇波合影

女兒帶我到她寄居的科坌翰小鎮公園逛逛