旗魚魚丸湯
上等旗魚做的魚丸
到高雄的西子灣，除了戲水 外，可以詢問高雄在地人， 如何到代天宮？因為在這裡有非常 有名的「高雄旗魚魚丸湯」。
「高雄旗魚魚丸湯」的老闆說 這個攤子是爸爸留給他的，當初爸 爸由大陸來台灣，工作難找，索性 自己研究小吃，後來做出美味的旗 魚魚丸，目前這個攤子已經開了五 十多年，名號響噹噹，許多的媒體 都曾介紹過這家店。美鳳問起這家
店好吃的原因，老闆說：「我們 的魚漿是選用旗魚中間肉質最好 最Q的部分打製而成，所以做出 來的魚丸味道鮮美。」
講究原味的肉燥米糕r看著老閭烹調魚丸的熟練程度(左上、下圖），美鳳等不及要大快朵頤。老闆露一手
老闆招牌的旗魚魚丸做 法是，將旗魚中間最佳肉質 部分打成魚漿，然後加鹽， 同時也需加冰塊防止氧化， 最後用手勁做出一粒粒圓滾 滾的魚丸。
除了魚丸，這裡的蝦丸也是搶 手貨，蝦丸裡的蝦是選用紅殼蝦， 而蝦丸內加了馬鈴薯，所以蝦丸咬 起來又Q又有勁。但是魚丸湯、蝦 丸湯不能填飽肚子，所以這裡也有 米糕、肉燥飯等菜色，老闆說肉燥 飯裏的肉燥是選用上等豬肉，炒過 再滷，這樣費時費工，只為能有香 噴噴的香味。下_次來西子灣，不 妨到廟裏走走，喝一碗魚丸湯，體
臟魚的 鮮美。旗魚丸湯/ 35元 採用新鮮的旗魚打成 的魚漿，Q滑 的口感令人垂 涎三尺。
蝦丸湯/ 35元 以純手工捏造而成，馬鈴薯 是蝦丸香Q的最重要因素。
米糕/ 25元講究原味，肉燥的肥瘦比例 恰當，氣味香濃。肉燥飯/ 15元 整塊豬肉滷出的肉燥，是屬 於較古早的滷法，將香濃的肉燥拌 在白飯，那種滋味令人回味無窮。

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